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Brioche tressée à la châtaigne

par Comptoir de Toamasina 3 janvier 2018
Recette de Brioche tressée à la châtaigne

Brioche tressée à la châtaigne

Brioche tressée châtaigne, orange et fleur d’oranger

 

Brioche tressée

 

Recette de Brioche tressée à la châtaigne

Réaliser une délicieuse recette de brioche tressée  avec de la fleur d’oranger du maroc.

C’est une recette qui invite au voyage et au dépaysement.

Les Arômes Naturels du Comptoir de Toamasina 

Réaliser vos recettes avec les arômes naturels du Comptoir de Toamasina. Réaliser des recettes avec des arômes 100% naturels avec des saveurs incomparables.

  • Fleur d’Oranger
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Une recette idéale pour les desserts ou au petit-déjeuner. Cette recette est simple et rapide à réaliser.

Recette de Brioche tressée à la châtaigne

Brioche tressée à la châtaigne

Comptoir de Toamasina Brioche tressée à la châtaigne Brioche tressée châtaigne, orange et fleur d’oranger   Brioche tressée   Réaliser une délicieuse recette de brioche tressée … Recettes Sucrées Brioche tressée à la châtaigne European Print This
Serves: 4 Prep Time: 1
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • Pour la pâte :
  • 200 g de lait entier tiède
  • 600 g de farine de riz
  • 20 g de levure boulangère
  • 1 orange bio
  • 4 oeufs
  • 10 g d'eau de fleur d'oranger du Comptoir de Toamasina
  • 180 g de beurre demi-sel mou
  • 2 cuillères à café de fleur de sel
  • 100 g de sucre
  • 150 g de Maïzena
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Instructions

Préparez le levain en mélangeant 100 g de lait tiède avec 100 g de farine et la levure et laissez reposer pendant 30 minutes. Prélevez les zestes d'écorce d'orange.

Mélangez dans un robot le reste du lait avec les oeufs battus, l'eau de fleur d'oranger et le beurre. Ajoutez le sel, le sucre, puis la farine restante et la Maïzena.

Ajoutez ensuite le levain et les zestes d'orange. Mélangez jusqu'à ce que la pâte décolle de la cuve. Recouvrez la pâte d'un torchon et laissez-la gonfler environ 1 heure à température ambiante. Formez des petites boules, puis rangez-les 2 par 2 dans un moule à cake beurré. Laissez lever de nouveau pendant 1 heure.

Préchauffez le four  à 180°C. Préparez la dorure en mélangeant tous les ingrédients. Dorez les boules de pâte une première fois à l'aide d'un pinceau, laissez reposer 15 minutes puis dorez une seconde fois. Enfournez pendant 30 à 35 minutes afin que la brioche soit dorée puis laissez reposer à la sortie du four.

Dégustez.

 

 

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Comptoir de Toamasina

Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil.

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1 commenter

Nathalie Berruyer 29 janvier 2019 - 8 h 27 min

Où trouve la châtaigne dans les ingrédients .. Faut il remplacer la farine de riz par celle de châtaigne !

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