Ici, vous allez découvrir l’art du tartare de saumon avec ces 7 recettes légères – Chef Arnaud.

Plat d’origine nomade d’Asie centrale, le tartare est un met audacieux et délicieux qui s’est répandu dans le monde entier. Traditionnellement préparé à base de viande crue assaisonnée, il a évolué au fil du temps pour inclure des variantes mettant en vedette d’autres ingrédients tels que le poisson. Parmi elles, le tartare de saumon léger brille comme une option à la fois savoureuse et saine.

• Lisez comment cuire le saumon

Vous cherchez à ajouter une touche de fraîcheur et de finesse à votre table ? Ces recettes de tartare de saumon, soigneusement sélectionnées par le Chef Arnaud, vous offriront une expérience culinaire inoubliable. Avec des ingrédients frais et savamment assaisonnés, ces délices promettent d’éveiller vos papilles tout en préservant une légèreté bienvenue.

Envie de sublimer votre tartare avec des saveurs exotiques ? Pourquoi ne pas ajouter une touche de poivre d’exception en provenance du Comptoir de Toamasina ? Son poivre d’une qualité supérieure rehaussera les saveurs de votre plat pour en faire une expérience gustative unique.

Découvrez dès maintenant ces recettes inspirantes et savourez des moments de plaisir culinaire en famille ou entre amis. Optez pour un repas sain, léger et raffiné en vous laissant séduire par les délices du tartare de saumon.

1. Tartare de Saumon Léger à la Moutarde: Une Explosion de Saveurs Fraîches

Ingrédients : 

• 300 grammes de saumon
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à café de zeste de citron jaune
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• jus de 1/2 citron
• Du poivre blanc de Kampot au goût du Comptoir de Toamasina
• sel au goût
• aneth au goût

Préparation : 

• Coupez le saumon comme un sashimi, puis en lanières et en très petits cubes
• Dans un bol, mélangez la moutarde, le zeste de citron, l’huile d’olive, le jus de citron, le poivre blanc de Kampot, le sel et l’aneth pour préparer la sauce
• Incorporez délicatement la sauce au saumon dans un récipient, en veillant à bien l’enrober
• Servez ce succulent tartare de saumon léger pour profiter d’une explosion de saveurs fraîches et d’un véritable régal gustatif

2. Savoureux Tartare de Saumon Léger à l’Aneth : Une Explosion de Fraîcheur dans Votre Assiette !

Ingrédients:

• 350 grammes de filet de saumon sans peau et sans gras
• 1 cuillère à café de jus de citron jaune
• zeste de 1/2 citron jaune
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel au goût
• poivre noir ou poivre noir de Kampot
• aneth au goût

Préparation : 

3. Tartare de saumon léger : Succombez à la fraîcheur d’une délicieuse sauce à l’avocat !

Ingrédients : 

• 200 g de saumon coupé en petits cubes
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’aneth
• 1 cuillère à café de ciboulette hachée
• 1/2 petit oignon finement haché
• jus d’1/2 de citron jaune
• sel selon votre goût
• zeste de citron
• poivre rouge de Kampot

Sauce à l’Avocat

• 1 avocat
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive au poivre timut
• 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
• jus d’1 citron
• sel selon votre goût
• poivre de sichuan vert

Préparation : 

1. Mélangez tous les ingrédients du tartare, y compris les 200 g de saumon coupé en petits cubes, la cuillère de moutarde Dijon, les deux cuillères d’huile d’olive, le dill (aneth), la ciboulette hachée, le jus de citron jaune, le sel, les zestes de citron et la poivre noir.
2. Laissez le mélange du tartare reposer au réfrigérateur pour qu’il prenne bien les saveurs.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce à l’avocat en plaçant un avocat dans un mixeur.
4. Ajoutez-y 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères de moutarde Dijon, le jus d’un citron, le sel et le poivre de vert de Sichuan qu’on appel baie verte de Sichuan
5. Mixez jusqu’à ce que la sauce ait une texture lisse et homogène, similaire à celle de la mayonnaise
6. Incorporez la sauce à l’avocat dans le tartare de saumon refroidi
7. Servez immédiatement pour profiter de cette savoureuse recette légère de tartare de saumon avec sa délicieuse sauce à l’avocat

7 recettes légères de tartare de saumon – Chef Arnaud

4. Recette légère de tartare de saumon aux câpres

Ingrédients : 

• 400 g de saumon sans graisse, ni peau coupé en petits cubes
• 1 oignon coupé en petits cubes
• 6 câpres hachées
• Jus d’un demi-citron vert
• 4 tomates cerises coupés en deux
• zeste de citron jaune
• poivre rouge de Kampot, idéal pour apporter une touche de fruit rouge et des notes de poivre rouge
• sel au goût

Préparation : 

• Mélangez le saumon, l’oignon, les câpres concassé, le poivre rouge de Kampot fraîchement moulu et le sel
• Réservez
• Mettez le mélange au réfrigérateur dans un bol pendant 30 minutes
• Au moment de servir, arrosez le saumon avec le jus de citron
• Servez avec des zestes de citron sicilien

5. Recette légère de tartare de saumon à l’oignon rouge

Ingrédients : 

• 450 grammes de saumon
• 1/2 oignon rouge émincé en fines rondelles
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron jaune
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive parfumé au thé oolong
• jus d’1/2 citron vert
• sel à votre goût
• Poivre Blanc de Kampot
• aneth à votre goût

Préparation : 

1. Coupez le saumon en fines tranches façon sashimi, puis en lanières et enfin en petits cubes très fins
2. Dans un bol, ajoutez la moutarde, le zeste de citron, les rondelles d’oignon rouge, l’huile d’olive, le jus de citron, poivre rouge, le sel et l’aneth
3. Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour créer une délicieuse sauce aromatique
4. Incorporez le saumon dans la sauce, veillant à bien l’enrober pour que les saveurs se marient harmonieusement
5. Enveloppez le tartare de saumon dans un récipient pour le laisser reposer et prendre en saveurs
6. Servez le tartare de saumon léger, frais et délicieux, pour une explosion de goûts et de fraîcheur. Bon appétit !

6. Recette de saumon léger tartare au concombre

Étoffe:

• 200g de filet de saumon
• 1/2 oignon rouge haché
• 1 petit concombre mariné émincé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• jus de 1/2 citron vert
• Poivre Rouge de Kampot
• 1 cuillère à café de wasabi
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• Ciboulette hachée au goût

Itinéraire:

1. Hachez le filet de saumon en dés à l’aide d’un couteau tranchant
2. Placez les dés de saumon dans un bol et ajoutez l’oignon, le concombre, 1 cuillère à café de wasabi, la ciboulette, poivre rouge fraîchement moulu et l’huile d’olive. Mélangez soigneusement
3. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais
4. Au moment de servir, ajoutez le jus de citron et la sauce soja pour rehausser les saveurs

7. Tartare de saumon léger au poivre – Une recette savoureuse et équilibrée

Étoffe:

• 400 grammes de filet de saumon sans peau et sans gras
• 1 cuillère à dessert de jus de citron jaune
• zeste de 1/2 citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel au goût
• poivre noir noir de Kampot
• aneth au goût

Itinéraire:

1. Coupez le saumon en petits cubes, en veillant à retirer les arêtes, la peau et le gras, à l’aide d’un couteau tranchant
2. Placez les cubes de saumon dans un bol et ajoutez l’huile d’olive et l’aneth. Mélangez délicatement pour bien enrober le saumon
3. Ajoutez le jus de citron pour apporter une touche d’acidité, ainsi que le poivre, les zestes de citron et une pincée de sel pour rehausser les saveurs
4. Mélangez tous les ingrédients pour que les saveurs se marient harmonieusement
5. Servez le tartare de saumon léger à l’aneth avec des accompagnements de votre choix et dégustez-le frais