Préparation

Préchauffer le four à 220°C. Rincer le poivron à l'eau et le mettre au four 15 minutes. Le sortir du four et le mettre refroidir dans un sac plastique fermé. Une fois refroidi peler le poivron et couper en morceaux.

Passer les framboises au mixeur puis passer le jus de framboises au tamis pour enlever les graines.

Peler les tomates et les couper en gros morceaux. Mettre les tomates dans un saladier, quelques tours de moulins depoivre sauvage de Madagascar, saler, ajouter le thym, l'huile et le vinaigre. Ajouter ensuite le poivron en morceau, le concentré de tomates, le Tabasco et le jus de framboises. Passer le tout au mixeur pour obtenir une texture bien lisse.

Décorer avec quelques framboises fraîches et quelques feuilles de basilic et servir bien frais.