Feijoada – Recette brésilienne
La meilleure recette de feijoada recette du Brésil
Quand on pense au Brésil, on imagine ses plages mais aussi au caipirinha.
Le plat a été créé au 19éme siècle mais il est devenu un plat national qu’on modernise.
La feijoada c’est un plat typique et populaire au Brésil.
C’est un plat qui contient des haricot noir, et divers partie de porc et qui est accompagné de légumes.
Il est commun de dire que le plat provient d’une création culinaire des esclaves africains.
Aujourd’hui la feijoada est faite avec de la viande sec, comme du porc, comme la fameuse carne de sol.
Notre recette d’aujourd’hui est avec du bœuf.
Voyage dans le Tocantins
Acheter les épices de la recette
Découvrez le poivre sauvage de Madagascar, un poivre avec une saveur unique et intense. Un poivre de grande qualité.
Nos vanilles: Achat extrait vanille liquide
Les recettes du Comptoir de Toamasina
Le Comptoir de Toamasina, vous propose chaque semaine des nouvelles recettes originales
- Crème chocolat café safran
- Smoothie café açai
- Tiramisu aux fraises à l’eau de rose
- Cake pistache à la fleur d’oranger
- Verrine de la mer
- Cheesecake à l’açai
- Confit d’oignon
- Côte de Boeufs au poivre blanc
Découvrez nos articles de fonds:
- Prix de la vanille
- C’est quoi l’açai
- Extrait de vanille Maison
- Voyage au Brésil
- Comment remplacer le beurre
- Poivre en grains
- Pourquoi pique-t-on l’oignon avec un clou de girofle
- Vanille Pompona
La feijoada au bœuf
Feijoada – Recette brésilienne
Ingrédients
- 500 g de viande de bœuf séchée
- 1 palette fumée de porc
- 2 saucisses de porc
- Du gras de porc
- 500 g de riz
- 500 g d’haricots noirs
- 2 feuilles de laurier
- 4 gousses d’ail écrasées
- 3 oignons hachés
- 1 piment rouge
- coriandre
- persil
- sel
- Poivre noir de Madagascar du Comptoir de Toamasina
Préparation
La veille, il va suffire de faire tremper les haricots noirs et mettre dans le frigo.
Le lendemain, coupez la viande en morceaux et faire bouillir celle-ci.
Faire cuire les haricots pendant 1 heure dans une grande quantité d'eau.
Ajoutez la viande et l'ail.
Laissez 45 minutes environ et ajoutez les saucisses, les oignons hachés, coriandre, laurier et laisser cuire 1 heure.
Vous pouvez faire cuire votre riz.
Faire frire le gras de porc dans une friteuse et les mettre dans la préparation à la fin de la cuisson et servir.
