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Comment utiliser le café dans les cocktails

 

Mais comment utiliser le café dans les cocktails ? Le café est une boisson très appréciée pour son goût intense et ses propriétés stimulantes. Mais saviez-vous que le café peut également être utilisé dans la préparation de cocktails pour ajouter une dimension supplémentaire à vos boissons préférées ?

Notre blog avec Apogée Bar, le chef Arnaud et Atmosphère Bar vous propose de tout savoir  Comment utiliser le café dans les cocktails. Vous allez découvrir mine d’informations pour tous les amateurs de café et de cocktails qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs. Vous y trouverez des conseils pratiques pour intégrer le café à vos recettes de cocktails préférées, ainsi que des astuces pour choisir les meilleurs grains de café et les ingrédients qui se marient parfaitement avec.

Que vous soyez un passionné de café ou un amateur de cocktails en quête de nouvelles expériences gustatives et des recettes incontournables à découvrir. Grâce à l’expérience de chef Arnaud et sa passion pour le monde du café, vous allez découvrir les meilleures techniques pour réaliser un cocktail parfait. Sur notre boutique en ligne, vous allez découvrir des épices pour accompagner vos créations, notamment nos poivres rares, vanilles et épices d’exception.

 

Le café la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau

 

Le cocktail Atmosphère de chef Arnaud d’Apogée Bar

 

 

Les amateurs de café brésilien authentique connaissent les recettes traditionnelles telles que le cappuccino, le café expresso et le pingado – des classiques incontournables dans les boulangeries et les cafés. Mais peu savent que ces boissons à base de café sont un succès qui conquiert de plus en plus d’admirateurs à travers le monde, inspirant des variantes créatives.

Le café alcoolisé, appelé aussi “café cocktail”, peut être réalisé traditionnellement avec du rhum, du whisky ou de la liqueur.

En libérant l’imagination, on peut ainsi réaliser un cappuccino avec de l’amarula, une caipirinha ou même un expresso martini – chic, n’est-ce pas ?

Avec sa complexité et son intensité de saveurs, le café est parfait pour être la base de différentes boissons mixtes. Pour vous inspirer à préparer de délicieux cocktails, nous avons sélectionné quelques recettes simples qui offriront des moments mémorables, pour vous et ceux qui partagent l’élixir noir de la vie avec vous.

 

Les 10 meilleurs cocktails à base de café à réaliser chez soi ou en soirée

 

 

1. Café caipirinha

Le célèbre chef Arnaud d’Apogée Bar a récemment créé une boisson qui ne manquera pas de séduire tous les amateurs de café et de cocktails brésiliens : le café caipirinha. En s’inspirant des recettes traditionnelles, le chef a combiné les saveurs intenses du café avec la fraîcheur de la caipirinha pour créer une boisson unique en son genre. Avec des notes fruitées et une pointe d’acidité, le café caipirinha est une véritable explosion de saveurs en bouche. Préparée avec des ingrédients frais et de qualité, cette boisson ravira les papilles les plus exigeantes. Si vous êtes un fan de café et de boissons brésiliennes, ne manquez pas l’occasion de goûter cette création exceptionnelle du chef Arnaud.

Ingrédients : 

• 50 ml de cachaça
• 50 ml de café expresso à température ambiante
• 1 citron
• 1 trait de poivre long rouge de Kampot du Comptoir de Toamasina
• Du sucre au goût
• De la glace au goût

Préparation : 

1. Couper le citron en tranches et ajouter, avec le sucre, dans un gobelet en plastique, une tasse en aluminium ou dans un shaker à cocktail
2. Un conseil important est d’enlever autant que possible les parties blanches et la peau du fruit pour éviter le jus, qui a tendance à amer la boisson
3. écraser les ingrédients, ajouter la cachaça, le café et la glace, en mélangeant le tout.
4. Au moment de servir, pour être encore plus délicieux, décorez le verre avec des tranches de citron et des grains de café
5. Rajoutez le trait de poivre long avant de servir

2. Cocktail café simple et facile

Pour ceux qui préfèrent les boissons plus sucrées, le cocktail avec du café est un excellent choix. Autant le whisky est fort, autant la liqueur et le sirop de cannelle sont plus sucrés et s’harmonisent très bien avec le café expresso.

Ingrédients : 

• 1 tasse de café expresso
• 50 ml de whisky Bourbon
• 1 cuillère à soupe (soupe) de liqueur de café
• 1 cuillère à café de sirop de cannelle
• 1 trait de fève tonka du Comptoir de Toamasina

Préparation : 

1. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients et ajoutez de la glace pour donner plus de fraîcheur
2. ervir dans un verre et saupoudrer de cannelle pour une présentation fantaisiste

3. Café irlandais

Ingrédients : 

• 150 ml de café frais et chaud
• 50 ml de whisky irlandais
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• crème fouettée pour finir

Préparation : 

1. Pour être encore plus rustique, cette boisson peut être servie dans une tasse
2. Il suffit de mélanger le café, le whisky et le sucre jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement
3. Lorsque cela se produit, ajoutez la crème fouettée pour faire une grâce et saupoudrez de poudre de café

4. Café cubain

Le café cubain préparé par le chef Arnaud d’Apogée est un délicieux mariage entre le café et le rhum, deux boissons emblématiques qui font partie de l’identité culturelle de Cuba. Cette version de cocktail à base café est un véritable régal pour les amateurs de café et de rhum.

Le café cubain est préparé en combinant du café expresso avec du sucre et du rhum. Le résultat est une boisson chaude et sucrée, avec une touche de rhum qui lui donne une saveur unique et complexe. Cette boisson est un classique dans les cafés cubains et est souvent servie comme digestif après un repas.

Le chef Arnaud d’Apogée bar a ajouté sa propre touche personnelle à cette boisson traditionnelle en utilisant du rhum de qualité supérieure et en ajustant la quantité de sucre pour créer une boisson équilibrée et raffinée. Le résultat est un café cubain doux et aromatique, avec une légère note de rhum qui rappelle les chaudes nuits cubaines.

Le café cubain d’Arnaud d’Apogée est le choix parfait pour une soirée détendue ou pour terminer un repas en beauté. Sa saveur unique et délicate en fait un véritable chef-d’œuvre de la mixologie. Si vous êtes un amateur de café et de rhum, ne manquez pas cette expérience gustative exceptionnelle.

Ingrédients : 

• 60 ml de café expresso
• 50 ml de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe (soupe) de crème sure fraîche
• 20ml de rhum (Vous pouvez utiliser un rhum arrangé à la menthe)
• Glace et feuilles de menthe au goût pour la décoration

Préparation : 

1. Dans un récipient, placer le café expresso, le jus de citron vert et la dose de rhum
2. Bien mélanger jusqu’à ce que la boisson soit homogène, ajouter la crème et donner un stylisé avec les feuilles de menthe et la glace

5. Espresso Martini

Vous attendez un verre avec du café et de la vodka ? Alors votre heure est venue! L’espresso Martini est une boisson légère et, servi dans le verre à cocktail, a le faste de l’élégance.

Ingrédients : 

• 50 ml de vodka
• 10 ml de liqueur de café
• 1 tasse de café expresso
• Grains de café pour la décoration

Préparation :

1. Dans le shaker à cocktail ou dans un verre même, mélanger tous les ingrédients et bien agiter
2. Servez dans le verre à cocktail (celui qui ressemble à une pyramide inversée) et ajoutez quelques grains de café pour le décorer
3. C’est l’une des boissons à base de café les plus appréciées au monde, elle a été créée dans les gringas – à Londres, pour être exact – et est extrêmement célèbre.

6. Cappuccino à l’amarula

Ingrédients :

• 250 ml de café glacé – plus c’est fort, mieux c’est!
• 190 ml de lait
• 1 cuillère à café de chocolat
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 tasse de dose d’Amarula

Préparation : 

1. Dans le mélangeur, ajoutez tous les ingrédients, battez jusqu’à obtenir un mélange homogène et servez dans une verre élégant

7. Lady Winter

Ingrédients : 

• 1/2 tasse (à café) de café – chaud ou à température ambiante
• 1/4 tasse (à café) de brandy
• 1/4 tasse (à café) de liqueur de café

Préparation :

 

8. Ever Coffee

Ingrédients : 

• 1/2 tasse (à café) de café
• 1/3 tasse (à café) de liqueur d’abricot
• 1 tasse (à café) de vin de Porto

Préparation : 

1. Mélanger les trois gemmes dans un verre, garnir de grains de café ou d’abricot et servir
2. L’astuce est d’explorer d’autres liqueurs, telles que le jabuticaba et l’orange.

9. Café Diana

En 2019, le gin a connu une popularité grandissante en tant qu’alcool de prédilection. Si vous êtes à la recherche d’une boisson originale qui associe le café à cette boisson, ne cherchez plus que le Diana Coffee.

Ingrédients 

• 1/2 tasse (à café) de café
• 1/4 tasse (à café) de gin
• 1/4 tasse (à café) de liqueur de cerise

Préparation : 

1. Mélangez le tout et servez dans le verre à cocktail pour obtenir un mélange homogène
2. Si vous voulez tester encore plus de saveurs, saupoudrez de noix de muscade sur le dessus
3. Si vous préférez rester dans le basiquinho, ajoutez une cerise dans le bol lors du service et dégustez.

10. Cocktail de café impérial

C’est, à coup sûr, la boisson la plus gastronomique et sophistiquée de notre liste. C’est une explosion de saveurs, mêlant chaud, froid, doux et amer. C’est une boisson au café avec du whisky, avec une touche de mandarine pour rappeler la façon tropicale d’être.

Ingrédients : 

• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 tasse (à café) de café chaud
• 1/4 tasse (à café) de liqueur de mandarine
• 1/4 tasse (à café) de whisky
• 4 pierres de glace

Préparation : 

1. Dans un récipient, ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien
2. Servez juste après pour sentir la glace agir sur le café chaud et vivre le maximum d’expérience de la boisson!