Conseils du chef Arnaud pour choisir le rhum parfait pour votre punch :

1. Optez pour un rhum antillais authentique en provenance de destinations telles que la Guadeloupe, la Martinique ou La Réunion. Ces îles sont réputées pour leur production de rhum de qualité
2. Dans ma recette, le chef Arnaud a choisi un rhum blanc de 50° de la Réunion. Cependant, vous pouvez sélectionner le rhum de votre choix,. à condition qu’il soit un rhum blanc avec un minimum de 45° d’alcool. Cela garantit une présence de l’alcool équilibrée avec les saveurs des fruits.
3. Voici quelques suggestions de rhums antillais réputés : Charrette, Bologne, La Mauny, Trois Rivières, Séverin, Longueteau, Neisson. Chacun de ces rhums apporte des caractéristiques uniques à votre punch, offrant une palette de saveurs diversifiée.
4. N’hésitez pas à explorer différentes marques et variétés de rhums pour trouver celui qui correspond le mieux à vos préférences gustatives. Prenez en compte les recommandations de chaque producteur et laissez-vous guider par vos propres goûts lors de votre choix.
5. Rappelez-vous que le rhum est un ingrédient clé du punch, il contribue à l’équilibre des saveurs. Choisissez un rhum de qualité et savourez le plaisir de créer votre punch unique en son genre.

• Lisez notre article par quoi remplacer le rhum

La recette du punch au rhum pour 25 personnes

Liste des ingrédients :

• 2 litres de rhum blanc Charrette
• 4 litres de jus de goyave
• 1 litres de jus de pamplemousse
• 2 litres de jus de fruits exotiques ou multi-fruits
• 1 litre de jus d’orange
• 1 litre de jus de pomme
• 2 litres de jus de mangue
• 50 cl de sirop de sucre de canne (option)
• 8 citrons verts
• Des fruits de saisons
• 3 bâtons de cannelle du Comptoir de Toamasina
• 2 gousses de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina

Étapes de préparation :

1. Dans un grand récipient, versez les 2 litres de rhum blanc
2. Ajoutez progressivement les jus de goyave, de fruits exotiques, d’orange et les autres fruits, ainsi que le sirop de sucre de canne ambré si vous souhaitez
3. Remuez le mélange à l’aide d’une louche
4. Coupez les citrons verts en deux et pressez leur jus dans le punch. Ajoutez ensuite les citrons pressés dans le mélange
5. Insérez le bâton de cannelle et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur (Lisez comment couper la vanille)
6. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer le punch au moins 2 jours au réfrigérateur pour une infusion optimale des saveurs.
7. Avant de servir, retirez les citrons du punch
8. Servez votre délicieux cocktail à l’aide d’une louche dans des verres individuels

Maintenant, vous êtes prêt à déguster votre punch au rhum avec vos amis ! Profitez de ce cocktail rafraîchissant et savoureux lors de vos événements festifs.

Conseils en plus de chef Arnaud :

Le chef Arnaud d’Apogée Bar vous propose ses conseils pour améliorer un punch et le rendre unique : 

1. Optez pour un grand récipient pratique, tel qu’un saladier, une grande marmite ou un pot en verre muni d’un robinet, pour faciliter le mélange et le service du punch
2. Si vous n’avez pas de bâton de cannelle, ajoutez 2 cuillères à café de cannelle en poudre directement dans le cocktail
3. Pour l’extrait de vanille, utilisez 6 cuillères à café pour intensifier la saveur
4. Pour une fraîcheur optimale, privilégiez les glaçons en plastique plutôt que les glaçons traditionnels qui risquent de diluer votre punch
5. Votre punch peut être conservé jusqu’à 2 mois au réfrigérateur s’il est mis en bouteille, ou jusqu’à 1 an au congélateur
6. Pour ajouter de la couleur à votre punch, vous pouvez y ajouter des fruits coupés tels que des rondelles de banane ou des quartiers d’orange
7. Utilisez les jus de fruits mentionnés précédemment comme base pour votre boisson, à l’exception du jus de mangue qui peut être remplacé par du jus d’ananas.

Suivez ces conseils pour préparer et conserver votre punch au rhum de manière optimale, et profitez d’un cocktail savoureux et rafraîchissant lors de vos rassemblements festifs.