Le café une boisson de luxe
Le café une boisson de luxe: Le saviez-vous que 80% des français boivent du café au matin. C’est la deuxième saveur préférée des français après la vanille. Découvrez notre article sur la saveur préférée des français.
Mais le saviez-vous qu’il existe des cafés communs et des cafés gourmets. C’est dans le Minas Gerais que Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina va apprendre et être formé sur le café, comme il a été avec la gousse de vanille de Madagascar.
Le Café Aujourd’hui
Quand nous regardons le café aujourd’hui, nous voyons que certaine marque vont le vende comme un produit de luxe.
Dans le Minas Gerais, vous avez dans café que nous considérons comme de grande qualité, le Rubio et ses notes de chocolat et le Jaune Bourbon et ses notes citriques. L’ensemble est Arabica.
Au Brésil, vous avez deux cotations, le café gourmet et le classique, c’est essentielle selon les fazendas et l’altitude. Plus vous monté, plus le café est bon.
Le café dans nos régions
Dans les Comptoirs de Café, le café c’est comme un bon vin.
On va y parler de terroir, d’origine et de grand cru. Comme pour la vanille, où la vanille de Tahiti est le grand cru des vanille.
Vous retrouvez des café comme le Geisha à plus de 190$ du kilo, le Amarelho Bourbon au Brésil, du Sud du Minas Gerais à plus de 25 euros du kilo.
Mais le prix du café peut flamber par exemple si la saison des pluies a été bonne où pas.
Le Brésil et le Café
le café une boisson de luxe
Au Brésil, nous voyons de plus en plus de producteurs qui cherchent de plus en plus à faire du café gourmet. C’est dire de plus produire en quantité mais en qualité.
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Découvrez notre arôme naturel de café à pâtisserie.
