Cailles aux cerises et au poivre sauvage de Madagascar

Par Comptoir de Toamasina
Recette de Noel Cailles aux cerises au poivre sauvage de Madagascar

Cailles aux cerises

Recette Cailles aux cerises avec le poivre sauvage de Madagascar

 

Réaliser une délicieuse de cailles aux cerises avec le poivre sauvage de Madagascar.

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La recette

Recette de Noel Cailles aux cerises au poivre sauvage de Madagascar

Cailles aux cerises au poivre sauvage de Madagascar

 

 

Recette de Noel Cailles aux cerises au poivre sauvage de Madagascar

Cailles aux cerises et au poivre sauvage de Madagascar

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Combien de personnes: 4 personnes Préparation: Cuisson:
Nutrition 200 Calories 20 grams Graisse
Évaluation 5.0/5
( 1 Vote )

Ingrédients

  • 4 cailles
  • 250 g de cerises
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 10 cl de porto
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 filet d'huile
  • 20 g de beurre
  • sel
  • poivre sauvage de Madagascar du Comptoir de Toamasina

Préparation

Dans une cocotte, faites revenir les cailles dans l'huile en les retournant. Versez le cognac puis flambez-le. Versez le vin et le porto, salez et ajoutez le poivre sauvage de Madagascar et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Ajoutez les cerises, puis poursuivez la cuisson 15 minutes. Réservez le tout au chaud puis ajoutez des dés de beurre froid dans la cocotte en fouettant. Replacez les cailles et les cerises et dégustez.

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