Comment préparer un steak au poivre parfait : astuces et recettes
Mais comment préparer un steak au poivre parfait et découvrez les trucs et astuces de Chef Arnaud d’Apogée Bar pour réaliser la meilleure recette de steak au poivre maison avec sa sauce au poivre. Nous allons tout d’abord vous expliquer les meilleurs poivres à acheter voir le poivre rare à acheter pour cette recette.
Quel est le meilleur poivre utiliser pour la recette de steak au poivre maison
Si vous êtes un amateur de steak et que vous cherchez à apporter une touche d’exotisme à votre recette, vous vous demandez peut-être quel est le meilleur poivre à utiliser pour votre steak au poivre maison. Avec 4 couleurs de poivre différent, chaque poivre va avoir sa puissance aromatique différente.
C’est là que le Comptoir de Toamasina entre en jeu. En tant que sélectionneur de poivres de qualité supérieure, qu’on appelle qualité extra avec un grammage de 500g au litre au minimum. Nous proposons le meilleur poivre pour votre steak au poivre maison. Nous recommandons notre poivre noir de Madagascar voir le poivre noir de Kampot pour cette recette classique.
Le poivre noir de Madagascar a une saveur citronnée et frais avec un piquant modéré. qui se marie parfaitement avec le goût de la viande de steak. Le poivre noir de Kampot c’est des notes fruitées et mentholées.
Si vous souhaitez rendre votre recette plus incroyable nous vous conseillons le poivre long avec des notes de chocolat et un piquant chaud et gourmand.
Essayer notre poivre noir de Madagascar pour votre prochaine recette de steak au poivre maison, rendez-vous sur notre site web. Nous sommes fiers de proposer des épices d’exception de qualité exceptionnelle et nous sommes convaincus que vous serez satisfait de votre achat. Faites confiance au Comptoir de Toamasina pour améliorer votre expérience culinaire avec les meilleurs poivres de Madagascar.
Comment préparer un steak au poivre parfait avec les conseils de chef Arnaud
Le steak au poivre est une recette classique de la cuisine française qui a gagné en popularité à travers le monde. Bien que la recette de chef Arnaud puisse sembler simple, il y a des astuces et des techniques spécifiques pour obtenir le parfait équilibre de saveurs et de textures.
Pour commencer, le choix de la viande est crucial. Optez pour un morceau de qualité, comme un filet ou une entrecôte. Assurez-vous également que la viande est à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
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Ensuite, la préparation du poivre est tout aussi importante. Pour un steak au poivre classique, utilisez du poivre noir fraichement moulu ou concassé et généreusement recouvrir la viande avant la cuisson. Vous pouvez également utiliser du poivre vert ou du poivre rouge pour varier les saveurs.
- Mais il faudra torréfier le poivre en grain
La cuisson du steak est également un facteur clé pour obtenir un résultat parfait. Pour une cuisson saignante, faites cuire le steak à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Si vous préférez une cuisson à point, ajoutez une minute de chaque côté.
Enfin, pour apporter une touche supplémentaire à votre steak au poivre, vous pouvez ajouter une sauce au poivre avec des frites. Une sauce au poivre classique est préparée à partir d’un fond de la viande grillée, de crème fraîche et de poivre. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients, tels que du cognac, des échalotes ou du beurre.
Il existe de nombreuses variations de cette recette classique. Vous pouvez ajouter des champignons sautés, du fromage bleu ou des oignons pour ajouter une saveur supplémentaire à votre steak au poivre.
Dans cet article, nous vous proposons plusieurs recettes et astuces pour préparer un steak au poivre parfait. Que vous préfériez une version classique ou une variante plus audacieuse, vous trouverez des conseils pour faire ressortir les saveurs de votre steak et impressionner vos invités. Suivez nos conseils pour maîtriser la préparation du steak au poivre et épater vos convives lors de votre prochain dîner.
Ingrédients :
- 4 rumsteck de 200g
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive parfumé au safran
- 4 cuillères à soupe de poivre en grain torréfier et concasser
- 1 tasse à thé de vin blanc sec ou 4 cuillères à soupe de cognac
- 400 ml de crème sure fraîche
- sel au goût
Comment préparer un steak au poivre parfait
Préparation :
- Mettre du sel sur la viande de chaque côté
- Dans une grande poêle, placer la moitié de l’huile d’olive et porter à feu vif pour chauffer
- Quand l’huile est bien chaude vous allez poêler la viande 3 minutes de chaque côté très chaud
- Retirer la viande quand elle est cuite
- Placez au four à 60°C pendant la préparation de la sauce
- Placez le reste de l’huile et de l’huile d’olive sans laver la poêle et remettez le feu à feu vite
- Rajoutez le vin ou le cognac voir sans le vin si vous souhaitez sans alcool. À l’aide d’une cuillère en bois, frottez le fond de la poêle afin que les résidus de viande soient absorbés dans la sauce. Ce processus est appelé deglaçar
- Achetez le poivre dans la poêle avec la crème sure et ensuite vous allez bien mélanger le tout
- Mélanger délicatement la sauce jusqu’à quelle nappe la cuillère et vous pouvez retirer la viande du four et dresser sur la table
- A manger avec des frites et salades
Ingrédients
- Comment préparer un steak au poivre parfait
Préparation
Comment préparer un steak au poivre parfait
Qui est le chef Arnaud ?
Chef Arnaud est un talentueux chef français qui est installé à Belo Horizonte, une ville du Brésil. Il est le chef du célèbre Apogée Bar, un établissement gastronomique réputé pour son ambiance élégante et sa cuisine exquise.
Arnaud a travaillé dans de nombreux restaurants renommés en France avant de s’installer à Belo Horizonte. Il apporte son expérience et sa créativité à chaque plat qu’il prépare. Sa passion pour la cuisine française se reflète dans ses plats, qui sont préparés avec des ingrédients frais et de haute qualité.
Au cours de son séjour à Belo Horizonte, Arnaud a réussi à gagner le cœur des clients de l’Apogée Bar. Il est apprécié pour son attention aux détails, sa présentation élégante des plats et sa capacité à créer des saveurs uniques en utilisant des techniques culinaires sophistiquées.
