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Les bienfaits du Caroube pour la santé

 

Découvrez les bienfaits extraordinaires de la caroube pour votre santé. La caroube, fruit du caroubier, un arbre que Arnaud va découvrir au Brésil, renferme des trésors nutritionnels.

Ces gousse sombres abritent de 8 à 12 graines au goût délicieusement sucré et sont riches en antioxydants, principalement des polyphénols.

Ce superaliment peut aisément remplacer la poudre de cacao ou le chocolat grâce à son goût similaire. De plus, la caroube est peu calorique et constitue une source exceptionnelle de fibres, de vitamines B, de calcium et de magnésium. Vous pouvez aisément vous procurer de la caroube en poudre, en gomme ou en crème dans les supermarchés, les magasins de produits naturels ou en ligne. Elle s’intègre parfaitement dans le lait ou dans vos recettes traditionnelles à base de chocolat telles que les biscuits et les gâteaux. Explorez les produits transformés à base de caroube tels que les barres de céréales et les confitures pour une expérience gourmande et nutritive incomparable.

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Les bienfaits du Caroube pour la santé 

Découvrez les 7 bienfaits du caroube pour votre vitalité :

 

1. Soutient la santé gastro-intestinale : La caroube, riche en fibres et en tanins, favorise un système digestif équilibré en réduisant la diarrhée, en améliorant l’acidité gastrique, en prévenant les reflux, en atténuant les vomissements et en préservant la flore intestinale. De plus, elle possède des propriétés anti-reflux, la rendant idéale pour les formules pour nourrissons.
2. Gestion du cholestérol : Les antioxydants de la caroube contribuent à abaisser les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et de triglycérides, renforçant ainsi la prévention des maladies cardiovasculaires, comme l’athérosclérose, en limitant l’accumulation de graisses dans les artères et en réduisant l’absorption des graisses par l’organisme.
3. Contrôle du diabète : La caroube, riche en fibres telles que la pectine, régule la glycémie, prévenant les pics de sucre dans le sang et réduisant la circulation du glucose dans l’organisme. L’enrichissement des aliments en caroube peut également abaisser l’indice glycémique, aidant ainsi à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang.
4. Soutient la santé osseuse : Grâce à sa teneur élevée en calcium et en magnésium, la caroube renforce la densité osseuse, préservant la solidité des os et des dents tout en prévenant les fractures et l’ostéoporose.
5. Favorise la perte de poids : Peu calorique, riche en fibres et faible en matières grasses, la caroube favorise la satiété lorsqu’elle est intégrée à une alimentation équilibrée, ce qui peut contribuer à la perte de poids.
6. Améliore la qualité du sommeil : Étant dépourvue de caféine et possédant une saveur sucrée, la caroube peut remplacer avantageusement le chocolat ou le cacao, permettant une consommation le soir sans altérer la qualité du sommeil, notamment pour les personnes sensibles à la caféine.
7. Potentiel anticancéreux : Grâce à ses antioxydants, la caroube pourrait protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres et exercer une action anti-inflammatoire, contribuant potentiellement à la prévention du cancer. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cet effet de la caroube. Explorez les multiples façons d’intégrer cet aliment sain dans votre alimentation quotidienne.

Informations nutritionnelles de la caroube en poudre :

Le tableau ci-dessous indique les informations nutritionnelles pour 100 grammes de caroube en poudre, également connue sous le nom de farine de caroube :

Recettes avec de la caroube en poudre :

Voici quelques recettes qui peuvent être préparées avec de la farine de caroube :

1. Gâteau à la caroube sans gluten

Ingrédients :

• 350 g de sucre brun
• 5 œufs
• 150 ml d’huile de soja
• 200 g de yaourt nature
• 30 g de farine de caroube en poudre
• 200 g de crème de riz
• 150 g de fécule de pomme de terre
• 10 gouttes d’extrait de vanille
• 10 g de levure chimique

Préparation:

• Battre les œufs, l’huile, le sucre, le yaourt nature et l’extrait de vanille au mixeur.
• Ensuite, ajouter les produits secs, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Enfin, ajouter la levure et remuer doucement pour bien mélanger. Cuire dans un moule beurré et fariné pendant 25 minutes à 210°C.

2. Crème de caroube pour dessert

Ingrédients :

• 200 ml de lait
• 2 cuillères de maïzena
• 2 cuillères de farine de caroube en poudre
• 1 cuillère de sucre
• 1 bâton de cannelle

Préparation :

• Mélanger la maïzena avec le lait encore froid, puis ajouter les autres ingrédients et cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à épaississement.
• Une fois atteint ce stade, retirer le bâton de cannelle, verser dans de petits moules et réfrigérer pendant 1 heure.
• Servir froid.

3. Pancakes à la caroube et au quinoa

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de farine de caroube
• 1 tasse de farine de quinoa, d’avoine ou d’amandes
• 1 blanc d’œuf
• 1 tasse de lait de riz ou de tout autre lait végétal
• 1 cuillère à café de stévia
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate de soude

Préparation :

• Battre le blanc d’œuf et ajouter le lait, la stévia et le sel, puis mélanger.
• Ensuite, ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à homogénéisation.
• Chauffer une poêle à feu moyen et la graisser légèrement avec de l’huile d’olive.
• Ensuite, verser une louche du mélange dans la poêle et laisser cuire chaque côté pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
• Servir avec du fromage, du miel ou de la confiture.

Les trois recettes bonus de chef Arnaud 

 

Smoothie à la Caroube et à la Banane

Ingrédients :

• 1 banane mûre
• 1 cuillère à soupe de poudre de caroube
• 1/2 tasse de lait d’amande (ou de lait de votre choix)
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif pour plus de douceur)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille de Madagascar
• Quelques glaçons

Préparation : 

1. Placez tous les ingrédients dans un mixeur.
2. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
3. Versez dans un verre et savourez ce délicieux smoothie à la caroube et à la banane.

Barres Énergétiques à la Caroube et aux Noix

Ingrédients :

• 1 tasse de dattes dénoyautées
• 1/2 tasse de noix (amandes, noisettes, noix de cajou, au choix)
• 1/4 de tasse de poudre de caroube
• 1/4 de tasse de flocons d’avoine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Préparation : 

1. Placez tous les ingrédients dans un mixeur.
2. Mixez jusqu’à obtenir une pâte collante.
3. Étalez cette pâte dans un moule carré préalablement chemisé de papier sulfurisé.
4. Réfrigérez pendant quelques heures, puis découpez en barres.
5. Emballez les barres individuellement pour des collations énergétiques à emporter.

Pouding à la Caroube

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de poudre de caroube
• 1 tasse de lait d’amande (ou de lait de votre choix)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou de miel)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille tahitensis
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation : 

1. Dans un bol, mélangez la poudre de caroube, le lait d’amande, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel.
2. Ajoutez les graines de chia et remuez bien.
3. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit pour que le pouding épaississe.
4. Au moment de servir, garnissez le pouding de fruits frais, de noix ou de pépites de chocolat si vous le souhaitez.