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Recette de Pannacotta aux fruits rouges

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Recette de Pannacotta à la vanille de Madagascar

Réaliser une délicieuse recette de panacotta aux fruits rouges avec le gousse de vanille de Madagascar.

Une recette facile et rapidement à réaliser.

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Recette de Pannacotta aux fruits rouges

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Comptoir de Toamasina Panacotta aux fruits rouges et à la vanille de Madagascar Recette de Pannacotta à la vanille de Madagascar Réaliser une délicieuse recette de… Recettes Sucrées Panacotta aux fruits rouges et à la vanille de Madagascar European Print This
Serves: 4 personnes Prep Time: 10 mn Cooking Time: 10mn 10mn
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 3 feuilles de gélatine
  • 60 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 60 g de sucre en poudre
  • 250 g de fruits rouges (groseilles, cassis et mûres)
  • le zeste finement râpé de 1/2 orange
  • 50 g de sucre en poudre

Instructions

Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide.

Versez la crème liquide dans une casserole. Fendez la gousse de vanille de Madagascar dans la longueur et laissez tomber les graines dans la crème. Ajoutez le sucre et faites chauffer à feu doux. La crème doit être chaude sans être portée à ébullition. Ôtez du feu et incorporez la gélatine essorée. Fouettez la préparation, puis laissez refroidir.

Versez la préparation dans un moule à gratin tapissé de papier sulfurisé. Conservez au réfrigérateur durant 8 heures.

Le lendemain, mélangez les fruits rouges, le zeste d'orange, 5 cuillères à soupe d'eau ainsi que le sucre dans une casserole. Laissez fondre 10 minutes à feu moyen.

Démoulez la panacotta sur du papier sulfurisé et coupez-la en coeurs à l'aide d'un emporte-pièce. Placez délicatement les coeurs sur des assiettes. Ajoutez les fruits rouges. Servez aussitôt.

fruits rougesPanacotta aux fruits rouges et à la vanille de Madagascarpannacotta vanillerecette
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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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