Rhum arrangé ananas et vanille bourbon
Le chef Arnaud d’Apogée Bar vous propose sa recette de rhum arrangé ananas et vanille bourbon. Des accords parfaits pour faire vibre vos papilles. Depuis Novembre 2015, le chef Arnaud d’Apogée Bar, vous propose de découvrir les plus belles recettes parfumées avec du rhum.
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Recette maison de rhum arrangé ananas et vanille bourbon
Chaque maison créole possède sa propre recette de rhum arrangé à l’ananas et à la vanille. Nous avons élaboré celle-ci, que nous considérons comme la meilleure et la plus simple à réaliser.
Si vous êtes à la recherche de délicieuses recettes de cocktails aux fruits frais à partager avec vos amis cet été, que ce soit en apéritif ou en digestif, ne cherchez plus ! Rien de tel qu’un bon rhum arrangé, bien préparé, pour toutes les occasions.
Tout d’abord, sachez qu’il existe différentes variétés d’ananas utilisées dans les recettes de rhum arrangé que nous allons vous présenter :
L’ananas est un ingrédient essentiel dans les recettes de rhum arrangé, et il existe différentes variétés à considérer pour votre choix :
- Ananas “Bouteille” ou “Pain de sucre” : Cette variété est moins fibreuse que l’ananas traditionnel. Sa chair est ferme et son taux de sucre est élevé. Son goût est très sucré avec une touche de Miel. Il est idéal pour faire un rhum arrangé.
- Ananas Cayenne Lisse, originaire du Venezuela et du Brésil : Il s’agit de la variété la plus produite et la plus consommée dans le monde. Son goût est équilibré entre acidité et douceur. Sa chair est généralement juteuse et légèrement fibreuse.
- Ananas Victoria, en provenance de l’île de la Réunion : C’est la Rolls Royce des ananas. Cette variété est considérée comme la meilleure au monde. Elle bénéficie d’un label rouge depuis 2006. Sa chair est particulièrement sucrée et fruitée. C’est la seule variété à avoir obtenu ce label, ce qui la distingue des ananas produits à l’île Maurice, en Afrique du Sud ou à Madagascar. Il est petit et il est surtout importé par avion en France. C’est un ananas extraordinaire.
À vous de choisir votre ananas préféré pour intégrer à votre recette de rhum arrangé !
Il est essentiel de comprendre qu’il existe de nombreuses variations de recettes de rhum arrangé, y compris celle-ci présentant une recette spécifique de rhum arrangé à l’ananas. Chaque recette peut se distinguer par ses ingrédients uniques et ses saveurs particulières. Par exemple, une autre variante de cette recette pourrait incorporer des épices telles que la cannelle ou le clou de girofle, ainsi que des fruits tels que la mangue, fruit de la passion ou la banane. Ainsi, il est fascinant d’explorer les différentes déclinaisons de recettes de rhum arrangé afin de diversifier les plaisirs et de savourer de nouvelles saveurs.
- Lisez notre article comment faire un rhum arrangé
Le rhum arrangé ananas et vanille bourbon fait partie des classiques dans les îles tropicales
Pour notre recette de rhum arrangé, nous avons soigneusement sélectionné l’ananas Victoria, qui offre les saveurs idéales pour une préparation ananas. Pour accompagner cette merveille tropicale, nous avons opté pour le rhum blanc classique. Afin de sublimer davantage notre création, nous ajoutons une touche de vanille bourbon.
- Lisez notre article quelle vanille pour un rhum arrangé
Ici, nous n’allons pas discuter sur les différences de saveurs de la vanille.
Cependant, il est important de ne pas surcharger la préparation en vanille, car son rôle est de compléter et d’ajouter une délicate note supplémentaire, sans éclipser la fraîcheur de l’ananas.
Si vous souhaitez explorer d’autres options de rhum, nous vous recommandons de choisir un rhum blanc avec un taux d’alcool minimal de 49°. Cela vous permettra de pleinement apprécier les saveurs harmonieusement mélangées dans votre bouteille préparée.
Si vous respectez étape par étape notre recette, vous risquez de ne pas être déçu.
La meilleure recette de rhum ananas vanille
Ingrédients :
- 1 ananas Victoria
- 1 litre de rhum blanc
- 100 g de sucre de canne
- 2 gousses de vanille bourbon de Madagascar
Étapes de préparation :
- Épluchez soigneusement l’ananas Victoria.
- Découpez la chair de l’ananas en morceaux, de préférence en cubes ou en fines tranches si vous prévoyez de réaliser la préparation dans une bouteille.
- Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Placez les morceaux d’ananas coupés dans un bocal ou une bouteille adaptée pour le mélange.
- Ajoutez-y la gousse de vanille bourbon, les 100 g de sucre de canne et la bouteille de rhum.
- Laissez mariner dans un endroit sec, frais, à l’abri de la lumière et ayez la patience d’attendre au minimum 6 mois avant de pouvoir déguster votre création.
- Pendant la période de macération, remuez délicatement et régulièrement la préparation à l’aide d’une longue cuillère de manière à bien mélanger les saveurs.
Notez qu’il est important de respecter les consignes de macération et de remuer la préparation pour obtenir un rhum arrangé parfaitement infusé.
Chef Arnaud la petite astuce (juste au cas où) : Après 6 mois, prenez le temps de savourer votre délicieux rhum arrangé. Si vous trouvez qu’il a un goût de rhum trop prononcé ou qu’il est trop sec à votre goût, je vous recommande d’ajouter une touche de sucre ou de sirop de sucre de canne. Cela aura pour effet d’adoucir les saveurs de l’alcool et d’apporter une agréable harmonie en bouche.
Rhum arrangé ananas et vanille bourbon
Ces précieux conseils vous accompagneront tout au long de la préparation de votre rhum arrangé à l’ananas et à la vanille bourbon. Un dernier conseil que nous souhaitons partager avec vous est le suivant : plus vous laissez macérer votre rhum arrangé, plus les saveurs des fruits utilisés adouciront le goût de l’alcool.
La macération est l’étape clé de cette recette ! L’harmonie d’un délicieux rhum arrangé se construit avec le temps, mais nous comprenons que la patience ne soit pas toujours facile à cultiver lors de cette préparation.
Découvrez davantage de recettes de rhums arrangés aux fruits :
Les recettes de rhums arrangés sont originaires des Antilles, de l’île de la Réunion et de la Guadeloupe. À la base d’ananas et vanille, il s’agit d’une préparation de rhum blanc dans laquelle différents ingrédients ont macéré. On y trouve des fruits, des épices telles que le poivre, la cannelle, le gingembre, ainsi que des graines, des herbes ou même des friandises.
- Traditionnellement, cette boisson est consommée en tant que digestif, mais de plus en plus de personnes commencent également à l’apprécier en apéritif
- Il est important de noter que chaque fruit utilisé dans un rhum arrangé a sa propre durée de macération, spécifique à chaque ingrédient utilisé dans toutes les recettes de cocktails arrangés faits maison
- Il est essentiel de veiller à ne pas laisser vos recettes maison exposées à l’air plus longtemps que nécessaire, car l’air peut oxyder les aliments
- Le fait de mélanger régulièrement votre boisson favorisera l’infusion du sucre et des arômes de vos fruits dans l’alcool, permettant ainsi l’homogénéisation du cocktail
- L’ajout de sirop de sucre de canne dans vos boissons n’est pas obligatoire, mais il peut être utilisé comme un complément optionnel pour atténuer les saveurs du rhum blanc
Découvrez notre recette de rhum arrangé à la fraise
Ingrédients
- rhum arrangé ananas et vanille bourbon
Préparation
rhum arrangé ananas et vanille bourbon
