La caroube est souvent considérée comme le substitut le plus populaire au chocolat, et est issue du fruit du caroubier. Ce fruit peut être séché et moulu en une fine poudre pour fabriquer une alternative au chocolat. Bien que la saveur de la poudre de caroube ne soit pas identique à celle du chocolat, elle est similaire dans une certaine mesure et rappelle celle du cacao en poudre. Cependant, elle n’a pas la même amertume que le chocolat, ce qui peut être considéré comme un avantage pour ceux qui préfèrent une alternative moins amère. De plus, la caroube est une source naturelle de sucre, ce qui signifie qu’elle est souvent utilisée pour sucrer les desserts sans avoir besoin d’ajouter du sucre supplémentaire.

La caroube est le fruit du caroubier, un arbre originaire du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord dans une région proche de la mer Méditerranée. Même dans l’Antiquité, sa gousse était utilisée pour préparer des sucreries et des jus, car elle a un goût sucré. Mais même si elle est connue depuis des millénaires, ce n’est que ces dernières années, avec le nombre croissant de personnes choisissant de suivre un régime alimentaire plus sain, que la caroube a commencé à devenir populaire dans les foyers brésiliens. En effet, cela peut être une alternative à la consommation de chocolat ou de chocolat, car les deux sont généralement fabriqués avec du cacao.