Recette des poires infusées à la moutarde
Découvrez une délicieuse création du chef Arnaud qui éveillera vos papilles avec une fusion parfaite de saveurs. Sa recette exquise de poires infusées à la moutarde vous transporte dans un univers gustatif inédit, où la fraîcheur sucrée des mini-poires rencontre l’intensité aromatique des épices soigneusement sélectionnées.
Le chef Arnaud, véritable virtuose culinaire, marie avec finesse le vinaigre de riz, le miel, et les grains de moutarde jaune dans un équilibre subtil, rehaussé par le poivre long de Java qui ajoute une note piquante et raffinée à cette création. Chaque élément de cette recette est méticuleusement pensé pour créer une expérience gustative harmonieuse et mémorable.
Lorsque les poires sont délicatement coupées en quartiers et laissées à mariner toute une nuit, elles absorbent les saveurs exquises du mélange, créant ainsi un mariage parfait entre le sucré et le relevé. Ces poires infusées à la moutarde se prêtent parfaitement à une variété de plats, que ce soit pour accompagner des salades fraîches, des risottos crémeux, des sandwichs gourmands, ou des viandes grillées ou rôties.
Préparez-vous à un festin sensoriel, guidé par le talent du chef Arnaud, où chaque bouchée est une invitation à explorer de nouvelles dimensions gustatives. Une aventure culinaire à savourer et à partager sans modération.
Achetez du poivre au Comptoir de Toamasina
Le Comptoir de Toamasina vous propose de découvrir un poivre unique, le poivre long. Le poivre long de java est un poivre avec des notes naturelles de cacao un piquant chaud et rond. C’est un poivre incroyable et surtout pour nous le meilleur poivre pour les desserts.
La recette
Ingrédients
- 2 poires juteuses
- 60 ml de vinaigre de riz
- 130 ml d'eau filtrée
- 15 g de miel
- 5 g de grains de moutarde jaune
- 1,25 g de sel
- Poivre long de Java du Comptoir de Toamasina selon le goût
Préparation
- Dans un mortier et un pilon, écrasez délicatement les grains de moutarde, en ajoutant une touche de poivre long de Java pour une saveur relevée.
- Dans un pichet doseur, combinez l'eau, le vinaigre, le miel, le sel et les grains de moutarde écrasés. Assaisonnez avec le poivre long de Java selon votre préférence.
- À l'aide d'une brosse à légumes, rincez soigneusement la peau des poires sous l'eau courante et séchez-les.
- Coupez les poires en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en quartiers. Disposez les tranches de poire dans un bocal en verre avec couvercle et arrosez-les du mélange préparé.
- Couvrez le bocal et laissez mariner toute la nuit pour que les saveurs se développent.
- Servez ces poires délicieusement infusées avec des salades, des risottos, des sandwichs ou des viandes grillées ou rôties.
REMARQUES
REMARQUE : Les poires marinées peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, offrant ainsi une option savoureuse pour agrémenter vos plats préférés. Profitez de cette expérience culinaire unique !
