Découvrez les bienfaits de l’acérola pour la peau

Vous êtes à la recherche d’un allié naturel pour une peau éclatante et en bonne santé ? Il existe un super-fruit, souvent surnommé la cerise des Antilles, que l’on connaît sous le nom d’acérola. Cette petite baie rouge est l’un des fruits les plus riches en vitamine C au monde, une vitamine qui contribue à la formation normale du collagène pour assurer la fonction normale de la peau. Il existe deux grandes familles d’acérola, l’acérola doux et l’acérola acidulé : c’est l’acérola acidulé qui contient le plus de vitamine C. Dans cet article, nous faisons le point sur ce que l’acérola peut réellement apporter à la peau, au conditionnel quand la science hésite, sur la façon de le consommer, et sur deux masques maison à tester avec précaution.

Qu’est-ce que l’acérola ? Définition et origine

L’acérola (Malpighia emarginata), aussi appelé cerise des Barbades ou cerise des Antilles, est un petit fruit rouge vif qui pousse sur un arbuste des régions tropicales d’Amérique, des Antilles au nord de l’Amérique du Sud. Le Brésil est aujourd’hui l’un des premiers producteurs au monde. L’arbuste demande peu d’entretien et pousse aussi bien dans les jardins que dans les vergers ; la récolte et la transformation sont les étapes délicates, car le fruit mûr est très fragile et s’abîme en quelques jours.

Selon le recensement agricole de l’IBGE de 2017, les principaux États producteurs sont tous situés dans le Nordeste : le Pernambuco en tête, suivi du Ceará, du Sergipe, de la Paraíba et du Piauí, qui assuraient ensemble plus de 70 % de la production nationale. Une partie de la récolte brésilienne part vers l’Europe, les États-Unis et le Japon sous forme de fruits surgelés, de pulpe, de jus et de poudre, mais la demande intérieure est elle aussi très forte.

Pourquoi un tel succès ? Pour sa teneur exceptionnelle en acide ascorbique, la vitamine C. Les tables nutritionnelles de référence indiquent environ 1 680 mg de vitamine C pour 100 g d’acérola cru, contre une cinquantaine de milligrammes pour l’orange : c’est environ 30 fois plus que l’orange, et davantage encore pour les fruits cueillis peu mûrs et les variétés acidulées, dont la teneur peut dépasser 4 000 mg. Notre ancienne version parlait de 60 ou 100 fois plus : ces chiffres extrêmes ne concernent que certains fruits, nous les corrigeons.

L’entreprise brésilienne d’Arnaud exporte elle-même l’açaí, l’acérola et le guarana : c’est ce qui nous permet de vous parler de ce fruit de près. Les différences de goût et de teneur selon les variétés sont détaillées dans les trois meilleures variétés d’acérola.

L’acérola, la cerise des Antilles, est l’un des fruits les plus riches en vitamine C

Sous quelles formes trouve-t-on l’acérola ?

L’acérola peut être consommé sous diverses formes : jus, compotes, gelées, sorbets, ou utilisé pour enrichir des boissons et des produits diététiques. Il entre aussi dans la composition de compléments alimentaires, en poudre, en comprimé à croquer ou en gélule. On le retrouve dans des thés, des boissons pour sportifs, des barres et des yaourts, et il intéresse de plus en plus les secteurs cosmétique et pharmaceutique.

En Europe, le fruit frais est quasiment introuvable : il se conserve très mal et perd rapidement sa vitamine C après la récolte. La poudre est donc la forme la plus pratique. Elle se glisse dans un smoothie, un jus de fruits, un yaourt ou une compote froide. Vous trouverez des idées dans notre smoothie à l’acérola ou dans la tisane à l’acérola de chef Arnaud.

Les bienfaits de l’acérola sur la santé en général

L’essentiel des bienfaits de l’acérola vient de sa richesse en vitamine C. Pour la vitamine C, la réglementation européenne autorise plusieurs allégations, à condition que l’aliment en apporte une quantité significative. La vitamine C contribue notamment :

• ›au fonctionnement normal du système immunitaire ;
• ›à réduire la fatigue ;
• ›à la formation normale du collagène pour assurer la fonction normale de la peau, des vaisseaux sanguins, des os, des cartilages, des dents et des gencives ;
• ›à protéger les cellules contre le stress oxydatif ;
• ›à accroître l’absorption du fer ;
• ›à un métabolisme énergétique normal et au fonctionnement normal du système nerveux ;
• ›à la régénération de la forme réduite de la vitamine E.

L’acérola apporte aussi des polyphénols, des anthocyanes qui lui donnent sa couleur, des caroténoïdes (précurseurs de la vitamine A) et un peu de minéraux. Ces composés antioxydants sont étudiés pour leur rôle face aux radicaux libres, mais leur effet propre chez l’humain, en dehors de la vitamine C, reste encore mal établi. Pour tout savoir sur cette vitamine, lisez qu’est-ce que la vitamine C.

Le rôle de la vitamine C dans la santé de la peau

La vitamine C est un élément clé de la peau. Elle est indispensable aux enzymes qui fabriquent le collagène, la protéine qui forme la trame du derme et lui donne sa résistance et sa souplesse. Une carence sévère, le scorbut, se manifeste d’ailleurs par une peau fragile, des saignements des gencives et une mauvaise cicatrisation.

En dehors de la carence, que peut-on attendre d’un apport régulier ? Une alimentation riche en vitamine C contribuerait à maintenir une peau en bonne santé, et des études d’observation associent des apports plus élevés en fruits et légumes à un aspect de la peau un peu moins marqué par l’âge. Mais au-delà des besoins couverts, prendre davantage de vitamine C ne semble pas produire plus de collagène : le corps élimine l’excédent.

En application sur la peau, la vitamine C est un actif très étudié en cosmétique, notamment pour l’éclat du teint et les peaux ternes. Les extraits d’acérola entrent dans certaines formules, mais la vitamine C est instable : elle s’oxyde vite à l’air et à la lumière, ce qui limite l’intérêt des préparations maison conservées.

L’action antioxydante de l’acérola sur la peau

Les rayons du soleil, la pollution et le tabac produisent dans la peau des radicaux libres, des molécules instables qui abîment les fibres de collagène et participent au vieillissement prématuré de la peau : relâchement, rides, taches brunes d’hyperpigmentation. La vitamine C et les polyphénols de l’acérola font partie des antioxydants qui aident l’organisme à faire face à ce stress oxydatif.

Il faut toutefois rester mesuré : manger de l’acérola ne protège pas du soleil et ne remplace pas une crème solaire. Les antioxydants alimentaires jouent un rôle de fond, au sein d’une alimentation variée riche en fruits et légumes, pas celui d’un bouclier.

Améliorer l’élasticité de la peau grâce à l’acérola ?

La richesse en vitamine C et les propriétés antioxydantes de l’acérola aideraient à maintenir l’élasticité de la peau, en soutenant la production de collagène et la régénération de la peau. C’est une piste cohérente, mais soyons honnêtes : il n’existe pas à ce jour d’étude clinique solide montrant qu’une cure d’acérola, en elle-même, rend la peau plus élastique ou efface les rides.

Ce qui compte vraiment pour l’élasticité et une bonne hydratation de l’épiderme, c’est l’ensemble : protection solaire, arrêt du tabac, sommeil suffisant, alimentation variée avec assez de protéines, de bons gras et de fruits et légumes. L’acérola est un excellent moyen d’apporter la vitamine C de cet équilibre. Pour aller plus loin, lisez cinq aliments riches en collagène pour une peau radieuse.

Acérola, orange et camu-camu : trois sources de vitamine C comparées

Ce radar compare de façon qualitative trois sources naturelles de vitamine C. L’acérola en poudre offre une concentration très élevée et un goût fruité acidulé facile à marier, avec une excellente praticité. L’orange est bien moins concentrée mais douce, accessible et riche en eau. Le camu-camu, un autre fruit d’Amazonie, dépasse souvent l’acérola en vitamine C, au prix d’une acidité très marquée. C’est une lecture indicative de leurs profils, pas une analyse de laboratoire.

Quand et comment consommer de l’acérola en complément ?

L’acérola peut être consommé sous différentes formes de complément alimentaire : en poudre, en jus ou en comprimé. Il est généralement conseillé de le prendre le matin ou en début d’après-midi, pour profiter de son côté tonifiant, et de répartir les prises plutôt que de tout prendre d’un coup.

• ›En fruit ou en jus frais : sa durée de conservation est très limitée et il perd rapidement sa vitamine C. Il est idéal de le consommer juste après la récolte, et sa chair très acide en limite la quantité.
• ›En poudre : plus accessible et très concentrée. Notre poudre d’acérola titre au minimum 17 % de vitamine C : 1 g apporte donc au moins 170 mg de vitamine C.
• ›En comprimé : pratique, mais regardez la composition, souvent complétée de sucres et d’agents de texture.

Pour repère, l’ANSES fixe la référence nutritionnelle de l’adulte à 110 mg de vitamine C par jour, et la valeur nutritionnelle de référence de l’étiquetage européen est de 80 mg. Une alimentation variée en couvre déjà souvent une bonne partie. Notre version d’origine évoquait une dose maximale de 1 110 mg par jour : aucune limite officielle de sécurité n’a été fixée par l’EFSA, mais les fortes doses, de l’ordre du gramme et plus, peuvent provoquer des troubles digestifs et n’apportent pas de bénéfice supplémentaire démontré.

Un smoothie froid est la meilleure façon de consommer la poudre d’acérola sans abîmer sa vitamine C

Le dosage recommandé pour profiter des bienfaits sur la peau

Pour la peau comme pour le reste de l’organisme, il n’existe pas de dose spéciale : l’objectif est de couvrir régulièrement ses besoins. Avec une poudre titrée à 17 %, une demi-cuillère à café rase (environ 1 g) par jour est largement suffisante. Si vous utilisez un complément du commerce, suivez les recommandations de l’emballage.

Quelques règles pour garder la vitamine C intacte :

• ›mélangez la poudre à froid, dans un jus, un smoothie, un yaourt ou une compote déjà refroidie ;
• ›buvez votre préparation rapidement : la vitamine C s’oxyde à l’air ;
• ›refermez bien le sachet et conservez-le au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur ;
• ›une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables digestifs, alors qu’un apport régulier et modéré suffit.

Utiliser l’acérola pour prendre soin de votre peau

L’acérola peut aussi entrer dans des soins maison. Voici deux masques que nous proposions dans la première version de cet article, adaptés à deux types de peau. Ce sont des soins de plaisir, à préparer juste avant l’emploi, pas des traitements.

Masque pour peau sèche et mature : mélangez 1/2 cuillère à café de poudre d’acérola, 2 cuillères à café d’argile blanche, 1 cuillère à café d’huile d’amande douce et environ 5 cuillères à café d’hydrolat de rose, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Appliquez sur une peau propre, laissez poser 5 à 10 minutes sans laisser sécher, rincez à l’eau tiède et terminez avec un coton imbibé d’hydrolat de rose. L’argile blanche est douce et convient aux peaux fragiles, l’huile d’amande douce nourrit et assouplit, l’hydrolat de rose apporte fraîcheur et parfum.

Masque pour peau grasse à tendance acnéique : mélangez 1/2 cuillère à café de poudre d’acérola, 1 cuillère à café d’argile verte, 1 cuillère à café d’huile d’amande douce et environ 3 cuillères à café d’hydrolat d’hamamélis. Même application, 5 à 10 minutes, puis rinçage et coton d’hydrolat d’hamamélis. L’argile verte absorbe l’excès de sébum, l’hamamélis est traditionnellement utilisé pour son effet tonifiant et apaisant.

Une à deux fois par semaine suffisent. Préparez ces masques en petite quantité à chaque fois : la vitamine C s’oxyde et le mélange ne se conserve pas.

Les compléments alimentaires à base d’acérola : lesquels choisir ?

Il est important de choisir un produit dont la teneur en vitamine C issue de l’acérola est clairement indiquée. Le titrage fait toute la différence : les poudres d’acérola du commerce affichent des titrages très variables, et certains produits mélangés à des supports ou à des sucres sont beaucoup moins concentrés. La nôtre titre au minimum 17 % de vitamine C. Nos repères :

• ›un titrage en vitamine C affiché en pourcentage ou en milligrammes par portion ;
• ›une liste d’ingrédients courte ;
• ›un emballage opaque et refermable ;
• ›un acérola bio ou non, peu importe, si l’origine et l’analyse sont claires.

Si vous recherchez une concentration encore plus élevée, le camu-camu, un autre fruit d’Amazonie, en contient souvent davantage, mais son goût est très acide. Pour comprendre tout ce que l’acérola peut apporter, lisez aussi notre guide de l’acérola.

Renforcement des défenses immunitaires grâce à l’acérola

Une peau saine reflète souvent un organisme en bonne condition. La peau est elle-même une barrière de défense, et la vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire comme à la formation du collagène. L’acérola participe donc, par sa vitamine C, au maintien des défenses naturelles.

Outre la vitamine C, l’acérola contient des caroténoïdes, un peu de vitamines du groupe B et quelques minéraux comme le potassium et le magnésium, en petites quantités. Une consommation régulière, au sein d’une alimentation variée, contribue à un bon équilibre général ; elle ne remplace ni un sommeil suffisant ni les vaccinations recommandées, ni un avis médical en cas d’infections à répétition.

Pour votre vitamine C du matin, découvrez mon acérola en poudre, titré au minimum à 17 % de vitamine C, et mes superaliments du Brésil.

Mon verdict : l’acérola pour la peau

Voici mon évaluation, critère par critère.

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