Recettes Salées

Tarte tomate et chèvre au poivre Muntok

par Arnaud Vanille 4 janvier 2018

Tarte tomate et chèvre au poivre Muntok

Délicieuse recette de tarte tomate et chèvre au poivre Muntok. Une recette facile et très rapide à réaliser.

Les Poivres du Comptoir

Tarte tomate et chèvre

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Nutrition facts: 200 Calories 20 grams fat

Note 5.0/5

( 1 Vote )

Ingrédients

500 g de riz basmati complet, précuit à la vapeur
50 g de graines de sésame
120 g de parmesan râpé
3 oeufs
1 cuillère à café de sel de mer
500 g de ricotta fraîche
150 g de fromage de chèvre frais
60 ml de lait
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 gousse d'ail hachée
400 g de tomates coupées en tranches
1 petit bouquet de basilic frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
quelques tours du moulin de poivre Muntok du Comptoir de Toamasina

Préparation

Préchauffez le four à 200°C

Huilez un moule à bord amovible de 24 cm

Hachez le riz finement, les graines de sésame et la moitié du parmesan dans un robot. Ajoutez 1 oeuf et la moitié du sel. Continuez de mixer afin d'obtenir une pâte épaisse.

Humidifiez vos mains et tapissez le fond et la paroi du moule avec cette pâte jusqu'à 5 mm du bord et faites cuire 25 minutes.

Mixez au robot la ricotta, le fromage de chèvre, le lait, la moutarde, l'ail, le reste de parmesan, les oeufs restants et le reste du sel.

Versez la préparation dans le moule sur la croûte chaude. Réduisez la température du four à 180°C et faites cuire la tarte 30 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre de la tarte, celle-ci doit ressortir propre. Laissez refroidir 1 heure avant de servir, disposez les tranches de tomate et le basilic sur la garniture et arrosez d'un filet d'huile, de vinaigre balsamique et ajoutez quelques tours de moulin de poivre Muntok.

chèvre tarte Tarte tomate et chèvre Tomate

Arnaud Vanille

Le chef Arnaud est un chef renommé et créateur de deux établissements culinaires prestigieux : Apogée Bar et le Comptoir de Toamasina. Le Comptoir de Toamasina est spécialisé dans la vanille. Chef Arnaud est passionné par cette épice exquise et a créé le Comptoir de Toamasina pour partager sa passion et son expertise avec les amateurs de vanille. Le Comptoir de Toamasina propose une large gamme de vanilles haut de gamme provenant des meilleures régions productrices, soigneusement sélectionnées et préparées par le chef Arnaud lui-même.

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