Qu’est-ce que c’est ?

Qu’est-ce que la carambole ? C’est ce fruit jaune en forme d’étoile quand on le coupe en tranches, que l’on voit souvent posé sur le bord d’un cocktail. Ici au …

Mais qu’est-ce que la noix de coco, exactement ? Un fruit, une graine, un féculent gras ? Ici au Brésil, où je vis depuis 2015, on la croise partout : …

Qu’est-ce que l’aceroleira ? C’est tout simplement le nom brésilien de l’arbuste qui donne l’acérola, cette petite cerise rouge célèbre dans le monde entier pour sa teneur exceptionnelle en vitamine …

Mais qu’est-ce que le requeijão ? Comment l’utiliser, et surtout, peut-on déguster du requeijão avec du poivre ? Au Brésil, ce fromage crémeux est partout : sur le pain du …

Qu’est-ce que la baie d’açaí, et pourquoi ce petit fruit violet presque noir est-il devenu la star des bols de petit-déjeuner du monde entier ? L’açaí est le fruit d’un …

Qu’est-ce que la guariroba ? Quand on pense au Brésil, on imagine l’açaí, Rio de Janeiro, les mangues ou les ananas, mais peu de personnes connaissent ce palmier du Cerrado, …

Mais qu’est-ce que l’araçá ? Au Brésil, ce petit fruit jaune ou rouge se cueille au bord des chemins, dans les vergers familiaux et les jardins de campagne, et il …

Mais qu’est-ce que la vanille bourbon ? Préparez-vous à plonger dans l’univers envoûtant de la Vanille Bourbon ! Arnaud, l’expert en vanille, vous révèle tous les secrets de cette épice …

Pendant des décennies, on a parlé dans les livres brésiliens d’une vanille sauvage d’Amazonie appelée Vanilla uncinata. Le problème, c’est que ce nom n’a jamais vraiment existé au sens de …

Sommaire Qu’est-ce que l’ananas, au juste ? Quels sont les bienfaits de l’ananas ? La bromélaïne, l’atout secret de l’ananas Quel est le profil aromatique de l’ananas ? Le tableau …