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Qu’est-ce que le rooibos ?

Mais qu’est-ce que le Rooibos ? Le saviez-vous que cette plante sud-africaine rooibos pousse uniquement en Afrique du Sud, le chef Arnaud d’Apogée bar et créateur du Comptoir de Toamasina va tout vous expliquer sur le rooibos.

Pourquoi l’infusion de thé rooibos est une boisson chaude qui remplace le thé noir, le thé vert et oolong ? Pourquoi on utilise le rooibos pour maigrir et surtout comment bien l’infuser. Le Le rooibos est de plus en plus populaire, alors apprenons tout ce qu’il y a à savoir sur cette boisson sud-africaine. Et que vous achetez du rooibos vert ou rouge, ici c’est juste une question goût, car comme pour la baie de sichuan verte et le baie de sichuan rouge, l’une va avoir des notes de fruits rouges et l’autre plus herbacée.

 

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Le chef Arnaud créateur du Comptoir de Toamasina, vous propose que vous achetez uniquement la qualité la plus rare des rooibos, thés et poivres rares. Chaque année il part à la recherche des plus belles saveurs du monde dans expéditions ranger et vous fait voyager à travers le Brésil.

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Qu’est-ce que le rooibos ?

Le rooibos est une plante herbacée de la famille des Fabaceae originaire de la région de Cederberg en Afrique du Sud, dont les feuilles sont utilisées pour préparer une infusion populaire dans le monde entier. La plante pousse dans les montagnes du Cap en Afrique du Sud et est cultivée depuis des années par la population locale. Il faut savoir que l’ensemble des tentatives de plantation de cet herbacée hors d’Afrique du Sud a été un échec. Donc l’Afrique du Sud a le monopole de la culture du Rooibos.  Ensuite le rooibos est bien connu pour sa teinte rouge vif et sa saveur douce et fruitée.

Description de la plante de rooibos et de sa récolte

La plante arbustive Rooibos est cultivée depuis des générations par des paysans producteur en Afrique du Sud uniquement. Quand le rooibos va arriver à 1 mètre de hauteur et possède de longues feuilles lisses et coriaces, c’est l’heure de la coupe. Il est bon à savoir que la plante ne fleurit qu’une fois par an, un peu comme la vanille et découvrez comment cultiver la vanille produisant de petites fleurs jaunes qui attirent une variété d’insectes pollinisateurs.

Le rooibos est surtout cultivé dans les zones sèches du Cap, en Afrique du Sud.  En effet, il faut un climat aride comme la savane africaine voir le cerrado au Brésil pour la culture de cette tisane.

Comme la plante est résistante et prospérer dans des conditions difficiles, elle est une culture courante dans cette région.

Les feuilles de rooibos cueillies à la main sont séchées et coupées en morceaux avant d’être utilisées pour faire du thé rooibos. On devrait dire les tiges du rooibos car c’est comme un épis de blé sans son bout.

Le rooibos est cultivé de manière écologiquement et durable, sans utilisation de pesticides ou d’engrais chimiques. La plante est également connue pour ses capacités de production de miel, ce qui la rend utile aux apiculteurs locaux.

La différence entre le rooibos rouge et le rooibos vert

Le rooibos rouge et le rooibos vert sont les deux variétés de rooibos. La distinction fondamentale entre ces deux variétés de rooibos est la procédure de fermentation.

• Le rooibos rouge est créé à partir de feuilles de rooibos fraîchement séchées qui ont été oxydées pendant plusieurs heures avant d’être coupées en morceaux. Ce processus de fermentation donne au rooibos rouge sa teinte cramoisie ainsi que sa saveur fruitée et sucrée
• Le rooibos vert, quant à lui, est créé à partir de feuilles de rooibos fraîches qui sont séchées rapidement à l’ombre, sans être exposées à un processus de fermentation. Le rooibos vert est donc moins oxydé et a une légère teinte verte. Il a un goût plus amer et plus végétal que le rooibos rouge.

En résumé, la principale distinction entre le rooibos rouge et le rooibos vert réside dans le processus de fermentation et la saveur. Le rooibos vert est plus âpre et végétal, tandis que le rooibos rouge est plus doux et plus fruité.

 

Pourquoi le rooibos est devenu si populaire ?

Le rooibos est devenu très populaire ces dernières années, pour de nombreuses raisons, voici quelques raisons pour lesquelles le rooibos est devenu si populaire :

Le rooibos est de plus en plus populaire ces dernières années pour diverses raisons. En voici quelques-unes :

• C’est une boisson savoureuse avec une belle saveur boisée, même sans sucre.
• Elle est sans caféine : Le rooibos est une fantastique alternative sans caféine au thé et au café pour les personnes sensibles à la caféine, comme les jeunes, ou qui veulent minimiser leur consommation de caféine
• C’est une boisson hydratante et purifiante : Parce que le rooibos est riche en antioxydants et en minéraux, c’est une excellente boisson pour hydrater et détoxifier le corps
• Le rooibos possède des caractéristiques anti-inflammatoires et relaxantes, ce qui en fait une boisson parfaite pour soulager les maux de tête, les problèmes de peau et les allergies
• C’est une boisson sans risque pour la santé : contrairement au thé et au café, le rooibos ne contient pas de substances chimiques potentiellement toxiques, comme l’acide chlorogénique ou les tanins.

Une alternative au thé et au café adopter par chef arnaud

 

En raison de ses nombreux avantages pour la santé, le Rooibos est une alternative idéale au thé et au café. Cette infusion est riche en antioxydants, en flavonoïdes et en minéraux, ce qui en fait une boisson nutritive. De plus, le rooibos ne contient pas de caféine, ce qui en fait une boisson adaptée aux personnes réfractaires à la caféine.

Donc, si vous souhaitez faire un mois sans caféine, nous vous conseillons d’acheter du rooibos et faire une infusion avec comme notre article le rooibos c’est sans caféine.

 

Les bienfaits du rooibos en quelques lignes 

 

Le rooibos est bien connu pour ses nombreux avantages pour la santé. Cette infusion est riche en antioxydants, en flavonoïdes et en minéraux, ce qui en fait une boisson nutritive.

Le rooibos contient également des effets anti-inflammatoires et calmants, ce qui le rend utile pour les personnes souffrant d’allergies ou de problèmes de peau. En outre, le rooibos est souvent considéré comme une boisson hydratante et purifiante, et il peut être utile aux personnes qui cherchent à améliorer leur santé générale.

Pour allez plus loin,  nous vous conseillons de lire, les bienfaits du rooibos.

Rapide conseils sur comment utiliser et infuser du rooibos avec chef Arnaud 

Le rooibos est surtout utilisée pour faire une infusion qui peut être consommée chaude ou froide. Cette infusion peut être consommée seule ou avec du lait et du sucre, selon les préférences personnelles.

En raison de ses caractéristiques anti-inflammatoires et calmantes, le rooibos est également utilisé dans une variété de produits de soins de la peau et de bien-être. Il peut également être utilisé dans la préparation d’aliments.

Comment bien choisir son rooibos avec chef Arnaud d’Apogée Bar

Voici quelques conseils pour vous aider à choisir un rooibos de qualité :

• Choisissez un rooibos de la dernière récolte
• Tenez compte de la durée de conservation du rooibos : choisissez des feuilles de rooibos séchées récoltées dans l’année, qui peuvent être conservées plus longtemps