Gâteau Magique Chocolat et Fève Tonka : Une Recette Gourmande et Facile
Découvrez la recette du gâteau magique au chocolat et à la fève tonka. Ce dessert, célèbre pour ses trois couches de textures différentes (flan, crème et génoise) en une seule cuisson, est sublimé par l’ajout de fève tonka, qui apporte des notes intenses d’amande, de caramel et de vanille.
Ingrédients pour le Gâteau Magique Chocolat et Fève Tonka
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de fève tonka râpée du Comptoir de Toamasina
- 125 g de beurre fondu
- 70 g de farine
- 500 ml de lait tiède
- 100 g de chocolat noir fondu
Préparation
- Préparation des œufs :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
- Ajout des ingrédients :
- Ajoutez la fève tonka râpée et le beurre fondu au mélange, puis la farine tamisée.
- Incorporez ensuite le lait tiède et le chocolat fondu en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
- Montage des blancs en neige :
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation, en veillant à conserver la légèreté des blancs.
- Cuisson :
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Faites cuire à 150°C pendant 50 minutes. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre à la fin de la cuisson.
- Laissez refroidir, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler.
Pourquoi Utiliser la Fève Tonka du Comptoir de Toamasina ?
La fève tonka du Comptoir de Toamasina provient de petits producteurs au Brésil et est sélectionnée pour ses saveurs uniques et complexes. Sa combinaison d’arômes de vanille, amande, caramel et chocolat en fait un ingrédient parfait pour ce gâteau magique.
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Plus de Saveurs avec les Épices et Ingrédients du Comptoir de Toamasina
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Que dire sur se gâteau et découvrez ma première recette
Le gâteau magique chocolat fève tonka est un dessert facile à réaliser qui séduira les amateurs de chocolat et d’arômes exotiques. Parfait pour les grandes occasions comme pour les moments de gourmandise du quotidien, ce gâteau aux trois couches promet une expérience sensorielle unique.
Découvrez la recette de ma Grand-mère
Faites griller les noix de pécan au four à 150°C pendant 5 minutes tout en regardant bien. Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre. Mélangez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez-y le beurre, la farine, le cacao, la Fève Tonka et le sel. Versez le lait entier. Mélangez bien le tout. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les doucement, la pâte est un peu liquide. Tapissez votre moule d'une feuille de papier sulfurisé, parsemez de noix de pécan le fond de votre plat et de pépites de chocolat. Versez votre pâte et enfournez pour 55 minutes de cuisson. Laissez le gâteau refroidir, puis mettez-le au frais pendant quelques heures. Pour garnir, faites fondre 100 g de chocolat et versez-le sur le gâteau. Parsemez de noix de pécan et saupoudrez d'un peu de sucre glace.
Ingrédients
Préparation
