Plats

Ma recette de verrines de guacamole au saumon fumé et piment d’Espelette, relevée à la baie rose de Madagascar. Une entrée d’été fraîche, sans cuisson, prête en 15 minutes.

Dans cette recette Choisir des saint-jacques ultra-fraîches L’accord pamplemousse, vanille de Tahiti et baie de Timut Ma recette de carpaccio de saint-jacques Dresser et servir sans se rater Vos questions …

Le pamplemousse rose, l’avocat crémeux, la mangue sucrée, le croquant du brocoli cru et cette pointe d’agrumes que donne la baie de Timut : voilà ma salade verte de l’été, …

Quand le thermometre s affole, je n ai plus envie d allumer les feux. La soupe froide de courgettes, poivron, basilic et feta est devenue l un de mes reflexes …

Ma recette de soupe de melon glacée à la fève tonka : l’entrée d’été la plus simple et la plus élégante que je connaisse. Voyagez dans le monde des épices …

Il y a des recettes que je ressors dès que la chaleur s’installe sur le comptoir, et ce tartare de thon en fait partie. Pas de cuisson, une dizaine de …

Un pavé de saumon grillé au barbecue, sublimé par les notes de pamplemousse de la baie de Timut du Népal. Ma méthode pour une peau croustillante et une chair fondante.

Le saumon mariné, c’est mon réflexe d’été. Quand il fait chaud, je n’ai aucune envie d’allumer le four : je taille un beau pavé bien frais, je le laisse s’imprégner …

Ma salade de cresson à l’açaí : la vraie façon brésilienne de manger l’açaí salé, avec une vinaigrette vitaminée.

Ma recette de tartare de saumon à la baie de Sichuan : poisson cru extra-frais, découpe au couteau et une baie qui apporte fraîcheur d’agrume. Facile, prêt en 15 minutes.