Pourquoi les sodas, le lait et même le café peuvent causer des ballonnements

Pourquoi les sodas, le lait et même le café peuvent-ils causer des ballonnements ?

Les ballonnements, cette sensation que quelque chose mijote dans le ventre, parfois accompagnée de gargouillis, sont généralement liés aux gaz produits pendant la digestion, mais aussi à la sensibilité de notre intestin. Pour réduire l’inconfort, il faut faire attention à ce que l’on mange, mais aussi à ce que l’on boit. Aujourd’hui, je me concentre sur les boissons, et je vous explique pour chacune ce qui se passe vraiment dans le ventre et comment l’éviter.

Soutenez le travail du Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français des gousses de vanille, acérola en poudre, açai en poudre et saveurs du Brésil.

Nous proposons des épices et des idées recettes pour mieux manger et avoir une meilleure santé.

Car une alimentation déséquilibrée peut aussi bien perturber le sommeil que provoquer des ballonnements.

Toute l’équipe du Comptoir de Toamasina vous propose des recettes et des idées de menus équilibrés.

Pour nous soutenir c’est très simple, découvrez notre boutique en ligne et abonnez-vous à notre blog et chaine youtube.

Pourquoi les sodas, le lait et même le café peuvent causer des ballonnements

Pourquoi les sodas, le lait et même le café peuvent causer des ballonnements

Les boissons gazeuses, quel que soit le type (classique, zéro ou light). Les petites bulles de carbonatation peuvent vous laisser avec plus de gaz et un ballonnement. Les boissons gazeuses zéro ou diète sont un double problème pour votre ventre, car elles contiennent souvent des édulcorants mal digérés, qui peuvent causer des ballonnements, des gaz, voire de la diarrhée

Découvrez les 5 boissons qui vont provoquer de l’inconfort et des ballonnements :

• ›Boissons lactées : Le lait est bon pour le corps. Mais pour certains, cela peut avoir des conséquences gastro-intestinales. Les produits laitiers provoquent des gaz et des ballonnements chez les personnes intolérantes au lactose, et c’est parce que ces personnes ne peuvent pas digérer correctement le sucre présent dans le lait et d’autres produits laitiers. Selon la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, environ 65 % des personnes dans le monde sont intolérantes au lactose après l’enfance, et même si le lait ne vous a jamais causé de problèmes, vous remarquerez peut-être un changement en vieillissant, car nous pouvons perdre notre capacité à digérer le lactose avec l’âge
• ›Les boissons protéinées : la protéine de lactosérum (whey) est fabriquée à partir du petit-lait. Sa version concentrée contient encore du lactose, ce qui peut gêner les personnes qui le digèrent mal. Les édulcorants ajoutés pour aromatiser ces poudres peuvent aussi donner des gaz
• ›Le café : Bien que le café ne soit pas un irritant gastro-intestinal pour tout le monde, certaines personnes sont sensibles à la caféine et, par conséquent, peuvent remarquer des problèmes digestifs tels que des gaz ou même l’urgence d’aller aux toilettes
• ›Le Jus de fruits industrialisés : Les boissons qui ne sont pas entières à 100% pur jus, le plus souvent, elles sont un mélange de concentré de fruits, de sucre, d’arômes ajoutés, ainsi que de conservateurs et d’édulcorants. L’un des édulcorants utilisés est le sorbitol, et les alcools de sucre restent pratiquement non digérés avant d’atteindre le gros intestin. Lorsqu’elles y arrivent, les bactéries commencent à se décomposer, provoquant un excès de gaz
• ›La bière : l’alcool irrite l’estomac et augmente la production d’acide, ce qui peut donner une sensation de gonflement. La bière déclenche le processus de fermentation et de carbonatation, ce qui entraîne également des ballonnements. De plus, les grains souvent utilisés pour faire la boisson (blé et orge) sont difficiles à digérer. Selon l’étude « Alcohol Research: Current Reviews », l’alcool peut encore altérer la composition et la fonction du microbiote intestinal et c’est un problème car les bactéries du système digestif jouent un rôle important dans la santé globale de l’intestin.

Sodas : les bulles et le sucre, un double effet

Une boisson gazeuse contient du gaz carbonique dissous sous pression. Dès qu’on la boit, elle se réchauffe à 37 °C et perd sa pression : le gaz se libère d’un coup dans l’estomac, qui se distend. Le corps évacue alors une partie de ce gaz par des rots ; le reste passe dans l’intestin, où il est normalement absorbé par le sang puis éliminé par la respiration. Mais si l’on boit vite ou beaucoup, une partie descend plus loin et entretient la sensation de ventre gonflé.

Le sucre joue aussi un rôle. Beaucoup de sodas contiennent du fructose en grande quantité. L’intestin ne peut en absorber qu’une quantité limitée à la fois : une canette en apporte souvent bien plus. Le fructose non absorbé attire de l’eau dans l’intestin, puis il est fermenté par les bactéries du côlon, qui produisent des gaz.

Les sodas light ou zéro ne règlent pas le problème : on y retrouve les bulles, et certains contiennent des édulcorants comme le sorbitol ou le maltitol, mal absorbés et eux aussi fermentés dans le côlon.

Mes conseils : buvez lentement, sans paille (qui fait avaler de l’air), assis et pendant le repas, et restez droit après avoir bu plutôt que de vous allonger.

Le lait : le lactose, mais pas seulement

Le lactose, le sucre du lait, doit être coupé en deux par une enzyme, la lactase, pour être absorbé. Or chez une grande partie des adultes dans le monde, la production de lactase diminue après l’enfance : c’est tout à fait normal. Le lactose non digéré descend alors dans le côlon, attire de l’eau et y est fermenté par les bactéries, avec gaz, gargouillis et parfois diarrhée. Une infection intestinale peut aussi diminuer la lactase pendant quelque temps.

Certaines personnes restent ballonnées même avec du lait sans lactose. Des chercheurs s’intéressent à une protéine du lait, la bêta-caséine, qui existe en deux versions, A1 et A2. La version A1, majoritaire dans le lait de vache classique, libère lors de la digestion un petit fragment qui pourrait ralentir le transit chez certaines personnes. C’est une piste intéressante, mais encore débattue.

Les solutions : les laits sans lactose, les yaourts (leurs ferments prédigèrent une partie du lactose), les fromages affinés qui en contiennent très peu, et les laits de chèvre ou de brebis, que certaines personnes digèrent mieux.

Le café : acidité, intestin pressé et faux amis

Le café ne contient presque rien qui fermente, mais il agit autrement. Il stimule la production d’acide dans l’estomac, même décaféiné, ce qui montre que la caféine n’est pas seule en cause. Cette acidité peut ralentir la vidange de l’estomac et donner une sensation de lourdeur en haut du ventre.

Chez environ une personne sur trois, le café réveille aussi le côlon en quelques minutes : c’est ce qui donne envie d’aller aux toilettes. Chez les personnes qui ont un intestin sensible, ces contractions sont désordonnées et peuvent bloquer des bulles de gaz, d’où une sensation de ballonnement.

La torréfaction compte : un café plus foncé contient davantage d’une molécule formée à la cuisson, le N-méthylpyridinium, qui freinerait la production d’acide. Un café infusé à froid (cold brew) est aussi moins acide. Et attention aux faux amis : les cafés à la chicorée contiennent de l’inuline, une fibre que l’on ne digère pas et que les bactéries fermentent très vite, et le lait ou la crème ajoutés ramènent le problème du lactose.

Pour aller plus loin, lisez aussi le café et l’amincissement.

Pourquoi certaines personnes gonflent plus que d’autres

Les examens montrent que la plupart des personnes qui se plaignent de ballonnements n’ont pas beaucoup plus de gaz que les autres. La différence vient surtout de la sensibilité de leur intestin : chez elles, une petite distension, que d’autres ne sentiraient pas, devient inconfortable. C’est fréquent en cas d’intestin irritable.

Il existe aussi un mécanisme étonnant, qui explique pourquoi le ventre peut gonfler visiblement en vingt minutes : normalement, quand l’intestin se remplit, le diaphragme remonte et les muscles du ventre se contractent pour garder un ventre plat. Chez certaines personnes, c’est l’inverse : le diaphragme descend et les abdominaux se relâchent, et le ventre se projette en avant. La bonne nouvelle, c’est que ce réflexe se rééduque, avec des exercices de respiration abdominale guidés par un kinésithérapeute.

Quelles boissons pour un ventre plus léger

Côté infusions, le fenouil, la menthe et le gingembre sont traditionnellement utilisés après le repas pour le confort digestif : découvrez par exemple notre infusion au gingembre.

Pour une digestion plus légère, découvrez aussi notre article sur le cumin, épice traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion.

Mon verdict : moins de bulles, moins de sucre, et le bon café au bon moment

Les sodas gonflent par leurs bulles et leur sucre, le lait par son lactose chez ceux qui le digèrent mal, et le café par son acidité et son effet sur l’intestin. Pour chacun, il existe des solutions simples : boire lentement et sans paille, choisir des laitages mieux tolérés, préférer un café plus torréfié et éviter la chicorée. Et si les ballonnements persistent, parlez-en à votre médecin.

Vos questions fréquentes