Gousse de Vanille Grand Cru du Brésil
Vanille du Brésil Grand Cru de Bahia, Minas Gerais et Cerrado
Le Brésil se lance dans la culture de la gousse de vanille avec des variétés natives et traditionnelles.
Au Comptoir de Toamasina, nous vous proposons d’acheter cette nouvelle gousse de vanille qui est d’une qualité incroyable.
Comme un vin Grand Cru, le mot Grand Cru signifie uniquement une qualité incomparable avec une palette aromatique singulière.
Acheter la meilleure gousse de vanille
La vanille du Brésil va pousser dans l’écosystème du Cerrado au Brésil, un climat chaud et humide l’été et chaud et sec l’hiver. Ici nous sommes sur des terres qu’on peut dire plutôt arides contrairement à la vanille de Bahia et d’Amazonie qui pousse dans un climat chaud et humide toute l’année.
Ici vous avez des pentes verdoyantes avec des plantations de cacao. Vous êtes sur la côte de la découverte du Brésil, du Cacao. Cette vanille rare au notes exceptionnelles est le nouveau Grand Cru de gousse de vanille du Brésil.
Tout comme à Madagascar faute de l’Abeille butineuse il faut faire la pollinisation à la main.
Fleur après fleur, une pollinisation manuelle.
Les volumes actuellement sont très petits, mais beaucoup d’agriculture dont un producteur partenaire à Bahia va planter 6000 pieds de vanilles.
Aujourd’hui, grâce au cours de la vanille, les producteurs du Brésil ont la chance de commencer l’aventure de la vanille qui devient une source de revenus.
Car aujourd’hui, le Brésil est le champion de vente de Soja, Viande et de Café notamment.
Aujourd’hui, c’est un privilège pour nous et Arnaud de pouvoir vous proposer une telle gousse de vanille grand cru provenant des meilleures plantations du Brésil.
Si vous faîtes le choix de découvrir un grand cru de vanille alors cette vanille sera exceptionnelle.
Quelle est la différence de cette vanille ?
Le Brésil bénéficie d’un climat exceptionnel, on peut même pratiquer deux récoltes par an, mais le pied de vanille n’est pas un grand amateur de cette méthode.
La vanille du Brésil est grosse et longue. Au Brésil, vous avez la même espèce que la vanille à Madagascar (Vanilla Planifolia) elle va présenter un aspect équivalent à la vanille de de Madagascar avec des notes de cacao, d’épices et de vanille intense.
Mais vous allez trouvez aussi au Brésil, des pieds de vanille Tahitensis et Pompona des vanilles traditionnelles.
Mais vous allez avoir des gousses de vanille natives
- Vanille Chamissonis
- Vanille Dubia
- Vanille de Bahia
Gousse de Vanille Grand Cru du Brésil
C’est une vanille qu’on va apprécier sur les mets salés ou sucrés.
Pourquoi faut-il découvrir ce grand cru du Brésil
C’est une vanille qui va inviter votre cuisine créative à un voyage culinaire. On va trouver des points communs avec la vanille de Madagascar, mais aussi de vanille de Tahiti, de Papouasie.
Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina sélectionne soigneusement la gousse de vanille grand cru du Brésil qui à la meilleure savoureuse.
La production de cette gousse de vanille augmente d’année en année, il faudra attendre 2030 pour voir une production d’une quantité satisfaisante.
Le saviez-vous que le Comptoir de Toamasina est entrain de devenir producteur de vanille au Brésil dans le Minas Gerais, suivez notre aventure sur Instagram.
Les recettes avec la gousse de vanille du Brésil Grand Cru
étant plus douce et légèrement acide, elle est parfaite pour l’ensemble pour les plats salés et sucrés.
Elle va se marier à merveille avec les viandes blanches et rouges mais ainsi que les poissons.
Mais c’est une vanille qu’on adore sur les cocktails.
N’hésitez pas à découvrir notre poivre de Timut du Népal ou notre fève tonka du Brésil.
L’idéal pour cette vanille et de l’utiliser comme une gousse de vanille de Madagascar.
Alors réaliser des cocktails et boissons à base de cette vanille prodigieuse comme un rhum vanille, réaliser un poisson comme un colombo vanillé, une langouste à la vanille comme à Bahia.
Redécouvrez la recette du canard laqué avec la gousse de vanille du Brésil.
N’hésite pas à découvrir nos recettes
N’hésitez pas à lire notre article comment conserver vos gousses de vanille et tout savoir sur le prix de la vanille.
