Farofa aux cacahuètes et au gingembre
Aujourd’hui, j’aimerai vous proposer une recette 100% brésilienne mais que j’ai revisité, celle de la farofa aux cacahuètes et au gingembre.
J’aimerai vous proposer une recette qui va faire voyager vos papilles, un voyage entre le Minas Gerais et le Nord-Est du Brésil.
Cette recette qui fusionne habilement simplicité et explosion de saveurs. Les cacahuètes, stars indiscutables de cette préparation, confèrent à la farofa une personnalité riche et croquante. Leur hachage, fin pour intensifier la saveur beurrée, ou plus épais pour garantir un “Croc-Croc” irrésistible, offre une palette de textures qui éveillera vos papilles.
Dans cette composition culinaire, le gingembre ajoute une note parfumée et dynamique, apportant une dimension exotique à chaque bouchée. L’absence d’oignons et d’autres légumes permet une préparation rapide, et la possibilité de laisser reposer la farofa toute la nuit, en dehors du réfrigérateur, offre une flexibilité appréciable.
Découvrez une expérience gustative unique, alliant la tradition brésilienne de la farofa à une touche audacieuse et savoureuse. Préparez-vous à succomber à cette alliance parfaite de textures et de saveurs, une invitation à un voyage culinaire qui éveillera tous vos sens. À vos tabliers, prêts, dégustez !
Acheter des épices au Comptoir de Toamasina
Depuis 2010, je vous propose de la vanille de Madagascar, des poivres et des épices du monde. Sur mon blog, vous allez découvrir des recettes, des voyages à travers le Brésil et des tutos sur comment torréfier le poivre.
Pour cette recette découvrez notre gingembre de Madagascar et poivre sauvage de Madagascar.
La recette
Ingrédients
- 200 g de farine de manioc en flocons
- 70 g de cacahuètes grillées non salées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 100 g de beurre
- Sel au goût
- Poivre sauvage de Madagascar
Préparation
-
- Hachez grossièrement 35 g des cacahuètes.
- Hachez finement les 35 g restant.
- Coupez le beurre en morceaux.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
- Faites fondre le beurre et ajoutez les cacahuètes grossièrement hachées.
- Remuez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
- Baissez le feu, incorporez le gingembre, le poivre sauvage de Madagascar et saupoudrez de sel.
- Remuez délicatement pendant 1 minute
- Ajoutez la farine de manioc graduellement, assurant une intégration parfaite des saveurs.
- Laissez la farofa griller à feu doux pendant 3 minutes, remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une texture croustillante.
REMARQUES
Conseil de Planification : Laissez la farofa refroidir complètement avant de la conserver dans un bocal hermétique. Elle peut être appréciée jusqu'à trois jours après sa préparation, prolongeant ainsi l'enchantement au-delà du moment présent.
