Plongez dans l’univers des saveurs authentiques et raffinées avec ce risotto aux asperges et au poivre Tellicherry, une recette qui revisite un classique de la cuisine italienne avec une touche d’exotisme. Ce plat réconfortant et élégant marie la douceur crémeuse du risotto à la fraîcheur printanière des asperges, le tout sublimé par les notes puissantes et complexes du poivre Tellicherry, considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde.
Le risotto, avec sa texture onctueuse et son goût riche, est un incontournable de la gastronomie italienne. Ici, il est agrémenté d’asperges, dont la saveur légèrement sucrée et la texture tendre apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Mais ce qui donne à ce plat toute sa singularité, c’est l’ajout du poivre noir de Tellicherry.
Originaire de la côte de Malabar en Inde, ce poivre est récolté à pleine maturité, ce qui lui confère des arômes intenses, légèrement fruités et floraux, avec une pointe de chaleur subtile. Il apporte une profondeur incomparable au risotto, transformant un plat traditionnel en une expérience gustative exceptionnelle.
Facile à préparer, ce risotto aux asperges et au poivre Tellicherry est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Chaque bouchée est une invitation au voyage, mêlant la douceur du risotto, la fraîcheur des asperges et la complexité aromatique du poivre Tellicherry.
Découvrez comment cette combinaison unique peut élever un plat simple en une véritable œuvre d’art culinaire. Avec des ingrédients soigneusement choisis et des saveurs harmonieuses, ce risotto est une célébration de la tradition et de la modernité. Prêt à essayer ? Suivez la recette et laissez-vous emporter par cette alliance de textures et de saveurs, où chaque détail compte pour créer un plat mémorable.
Lavez les asperges et coupez la queue sur 3 cm. Coupez les asperges en 3 ou 4 en fonction de la taille. Dans une grande poêle, faites rissoler les oignons avec la moitié du beurre. Après, ajoutez les asperges, laissez cuire pendant 5 minutes. Versez le riz en pluie et remuer. Quand le riz est translucide ajoutez le vin blanc progressivement. Quand le vin est absorbé faites la même chose avec le bouillon. Au bout de 15 à 20 minutes le riz est cuit. Ajoutez le beurre restant, le parmesan, le sel et le poivre Tellicherry.
Ingrédients
Préparation
