Gratin de légumes au poivre sauvage de Madagascar
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Ingrédients :
4 tomates
2 courgettes
2 aubergines
4 gousses d’ail
1 oignon
3 brins de thym
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
Préparation :
Lavez les légumes et coupez-les en fines rondelles. Faites dégorger les aubergines en les saupoudrant de gros sel, pendant 20 minutes.
Enlevez le gros sel des aubergines. Badigeonnez tous les légumes d’huile d’olive.
Faites préchauffer le four à 180°C. Pelez les gousses d’ail, coupez-les en quartiers et déposez-les au fond de votre plat. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Disposez les rondelles de légumes dans le plat, en les serrant bien et en alternant tomate, courgette, aubergine, oignon.
Parsemez de thym, salez et poivrez avec le poivre sauvage de Madagascar.
Enfournez pour environ 3o minutes.
