Plats

Le concombre au yaourt est l’une des entrées les plus fraîches et les plus simples de l’été : un concombre croquant, du yaourt à la grecque crémeux, un peu de …

Le pesto rosso, ou pesto rouge, est le cousin sicilien du célèbre pesto genovese au basilic. À la place du basilic, ce sont les tomates séchées à l’huile qui donnent …

Les crevettes à l’ail font partie de ces recettes simples qui ne déçoivent jamais : de grosses crevettes sautées au beurre salé avec beaucoup d’ail, déglacées au vin blanc, parfumées …

Pour un apéritif d’été, j’adore ces mini-pizzas d’aubergine : de belles tranches d’aubergine rôties au four, qui remplacent la pâte, nappées de sauce tomate, garnies de jambon, de tomates mûres …

Le strogonoff de frango, ou strogonoff de poulet, est l’un des plats les plus populaires du Brésil. Des morceaux de poulet sautés, des champignons, une sauce crémeuse à la tomate, …

Le foie gras maison est le roi des repas de fête, et le préparer soi-même est bien plus simple qu’on ne le croit. Dans cette recette, je badigeonne le lobe …

Le filet mignon de porc est l’une des pièces les plus tendres et les plus faciles à cuisiner. Dans cette recette, je le fais dorer à la poêle, puis je …

La quiche au poulet et au curry doux est un plat familial simple et savoureux, qui change de la quiche lorraine. Des dés de poulet et des oignons revenus à …

Les cailles farcies au foie gras et aux cèpes sont un plat de fête par excellence, qui sent bon l’automne et les repas de fin d’année. Une farce fondante de …

La vanille n’est pas réservée aux desserts. À Madagascar et à La Réunion, on la cuisine depuis longtemps avec la volaille et le poisson, dans des sauces crémeuses et parfumées. …