Houmous à l’Açaï en Poudre – Une Recette Vegan Colorée et Nourrissante
Découvrez une manière originale de déguster le houmous avec cette recette de houmous violet à l’açaï en poudre. Parfait pour les amateurs de cuisine vegan ou ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs, ce houmous est non seulement délicieux, mais aussi riche en antioxydants et en nutriments.
Pourquoi choisir l’açaï en poudre du Comptoir de Toamasina ?
Nous proposons un açaï en poudre pur à 100%, sans additifs, directement du producteur au consommateur. Notre açaï est soigneusement sélectionné pour garantir une qualité optimale, idéale pour enrichir vos recettes. Il provient d’un projet de reforestation en Amazonie. C’est un açai eco-responsable, il n’a pas de travail d’enfant et l’ensemble des ouvriers montent sur les palmiers à l’aide de chariot élévateur et non à la force des bras.
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Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison)
- 2 cuillères à soupe d’açaï en poudre
- 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 1 gousse d’ail (ou à votre goût)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 chou rouge cru (pour la couleur)
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame ou herbes fraîches pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Préparez le chou rouge : Râpez le chou rouge pour obtenir une texture fine. Cela ajoutera non seulement une belle couleur, mais aussi une touche croquante à votre houmous.
- Mixez les ingrédients : Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, le chou rouge râpé, l’açaï en poudre, le tahini, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonnez : Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
- Servez : Transférez votre houmous violet dans un bol, décorez avec des graines de sésame ou des herbes fraîches si désiré. Servez avec des légumes croquants, des crackers ou du pain pita.
Les bienfaits de cette recette :
- Açaï en poudre : Riche en antioxydants, l’açaï aide à renforcer le système immunitaire et à lutter contre le stress oxydatif. Lisez les bienfaits de l’açai
- Pois chiches : Une excellente source de protéines végétales et de fibres, qui favorisent la satiété et la digestion.
- Chou rouge : En plus de sa couleur vibrante, il est riche en vitamines C et K, et en anthocyanines, des composés antioxydants.
Astuce du chef :
Pour une touche encore plus originale, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika fumé pour rehausser les saveurs de votre houmous. Vous pouvez également varier les légumes utilisés pour la garniture, comme des bâtonnets de concombre ou de carottes.
Ma recette bonus :
Versez de l'eau, le tahin et le jus de bergamote dans le bindler ainsi que l'açaï, le sel, le chou très grossièrement haché et les pois chiches. Mixer le tout à faible vitesse pour obtenir une purée homogène. Puis monter à pleine puissance pour lisser la texture. Étaler le houmous dans un plat. Ajouter un filet d'huile Macadamia, quelques de feuilles menthe Dégustez avec du pain complet ou une baguette à l'ancienne. Le Houmous se conserve 48 heures au frigot. 
Ingrédients
Préparation
