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Le comptoir de la vanille et des épices

Recettes Sucrées

Mousse aux marrons, meringue

par Comptoir de Toamasina 1 novembre 2017
Recette de Mousse aux marrons, meringue et vanille de Madagascar

Mousse aux marrons, meringue et vanille de Madagascar

 

Recette de Mousse aux marrons, meringue et vanille de Madagascar

Recette de mousse avec des marrons, meringue et vanille de Madagascar: réaliser une délicieuse recette de mousse aux marrons, meringue avec sa vanille de Madagascar.

Délicieuse recette très facile à réaliser. 

Réaliser les meilleures recettes avec la vanille et les épices du Comptoir de Toamasina.

 

Pour aller plus loin sur la vanille:

=> Comment bien choisir sa gousse de vanille

=> Comment utiliser la vanille

Recette de Mousse aux marrons, meringue et vanille de Madagascar

Mousse aux marrons, meringue

Comptoir de Toamasina Mousse aux marrons, meringue et vanille de Madagascar   Recette de mousse avec des marrons, meringue et vanille de Madagascar: réaliser une délicieuse… Recettes Sucrées Mousse aux marrons, meringue European Print This
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 250 g de marrons au naturel
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 4 feuilles de gélatine
  • 60 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré
  • 2 cuillères à soupe de crème de marrons
  • 1 gousse de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina
  • 3 blancs d'oeufs
  • quelques meringues

Instructions

Mixer les marrons en purée

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème de marrons et une cuillère à soupe de rhum

Battez 25 cl de crème pour obtenir une chantilly bien ferme

Faites chauffer le reste de crème en infusant la gousse de vanille de Madagascar fendue en deux et en prenant soin d'enlever les petites graines puis ajoutez-y la gélatine ramollie dans l'eau

Battez les blancs en neige

Faites un sirop de sucre avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau et faites chauffer et caraméliser

Ajoutez les blancs en neige en finissant de les fouetter

Ajoutez ensuite la crème fraîche chauffée à la purée de marrons, puis la crème fouettée, et enfin les blancs d'oeufs en neige

Complétez en ajoutant des morceaux de meringue

Disposez dans des ramequins et entreposez au frigo pendant quelques heures.

 

Producteur Vanille de Madagascar

Achat Vanille de Madagascar

 

Le Comptoir de Toamasina est spécialiste de l’achat de vanille bourbon de Madagascar depuis 2010.

Nous travaillons en direct avec une petite plantation à Madagascar.

Arnaud Sion sélectionne lui même les meilleurs gousses de vanille de Madagascar directement chez les producteurs et notamment notre producteur partenaire.

 

Vous souhaitez acheter de la vanille de Madagascar => vente vanille Malgache

Achat vanille de Madagascar

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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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