- › Comment préparer une infusion de clou de girofle : la tisane aux bienfaits digestifs et antiseptiques
- › Qu’est-ce que le clou de girofle ?
- › Bienfaits de l’infusion de clou de girofle
- › Comment faire une infusion de clou de girofle
- › Ingrédients
- › Préparation
- › Astuce pour profiter au mieux de votre tisane
- › Le clou de girofle et ses bienfaits pour la santé
- › Où acheter du clou de girofle de qualité
- › Découvrez nos autres super aliments
Comment préparer une infusion de clou de girofle : la tisane aux bienfaits digestifs et antiseptiques
L’infusion de clou de girofle est une tisane traditionnelle reconnue pour ses multiples bienfaits. Utilisée depuis des siècles, cette infusion aromatique est traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion. Le clou de girofle, bouton floral séché du giroflier, est apprécié pour sa saveur puissante qui s’intègre aussi bien dans des plats salés que sucrés.
Madagascar est l’un des meilleurs producteurs de clou de girofle. Le clou est utilisé dans la cuisine et par l’industrie pharmaceutique. Les feuilles du giroflier sont utilisées par l’industrie pour faire des huiles essentielles.
Qu’est-ce que le clou de girofle ?
Le clou de girofle est un bouton floral séché, souvent utilisé pour ses propriétés antiseptiques et digestives. En plus de son usage culinaire, il est prisé pour ses effets apaisants, notamment contre les maux de dents, et pour favoriser une bonne digestion après les repas.
Bienfaits de l’infusion de clou de girofle
Cette tisane offre plusieurs bienfaits pour la santé :
- ›Antiseptique et Antifongique : son eugénol est étudié pour ses propriétés antibactériennes et antifongiques.
- ›Antalgique Naturel : le clou de girofle est utilisé de longue date pour apaiser les gênes dentaires, d’où son odeur familière chez le dentiste.
- ›Digestive : il est traditionnellement utilisé après les repas pour faciliter la digestion.
Comment faire une infusion de clou de girofle
Réaliser cette infusion est simple et rapide. Pour une saveur plus douce, vous pouvez ajouter des ingrédients comme la cannelle de Madagascar, du citron, du miel ou même du thé.
Voici ma recette, avec les dosages qui fonctionnent le mieux :
Ingrédients
- 250 ml d'eau
- 3 à 5 clous de girofle (2 pour une infusion douce)
- Facultatif : 1 bâton de cannelle de Madagascar
- Facultatif : 1 rondelle de citron
- Facultatif : 1 cuillère à café de miel
Préparation
Portez l'eau à frémissement, puis laissez-la redescendre une minute.
Ajoutez les clous de girofle (et le bâton de cannelle si vous le souhaitez).
Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
Filtrez, ajoutez le citron et le miel selon votre goût, puis dégustez.
REMARQUES
Pas plus de 2 à 3 tasses par jour. Pour un goût plus doux, écrasez légèrement les clous et réduisez le temps d'infusion.
Astuce pour profiter au mieux de votre tisane
Pour une infusion encore plus parfumée, n’hésitez pas à combiner le clou de girofle avec d’autres épices comme la cannelle ou du miel pour adoucir son goût. Cette tisane est idéale pour se détendre le soir tout en profitant de ses effets bénéfiques. Pour une infusion plus douce, laissez l’eau redescendre autour de 80 à 90 °C avant d’y plonger les clous.
Le clou de girofle et ses bienfaits pour la santé
Selon Le Journal des Femmes, le clou de girofle est riche en eugénol, un composant qui lui confère des propriétés :
- ›Antiseptiques
- ›Antifongiques
- ›Antalgiques (notamment pour apaiser les douleurs dentaires)
- ›Digestives
De plus, le parfum du clou de girofle évoque souvent l’odeur familière des cabinets dentaires.
Le clou de girofle de Madagascar
Madagascar est l’un des premiers producteurs mondiaux de clous de girofle, avec l’Indonésie et Zanzibar. Sur la côte Est de l’île, autour de Fenoarivo et de l’île Sainte-Marie, les girofliers font partie du paysage. Les boutons floraux sont cueillis juste avant de s’ouvrir, quand ils passent du vert au rose, puis séchés au soleil pendant plusieurs jours : ils prennent alors leur couleur brun foncé et leur parfum caractéristique.
Un bon clou de girofle est entier, avec sa petite tête ronde intacte, et libère une huile parfumée quand on le presse avec l’ongle. Un clou sec, cassant et sans odeur a perdu l’essentiel de son eugénol.
Mes variantes et précautions
| Variante | À ajouter | Pour quel moment |
|---|---|---|
| Après-repas | 1 bâton de cannelle et 1 rondelle de citron | Après un déjeuner copieux |
| Hiver | 1 rondelle de gingembre frais et 1 cuillère de miel | Les soirs de froid |
| Chai léger | 1 pincée de thé noir, 1 gousse de cardamome | Au goûter |
| Agrumes | 1 zeste d’orange et 1 étoile de badiane | Pendant les fêtes |
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