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Recettes de Salades d’été simples et fraîches 

Aujourd’hui, j’aimerai vous proposer de découvrir mes recettes de salades d’été simples et fraîches.

Salades d’été : quels sont les bienfaits ?

Les salades sont idéales en été pour leur légèreté, leur fraîcheur et leur richesse en nutriments. Surtout si on est dans un régime. Voici quelques avantages spécifiques :

1. Antioxydants : Les fruits et légumes colorés d’été dans les salades, comme les tomates et les poivrons rouges, sont riches en antioxydants. Ceux-ci aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, contribuant ainsi à la prévention des maladies chroniques et du vieillissement prématuré.
2. Facilité de préparation : Les salades sont souvent rapides et simples à préparer, parfaites pour les jours où l’on préfère passer moins de temps en cuisine. Une salade de tomates mozzarella avec un peu de poivre noir de Kâmpôt ou une salade de chou croquante sont des exemples faciles et rapides.
3. Faibles en calories : Les salades sont souvent peu caloriques, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou le maintenir. Par exemple, une salade verte avec du poulet grillé ou une salade de quinoa aux légumes représente une alternative plus légère aux repas copieux.
4. Hydratation : De nombreuses salades contiennent des ingrédients riches en eau, comme le concombre, la laitue et le céleri. Ces aliments aident à maintenir une bonne hydratation, essentielle durant les chaudes journées estivales.
5. Riches en fibres : Les légumes-feuilles, les légumineuses et les grains entiers présents dans les salades, comme les épinards, les pois chiches et le quinoa, sont de bonnes sources de fibres. Ces fibres facilitent la digestion, procurent une sensation de satiété et aident à gérer le poids.
6. Santé de la peau : Les nutriments des salades, comme les vitamines A et C présentes dans les carottes et les agrumes, sont bénéfiques pour la peau. Ils stimulent la production de collagène, favorisant une peau saine et éclatante.
7. Vitamines et minéraux : Les salades regorgent de vitamines et de minéraux essentiels, comme la vitamine C, le potassium et le folate. Par exemple, une salade de betteraves et d’orange offre une excellente source de ces nutriments, cruciaux pour la santé générale, renforçant le système immunitaire et augmentant l’énergie.
8. Versatilité : Les salades sont extrêmement polyvalentes et peuvent être adaptées selon les goûts personnels et les ingrédients disponibles. Par exemple, une salade de fruits de mer ou une salade de lentilles peuvent varier les saveurs et les textures, permettant de découvrir de nouvelles combinaisons délicieuses.

 

Recettes de salades d’été

Salade verte à feuilles avec vinaigrette à la grenade et poivre de Madagascar

Ingrédient : 

• 1 botte de laitue romaine
• 1 bouquet de radicchio
• 1/2 botte de laitue frisée
• Poivre Sauvage de Madagascar

Ingrédients pour la vinaigrette à la grenade

• 5 cuillères à soupe de graines de grenade
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 3 cuillères à café de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce à la grenade
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre rouge fraîchement moulu au goût

Préparation : 

Préparation des Feuilles de Salade

1. Lavez soigneusement les feuilles à l’eau courante.
2. Transférez les feuilles dans un bol contenant 1 litre d’eau et un bactéricide de votre choix.
3. Laissez tremper pendant 15 minutes.
4. Retirez soigneusement les feuilles pour que la saleté reste au fond du bol.
5. Rincez et séchez soigneusement les feuilles.
6. Réservez les feuilles.

Préparation de la Vinaigrette

1. Coupez la grenade en deux avec un couteau et retirez les graines.
2. Mettez de côté la quantité de graines demandée dans la recette et réservez-les.
3. Dans un bol, placez tous les ingrédients sauf les graines de grenade.
4. Battez bien le mélange avec une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Ajoutez les graines de grenade au mélange et mélangez bien.
6. Versez la vinaigrette sur la salade.
7. Servez immédiatement.

Salade de pois chiches

 

Voici, une salade que j’adore à réaliser, simple et très faciles à réaliser. Découvrez mon article sur comment cuire les pois chiches.

Ingrédients

• 330 g de pois chiches cuits (peuvent être marinés, rincés et égouttés)
• 150 g de concombre en dés
• 150 g de tomates cerises, coupées en deux
• 75 g de poivron rouge, coupé en dés
• 75 g d’oignon rouge, haché finement
• 35 g d’olives noires tranchées
• 15 g de persil plat frais, haché
• Poivre Noir de Tanzanie

Ingrédients de la sauce

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d’ail, émincée

Méthode de préparation

• Si vous utilisez des pois chiches séchés, faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage ou notre méthode de cuisson. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les et égouttez-les bien.
• Dans un grand bol, mélangez les pois chiches cuits, le concombre, les tomates cerises, les poivrons, l’oignon rouge, les olives et le persil.
• Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour combiner.
• Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et de légumes.
• Remuez doucement pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés.
• Réfrigérez la salade au moins 30 minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Servez la salade de pois chiches végétalienne en accompagnement ou en plat principal.

Salade d’été : lentilles aux oignons caramélisés avec son poivre sichuan rouge

Vous aimez nos recettes, découvrez le poivre rouge de Sichuan sur ma boutique en ligne.

Ingrédients

• 500 g de lentilles (2 tasses)
• 3 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 5 gousses d’ail
• 1 pincée de sucre
• 10g de menthe
• 4g persil
• Feuilles de persil au goût pour servir
• Feuilles de menthe au goût pour servir.
• Poivre Blanc de Kampot

Méthode de préparation

• Épluchez et coupez les oignons en fines demi-lunes de 0,5 cm.
• Lavez, séchez et hachez grossièrement les feuilles de persil et de menthe. Mettez de côté.
• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
• Ajoutez de l’huile d’olive dans la poêle, puis les oignons. Assaisonnez avec une pincée de sel et de sucre.
• Laissez cuire les oignons en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Si les oignons commencent à brûler, baissez le feu et ajoutez une cuillerée d’eau pour dissoudre les parties brûlées.
• Dans une grande casserole, faites revenir l’ail avec du sel et de l’huile d’olive.
• Ajoutez les lentilles et remuez bien.
• Couvrez d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que les lentilles soient al dente.
• Incorporez les oignons caramélisés et les herbes hachées en mélangeant délicatement.
• Servez à température ambiante ou conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
• Garnissez de persil et de feuilles de menthe avant de servir.

Salade de Thom au poivre blanc de Kampot

Ingrédients :

• 1 boîte de thon à l’huile
• 1/2 laitue rouge
• 1/2 laitue plate
• 100g de tomates cerises
• 100g de carotte
• 40g d’oignon rouge
• 2 œufs
• Poivre Blanc de Kampot

Méthode de préparation :

 

Salade croquante au quinoa

Ingrédients :

• 150 g de chou rouge râpé, tranché finement
• 1 carotte
• 5 amandes
• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• Ciboulette au goût
• Poivre Noir de Madagascar

Méthode de préparation

• Râpez la carotte.
• Faites cuire le quinoa dans l’eau pendant environ 15 minutes à feu doux.
• Mélangez tous les ingrédients ensemble, à l’exception des amandes.
• Servez dans l’assiette prévue et ajoutez les amandes avant de servir.