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Comprendre les glucides : leur nature, leur rôle dans notre corps et leur impact sur la santé

Les glucides font partie des macronutriments, qui sont des nutriments dont notre corps a le plus besoin, tout comme les protéines et les graisses. Constitués de molécules de carbone, d’oxygène et d’hydrogène, les glucides ont deux fonctions essentielles.

Tout d’abord, les glucides sont une source importante d’énergie pour notre corps. Ils sont rapidement absorbés et convertis en glucose, fournissant ainsi de l’énergie à nos cellules pour fonctionner correctement. C’est pourquoi ils sont la première source d’énergie à laquelle notre corps a recours lorsqu’il a besoin de travailler.

En outre, les glucides sont également impliqués dans la formation de certaines cellules. En effet, certaines cellules du corps, comme les cellules du cerveau et les cellules sanguines, ont besoin de glucose pour fonctionner correctement.

Ainsi, avant de discuter de ce qui est vrai ou non au sujet des glucides, il est important de comprendre leur nature et leur rôle dans notre corps. En effet, une alimentation équilibrée en macronutriments, y compris les glucides, est essentielle pour maintenir notre santé globale.

Les différents types de glucides : comprendre leur classification et leur impact sur la santé

Nous parlons glucides au pluriel, car il en existe deux types différents. Chacun a sa stratégie en matière d’alimentation, et les utiliser à son avantage lui apportera plus de volonté et d’énergie pour s’entraîner et faire d’autres activités.

Simple

Certains types de glucides, appelés “glucides à absorption rapide”, peuvent entraîner une augmentation rapide de la glycémie. Bien qu’ils puissent être utiles comme source d’énergie rapide, il est important de faire attention à leur consommation, car les aliments transformés sont souvent riches en ces types de glucides.

Malheureusement, ces aliments transformés contiennent souvent d’autres ingrédients malsains tels que des gras trans, des colorants, des conservateurs et d’autres produits nocifs. C’est pourquoi il est important de privilégier des sources plus saines de glucides dans notre alimentation.

Par exemple, les fruits, certains légumes, le miel et les sucres naturels comme le sucre brun et raffiné peuvent être consommés avec modération. Cependant, il est important de noter que le sucre raffiné passe par plusieurs processus de raffinement, ce qui le fait perdre des nutriments importants.

En somme, en choisissant des sources de glucides plus saines et en les consommant avec modération, nous pouvons profiter des avantages de cette source d’énergie importante sans nuire à notre santé.

Complexe

Contrairement aux glucides simples, les glucides à faible indice glycémique libèrent progressivement du glucose dans le corps, ce qui les rend d’absorption lente. Ces types de glucides se trouvent dans les aliments entiers et les céréales, comme les pâtes et les pains à base de farines de grains entiers, les flocons d’avoine, le riz brun, les patates douces et le manioc.

Les nutritionnistes préfèrent recommander ces sources de glucides car elles évitent les pics d’insuline, offrent une plus grande sensation de satiété et fournissent de l’énergie sur une période plus longue. De plus, les aliments à grains entiers subissent moins d’étapes de raffinement, préservant ainsi leurs propriétés et nutriments, ce qui les rend plus adaptés à une alimentation équilibrée.

En somme, en choisissant des sources de glucides à faible indice glycémique, nous pouvons éviter les fluctuations de sucre dans le sang, maintenir un niveau d’énergie stable et profiter des nutriments préservés dans les aliments entiers et les céréales.

Avantages

Pas besoin d’avoir peur de manger des aliments glucidiques. Après tout, parce qu’il s’agit d’un macronutriment, il est essentiel de répondre à certaines demandes du corps. Par exemple:

• Fonctionnement du cerveau: L’organe a besoin de glucose pour fonctionner. Sa carence conduit à la production de corps cétoniques qui, en excès, peuvent provoquer une mauvaise haleine, des maux de tête, des vertiges, une perte de masse musculaire, des tremblements, de l’insomnie et des évanouissements.

• Combattre la frénésie alimentaire et la faim hors du temps : en consommant des glucides complexes, le corps met plus de temps à les absorber et libère progressivement du glucose. Cette activité évite une consommation d’énergie rapide, favorisant une plus grande satiété.

• Améliore l’humeur: La raison en est que les glucides participent à la production de sérotonine, l’hormone du bien-être.

Comment consommer des glucides de manière saine : conseils et soins pour une alimentation équilibrée

Selon les recommandations de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), la consommation de glucides devrait représenter entre 55% et 75% de l’apport énergétique quotidien. Pour une personne dépensant 2 275 calories par jour, cela équivaudrait à une consommation de glucides comprise entre 375 g et <> g.

Il est important d’éviter les aliments transformés, qui sont souvent riches en glucides simples et en ingrédients nocifs pour la santé, tels que les gras trans. Les pains, les boissons gazeuses et les jus en boîte sont des exemples courants de ces sources de glucides.

Il est recommandé de suivre un régime alimentaire équilibré en comptant les glucides consommés chaque jour afin d’éviter une consommation excessive qui pourrait entraîner une prise de poids.

Si vous avez envie de sucreries, optez plutôt pour la consommation de fruits et de fibres, qui aident à satisfaire les envies de sucre de manière plus saine et durable.

Les meilleures sources de glucides pour votre alimentation

Riz complet

Patate douce

Nouilles de grains entiers

Manioc

Orge en grain

C’est l’une des céréales qui contient le moins de mauvaises graisses. L’orge n’est pas seulement une excellente source de fibres et de glucides, mais aussi de vitamines.

Muesli

Ce sont des flocons d’avoine, de céréales, de noix, de graines et de fruits secs. Cela ressemble à du granola, mais ce n’est pas le cas. L’avantage est que, contrairement au granola, il ne contient pas de sucres ajoutés.

Avoine

La farine d’avoine est une excellente source de fibres. Par conséquent, il aide à la digestion et, non seulement, favorise une plus grande satiété et profite à la santé de l’intestin. Par conséquent, il peut prévenir la sensation de gonflement et de constipation.

En plus de contenir des fibres et des protéines dans sa composition, l’avoine est riche en glucides complexes. Par conséquent, il s’agit d’une suggestion de collation avant et après l’entraînement.

Les glucides entravent-ils la perte de poids?

 

Avec la popularité des régimes à faible teneur en glucides, les glucides ont été l’objet d’une attention controversée. Cependant, comme mentionné précédemment, la consommation de glucides n’est pas un problème tant que vous en consommez la bonne quantité et que vous faites des choix sains dans votre alimentation. Restreindre les glucides sans conseils professionnels, en particulier avant le coucher, peut être néfaste pour la santé et même entraîner une prise de poids.

Cependant, il existe des régimes qui limitent l’apport en glucides et peuvent présenter des avantages, mais il est important de consulter un nutritionniste pour élaborer un plan alimentaire adapté à vos besoins.

Comment choisir les glucides?

Si vous souhaitez perdre du poids, il est conseillé d’éviter les glucides simples tels que les farines blanches, le tapioca, le sucre, les bonbons, les chewing-gums, les pains et les pâtes. Ces glucides sont caractérisés par une forte concentration de glucose, peu de fibres et une faible densité nutritionnelle, ce qui entraîne une augmentation rapide et brusque du taux de sucre dans le sang.

Ce pic de glycémie provoque la production d’insuline, une hormone qui favorise le stockage des graisses dans les cellules adipeuses, ce qui peut entraver la perte de poids. En plus de cela, ces aliments ne procurent pas une sensation de satiété durable, ce qui peut entraîner une augmentation de l’appétit.

Ainsi, il est recommandé de privilégier les glucides complexes à faible indice glycémique pour maintenir la satiété et favoriser la perte de poids. Ces aliments fournissent une énergie constante sur une plus longue période de temps et contiennent des fibres et des nutriments essentiels pour le corps.

Pourquoi avons-nous plus envie de manger des glucides par temps froid?

En réalité, la sensation de faim s’intensifie lorsque la température baisse. Cela est dû au fait que le corps dépense davantage d’énergie pour maintenir sa température, ce qui le rend naturellement plus “paresseux” qu’en temps chaud. Il s’agit d’un mécanisme de survie visant à économiser de l’énergie. Ainsi, étant donné que nous dépensons plus d’énergie, il est normal d’avoir envie de manger davantage pour compenser ces dépenses.

Cependant, le froid peut également conduire à une consommation excessive d’aliments riches en calories, tels que les plats réconfortants, ce qui peut entraîner une prise de poids.

Pour éviter cela, il est important de se concentrer sur les aliments de haute qualité nutritionnelle et de maintenir une routine d’exercice régulière. En effet, l’activité physique aide à contrôler la production des hormones de la faim et stimule la production de sérotonine, qui est associée au bien-être.

Puis-je manger du pain français sans culpabilité ?

C’est l’une des principales questions qui ont surgi avec la méchante des glucides simples.

Le fait est qu’aucun aliment, seul, n’est capable de nous faire perdre ou prendre du poids – ce qui compte, même, c’est l’ensemble : comment est notre alimentation au quotidien, si nous pratiquons des activités physiques, si nous vivons avec une condition…

De cette façon, le pain n’est qu’un élément de votre alimentation. Il est possible d’ajuster les quantités, les recettes et les horaires afin qu’il cesse d’être un méchant et devienne un véritable allié de son objectif.

Même avec une teneur élevée en glucides, la nourriture ne contient pas de conservateurs ou d’autres substances qui font travailler notre foie plus fort ou stimulent les processus inflammatoires.

Que sont les glucides raffinés?

C’est un terme générique généralement utilisé pour décrire les glucides simples, dont la plupart des valeurs nutritionnelles ont été supprimées au cours du processus de fabrication.

Dans sa forme naturelle et complète, le grain ou les graines de grain se composent de trois parties: le son (la couche externe dure), le germe (le minuscule noyau dense en nutriments) et l’endosperme (la majeure partie de l’amidon). Ainsi, dans les grains entiers, le grain entier a été laissé intact, comme dans le riz brun.