Gambas au Poivre Timut : une Recette Simple et Gourmande
Découvrez une recette savoureuse et rapide à réaliser : les gambas au poivre Timut, une alliance surprenante de saveurs marines et d’agrumes. Le poivre Timut, avec ses notes intenses de pamplemousse, apporte une touche unique qui rehausse parfaitement le goût délicat des gambas.
Origine de la recette
Cette recette de gambas au poivre Timut est inspirée des saveurs découvertes lors d’un voyage à Bahia. Le mariage entre les arômes fruités du poivre et la tendreté des gambas crée un plat aussi raffiné que coloré. A Bahia j’ai découvert des recettes de Gambas à l’Ananas.
Qu’est-ce que le poivre Timut ?
Le poivre Timut, originaire du Népal, se distingue par ses notes d’agrumes, particulièrement celles du pamplemousse. Contrairement au poivre noir traditionnel, il offre une expérience gustative subtile, avec un léger picotement sur la langue et des arômes puissants qui rappellent les zestes d’agrumes.
Astuces pour sublimer la recette
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter une touche de miel dans la préparation. Laissez infuser quelques minutes pour que le poivre Timut libère toute sa palette aromatique. Le résultat est un plat aux saveurs complexes et équilibrées, parfait pour impressionner vos convives.
Décortiquer les gambas. Moudre le poivre finement au moulin à poivre. Faire chauffer le miel une minute au micro-ondes. Lorsqu'il est bien chaud, y mélanger le poivre moulu et laisser infuser une vingtaine de minutes. Laver les oignons. Hacher 4-5 tiges vertes pour incorporer au riz. couper le reste en deux dans la longueur si ils sont gros, puis en tronçons bizautés de 4 cm. Peler le gingembre et le débiter dans la longueur en fin bâtonnets de 0,5mm de section. Bien séparer les bâtonnets en les faisant sauter entre les doigts. Dans lune poêle, faire chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile. Y faire frire les bâtonnets de gingembre jusqu'à ce qu'ils commercent à colorer. Baisser le feu, saupoudrer de quelques pincées de sucre, laisser encore caraméliser un peu, puis réserver. Dans la même poêle, faire sauter les gambas à feu vif, 2 minutes. Ajouter le miel infusé et baisser le feu. Bien enrober les gambas. Ajouter le gingembre frit et les oignons. Saler. Cuire encore quelques minutes. Servir bien chaud avec du riz, agrémenté de vert de jeunes oignons.
Ingrédients
Préparation
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