Découvrez dans notre article en vidéo, les 9 bienfaits du thé noir et comment le préparer et le consommer. Au Comptoir de Toamasina vous allez acheter un thé noir de grande qualité pour faire voyager vos papilles dans le monde des thés. Acheter sur notre boutique en ligne, notre thé noir et profitez de 10% de réduction avec le code Brésil;
Le thé noir est riche en antioxydants, tels que les catéchines et les polyphénols, très étudiés pour leur capacité à neutraliser les radicaux libres, en plus d’être l’une des boissons les plus consommées dans le monde.
En raison de ses propriétés, le thé noir fait l’objet de nombreuses recherches, notamment sur la santé cardiovasculaire et la digestion. Voici ce que l’on en sait, sans exagération.
La différence entre le thé vert et le thé noir réside dans la façon dont les feuilles sont traitées, car les deux proviennent de la même plante appelée Camellia sinensis. Dans le cas du thé vert, les feuilles sont plus fraîches et sont exposées à un peu de chaleur, tandis que dans le thé noir, les feuilles sont oxydées, ce qui rend son goût plus intense et transforme une partie de ses polyphénols en théaflavines.
Les bienfaits du thé noir : ce que l’on en sait
- Riche en antioxydants : le thé noir contient des polyphénols, dont les théaflavines nées de l’oxydation des feuilles. Ils sont étudiés pour leur capacité à limiter le stress oxydatif des cellules.
- Le confort digestif : ses tanins lui donnent un goût légèrement astringent. Il est traditionnellement bu après le repas. En cas de troubles digestifs qui durent, consultez un médecin.
- La vigilance : la caféine aide à rester alerte, et la L-théanine, un acide aminé propre au thé, adoucit cet effet. C’est pour cela que le thé donne un éveil plus progressif que le café. Son effet se fait sentir environ 30 minutes après la tasse.
- Le cœur : des études d’observation associent une consommation régulière de thé à une meilleure santé cardiovasculaire. Ce sont des associations, pas une preuve d’effet.
- La glycémie : des recherches explorent l’effet de ses polyphénols sur la glycémie après un repas. Les résultats sont préliminaires et le thé ne remplace jamais un traitement.
- La peau : des compresses de thé noir tiède sont un soin traditionnel des peaux grasses. Testez d’abord sur une petite zone.
- La ligne : sa caféine et ses polyphénols pourraient aider légèrement à la gestion du poids, dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique régulière. Sans sucre, c’est une boisson sans calories qui remplace avantageusement un soda.
9 bienfaits du thé noir et comment le préparer et le consommer
Comment préparer le thé noir ?
Pour la préparation du thé noir, regardez la vidéo de chef Arnaud qui vous propose notamment de la découvrir en vidéo, ici, vous trouverez comment infuser le thé noir.
La recette détaillée est dans la fiche ci-dessous. Retenez l’essentiel : une eau à 90 °C, pas bouillante, et une infusion courte, de 3 à 4 minutes.
Ingrédients
- 10 g de thé noir en feuilles
- 1 litre d'eau peu calcaire
- Facultatif : un nuage de lait ou quelques gouttes de citron
Préparation
Faites chauffer l'eau à 90 °C, sans la faire bouillir.
Réchauffez la théière avec un peu d'eau chaude, puis videz-la.
Déposez les feuilles de thé et versez l'eau.
Laissez infuser 3 à 4 minutes selon votre goût.
Filtrez aussitôt et servez, nature, avec un nuage de lait ou quelques gouttes de citron.
REMARQUES
Au-delà de 5 minutes, les tanins prennent le dessus et le thé devient amer. Pour un thé plus fort, ajoutez des feuilles plutôt que d'allonger l'infusion.
Regardez cette vidéo où Arnaud vous explique comment faire une infusion de thé noir
- ›Le saviez-vous que pour adoucir le goût du thé noir, on peut ajouter un peu de lait chaud ou de jus de citron.
Les grands thés noirs à connaître
Le thé noir n’a pas un seul goût : chaque terroir a sa signature. Voici les grands classiques pour commencer.
| Thé noir | Origine | Goût | Idéal |
|---|---|---|---|
| Assam | Inde, vallée du Brahmapoutre | Corsé, malsé | Le matin, avec un nuage de lait |
| Darjeeling | Inde, contreforts de l’Himalaya | Fin, fruité, notes de muscat | L’après-midi, nature |
| Ceylan | Sri Lanka | Vif, légèrement citronné | En thé glacé |
| Yunnan | Chine | Doux, notes de miel et de cacao | Au goûter |
| Earl Grey | Thé noir parfumé à la bergamote | Frais, agrume | À toute heure |
Mon conseil : goûtez-les d’abord nature, sans sucre ni lait. Vous percevrez mieux ce qui les distingue.
Les effets secondaires du thé noir
Boire des quantités modérées de thé noir est sûr pour la santé, mais si vous en consommez plus de 5 tasses par jour, vous pouvez remarquer l’apparition de certains effets secondaires en raison de la présence de caféine, tels que des maux de tête, de la nervosité, des problèmes de sommeil, des vomissements, de l’irritabilité, des tremblements, des douleurs d’estomac et des vertiges.
Qui ne doit pas boire de thé noir
Le thé noir est contre-indiqué pour les bébés et les enfants de moins de 12 ans. De plus, les femmes enceintes et celles qui allaitent devraient également éviter de le consommer, car le thé noir contient de la caféine et ne doit être utilisé que sous la supervision d’un médecin.
Le thé noir n’est pas recommandé non plus pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle, car la caféine peut avoir un léger effet sur la tension en raison de la présence de caféine. Cependant, cela ne se produit généralement pas lorsque les gens boivent régulièrement du café noir et d’autres boissons contenant de la caféine.
La consommation de ce thé doit également être modérée chez les personnes souffrant de carence en fer, car cette herbe contient des composés, tels que les tanins, qui diminuent l’absorption du fer, il est donc recommandé de boire le thé au moins 1 heure après les principaux repas.
