Comment préparer du panch phoron ?
Le panch phoron, communément appelé cinq épices du Bengale, est une concoction indienne traditionnelle de graines entières (ou cinq épices du Bengale). Selon la région, elle peut être appelée panch phoron, panch phora ou panch phoran. Pour éviter toute confusion, il faut le comparer au mélange chinois à cinq épices.
Panch signifie cinq, et Phoron signifie graines en bengali, une langue parlée au Bangladesh et en Inde. D’où le nom de cette combinaison d’épices.
Le Comptoir de Toamasina la meilleure épicerie franco-brésilienne
Depuis 2010, Arnaud sélection pour vous les plus belles épices et vanilles du monde. Nous vous proposons depuis 2015, de l’açai en poudre et de la fève tonka qui provient directement des meilleures plantations brésiliennes.
Notre fève tonka provient d’une récolte sauvage. Nous sommes la première entreprise française à travailler avec les kayapos. Découvrez notre article comment pousse la fève tonka.
Découvrez nos saveurs en cliquant sur :
- Fève de Tonka
- Vanille de Madagascar
- Vanille de Papouasie
- Poivre Rouge
- Poivre en Moulin
- Poivre noir du monde
Chaque année, le Comptoir de Toamasina réalise des expéditions ranger à travers le Brésil pour vous faire découvrir les plus belles saveurs brésiliennes. Regardez la vidéo de présentation du Comptoir de Toamasina.
Ingrédients du Panch Phoron
Il est composé de cinq graines : nigelle, fenugrec, fenouil, cumin et moutarde noire ou foncée. Le mélange n’est pas réparti uniformément. Mais pour le rendre meilleur nous l’avons adapté pour votre palais. Notre chef va rajouter quelques épices pour faire voyager vos papilles.
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe de graines de cumin
- 1 cuillerée à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillerée à soupe de graines de nigelle
- 1 cuillerée à soupe de graines de fenugrec
- 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde noire
- 1 cuillerée à café de poivre noir de Madagascar du Comptoir de Toamasina
- 1 cuillérée de cannelle du Comptoir de Toamasina
Préparation
Mélangez tous les ingrédients ci-dessus en quantités égales
Conservez le mélange dans un récipient hermétique.
Profitez-en !
Comment préparer du panch phoron
Utilisation du Panch Phoron
Presque toutes les recettes de légumes peuvent utiliser le panch phoron, et il est toujours préparé de la même manière : On chauffe l’huile en utilisant cette combinaison et d’abord on va torréfier les épices.
Ensuite vous allez incorporer les légumes dès que les graines commencent à « sauter ». Son but ? Renforcer les saveurs des épices et son parfum.
Les avantages du Panch Phoron pour la santé
Le Panch Phoron présente des avantages pour la santé incroyable.
Il est vrai que ce mélange d’épices est bénéfique pour la santé puisqu’il exploite tous les avantages de chacun de ses éléments constitutifs. C’est un puissant médicament anti-âge en plus d’être un antispasmodique et un pansement gastrique naturel. Il aide à avoir une belle peau et illumine notamment le teint.
En plus d’être un antifongique, le Panch Phoron est un puissant allié contre de nombreux problèmes respiratoires dont l’asthme et les toux sèches.
Jetez-les immédiatement sur l’assiette avec l’ulin.
