Plats

Et si l’on osait faire quitter à la fève tonka son rôle de complice du chocolat pour l’inviter dans un plat salé et épicé ? C’est le pari de ce …

Il y a des plats qui sentent la fête et le partage dès qu’ils arrivent sur la table. Le jambalaya en fait partie : un riz doré, généreux, où le …

Au sommaire Pourquoi cette verrine me suit tout l’été Le voatsiperifery, mon poivre sauvage de cueillette Comment je choisis une mangue à point Mes astuces pour des verrines nettes Variantes …

SOMMAIRE Le tandoori, ce mélange d’épices venu de l’océan Indien Comment réussir la marinade au citron et au tandoori Ma recette du filet de poulet mariné au citron et tandoori …

Il y a des plats qui n’ont pas besoin d’artifice, juste d’un beau produit et d’un geste juste. La côte de bœuf en fait partie. L’avis d’Arnaud, créateur du Comptoir …

Au sommaire Pourquoi le poivre sauvage de Madagascar sublime-t-il le gibier ? Comment choisir et cuire les cailles ? Cerises et fruits d’automne : comment adapter la recette ? Quel …

Quand les premiers soirs d’automne s’installent, j’ai envie d’un plat qui réchauffe sans me retenir des heures en cuisine. Ces blancs de poulet au chorizo et au jambalaya, c’est exactement …

Au sommaire Qu’est-ce qu’un korma et d’où vient ce plat ? Comment réussir des boulettes de légumes qui se tiennent ? Quel est le secret d’une sauce korma veloutée ? …

Ma recette du palak paneer, le curry d’épinards et de paneer indien. Épinards, cumin, curcuma, garam masala, gingembre : un plat végétarien crémeux et parfumé, facile à faire maison.

Ma recette simple de marinade pour steak de thon, relevée au poivre de Madagascar : les bons ingrédients, le temps de marinade à ne pas dépasser et la cuisson pour …