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Le comptoir de la vanille et des épices

Vanille

La différence entre Vanille Planifolia et x Tahitensis

par Comptoir de Toamasina 6 novembre 2020

La différence entre Vanille Planifolia et x Tahitensis

 

Dans notre article vous allez tout savoir sur la différence entre vanille planifolia et x Tahitensis.

Mais, pourquoi x Tahitensis. Le X à pour signification hybride. Car la gousse de vanille de variété est une vanille hybride.

Dans notre article de référence sur la différence entre vanille planifolia et Tahitensis.

Pour acheter les meilleures gousses de vanille c’est au Comptoir de Toamasina, l’expert de la vanille depuis 2010, découvrez notre vanille bourbon de Madagascar, Vanille de Tahiti, Vanille de Papouasie et n’hésitez pas découvrir notre poivre de Madagascar.

La différence entre Vanille Planifolia et x Tahitensis

La différence entre Vanille Planifolia et x Tahitensis

Le monde de la vanille est merveilleux et complexe. Découvrez notre article sur le prix de la vanille.

Soutenez le Comptoir de Toamasina en vous abonnant à notre chaîne youtube et en passant une commande sur notre site.

Pour bien commencer les espèces de vanille dans le monde

 

Le saviez-vous qu’il existe 110 espèces de vanille dans le monde dont seulement 2 variétés qui ont le monopole.

Vous avez la vanille planifolia et Tahitensis. Mais attention quand vous lisez sur internet que trois sont cultivés dans le monde c’est faux. Rien que à Bahia, nous en avons découvert 5 variétés.

Vanille Planifolia

 

La vanille planifolia c’est une variété qui provient du Mexique. C’est son pays d’origine, les conquistadors vont la ramener en Europe puis elle va pousser à la réunion par la suite.

C’est quoi l’AOC Bourbon, c’est tout d’abord un AOC qui va regrouper les Comores, la Réunion, Madagascar, Les Seychelles et l’îles Maurice. C’est des îles aux épices.

C’est les colons français qui vont introduire cette vanille à Madagascar.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la vanille de la Réunion et Madagascar cliquez sur la différence entre vanille de la Réunion et de Madagascar.

Dans le monde de la vanille 95% des gousses proviennent de la variété planifolia selon nos estimations.

Une gousse de vanille qui fine, grasse et luisante avec de délicieuse note de cacao.

 

Vanille XTahitenis

La variété X-Tahitensis à des notes florales, c’est une vanille qui est beaucoup plus grosse notamment à Tahiti car séché sur le pied et en Papouasie elle est préparé selon la méthode traditionnelle.

 

La différence entre les vanilles 

 

La variété Tahitensis est une variété hybride tandis que la planifolia est une variété native du Mexique.

Pour la saveur c’est totalement différence.

Vanille Tahitensis des notes florales et la vanille Planifolia de cacao.

Pour la préparation vous avez 2 méthodes, la méthode traditionnelle, que nous avons expliqué sur notre chaîne youtube.

Pour la vanille Tahitensis est séché 50% sur le pied et 50% du temps méthode traditionnelle.

 

Acheter votre vanille au Comptoir de Toamasina

 

 

 

 

gousses de vanillevanille planifoliavanille tahitensis
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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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