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Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne

par Comptoir de Toamasina 12 septembre 2019
Vatapá de crevettes - Recette Brésilienne

Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne

La recette de vatapa de crevettes  de Bahia 

 

C’est quoi le Vatapá

 

Le vatapá c’est un plat qui provient directement de la cuisine baianaise.

L’état de Bahia, c’est tout d’abord l’histoire du Brésil et surtout une culture et une culinaire qui lui est propre. 

Avec les esclaves africains, la cuisine prend un tournant.

Aujourd’hui, on vous propose une recette avec des crevettes

Le vatapa est habituellement servi avec des acarajés à Bahia.

C’est un plat qu’on peut faire avec des crevettes fraîches, poissons, morue et même de la viande rouge.

C’est à Bahia ou on fait le meilleur Vatapa.

Enfin, les habitudes alimentaires varient considérablement d’état à l’autre en fonction de l’histoire.

Acheter les épices de la recette

  • Poivre noir de Madagascar

Nos vanilles: Achat extrait vanille liquide

  • Vanille de Madagascar
  • Gousse de Papouasie
  • Tahiti Vanille
  • Cannelle de Madagascar

Les recettes du Comptoir de Toamasina

 

Le Comptoir de Toamasina, vous propose chaque semaine des nouvelles recettes originales

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  • Confit d’oignon
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  • Pourquoi pique-t-on l’oignon avec un clou de girofle
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La recette de vatapa

Vatapá de crevettes - Recette Brésilienne

Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne

Vatapá de crevettes - Recette Brésilienne

VATAPÁ de crevettes

Comptoir de Toamasina Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne La recette de vatapa de crevettes  de Bahia    C’est quoi le Vatapá   Le vatapá c’est… Recettes du Brésil Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne European Print This
Serves: 4 Prep Time: 1 h
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 500g de crevettes pelées et lavées, sans tête, ni queue
  •  2 oignons moyens
  • 2 tomates
  • 200ml de lait de coco
  • 2 cuillères à café d'huile
  • 1 piment
  • 1 poivron
  • 4 pains types pain français (environ 80g de pain de mie)
  • une pincée de coriandre
  • Sel
  • Poivre du Comptoir de Toamasina

Instructions

Mettre les crevettes entières dans une casserole avec 1 litre d'eau à feu vif avec une pincée de sel.
Dès que les crevettes changent de couleur et virent au rose, éteignez le feu
Réserver le bouillon où les crevettes ont cuit dans un bol et placer des morceaux les pains dans le bouillon pendant 30 minutes
Battez les pains imbibés du bouillon et le lait de coco dans le mixeur.
Mettre dans une casserole en la remuant jusqu'à épaississement de la préparation.

Enlever la tête, la queue et les coquilles et réserver les crevettes.
Dans une casserole, faire revenir l'huile d'olive, l'oignon, le poivron et la tomate.

Ajoutez les crevettes et les faire sauter rapidement, mettez le sel et le poivre.

Ajoutez votre préparation aux crevettes.

Et mélanger pendant 5 à 10 minutes.

Rajoutez la coriandre et vous pouvez servir avec du riz blanc.

 

délicieuse recette brésiliennerecette de bahiavatapa
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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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