Le saviez-vous ? Le gingembre ornemental compte parmi les plus belles plantes du monde. Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste de la vanille de Madagascar, mais aussi du gingembre de Madagascar. Ici, je vous dis tout sur ses cousins à fleurs : les grandes familles de gingembres ornementaux, les plus belles variétés, comment les cultiver et les faire fleurir à la maison, comment bien les nourrir, et comment les protéger de l’hiver. Nous avons aussi écrit plusieurs articles sur le monde du gingembre : quel est le meilleur gingembre au monde, quel poivre utiliser avec le gingembre et comment utiliser et savoir acheter du gingembre.
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- › Le gingembre ornemental, un cousin à fleurs
- › Les plus belles variétés de gingembre à fleurs
- › Cultiver le gingembre ornemental, c’est facile
- › Bien nourrir ses gingembres pour de belles fleurs
- › De belles fleurs, et qui durent en vase
- › Passer l’hiver
- › Mon verdict : quel gingembre à fleurs choisir ?
- › Vos questions fréquentes
Le gingembre ornemental en un coup d’œil
Le gingembre ornemental, un cousin à fleurs
Le gingembre ornemental est bien différent du gingembre que vous cuisinez à la maison, celui qui sert notamment à préparer le thé au gingembre. Ici, on le cultive pour sa fleur, très jolie, dont la taille et la couleur dépendent de la variété, et pour son feuillage exotique. C’est une manière originale d’ajouter de la couleur dans votre salon ou votre jardin : un simple pot ou un coin de jardin lui suffit, et il demande peu d’entretien.
Botaniquement, la plupart appartiennent à la même famille que le gingembre culinaire, les Zingibéracées, qui compte une cinquantaine de genres et plus de 1 600 espèces. Les jardiniers y rattachent aussi des familles voisines, comme les Costacées ou les Héliconias. Voici les grands genres à connaître.
- ›Alpinia : le genre roi des fleurs coupées, avec ses grands épis colorés. Le gingembre rouge, Alpinia purpurata, domine le marché des bouquets tropicaux.
- ›Etlingera : le spectaculaire gingembre torche, ou rose de porcelaine, dont les fleurs poussent au bout de longues tiges sans feuilles, sur des plantes qui peuvent atteindre 3 à 5 mètres.
- ›Hedychium : les « lys papillons », aux grandes fleurs très parfumées, les plus résistants au froid.
- ›Curcuma : les « tulipes de Siam », cousines du curcuma épice, aux bractées roses ou blanches, qui ont besoin d’un repos en hiver.
- ›Costus : reconnaissables à leurs tiges qui s’enroulent en spirale et à leurs cônes de fleurs denses.
- ›Zingiber, Globba et Kaempferia : les gingembres à cônes « nid d’abeille », les gracieuses « danseuses » et des espèces naines au feuillage décoré.
Et une curiosité brésilienne : le « gingembre bleu », Dichorisandra thyrsiflora, n’est pas un vrai gingembre, mais une plante originaire du Brésil qui lui ressemble beaucoup, avec de magnifiques grappes de fleurs bleu-violet.
Les plus belles variétés de gingembre à fleurs
Il existe de nombreux gingembres à fleurs, mais la plupart sont de grandes plantes au feuillage voyant et aux fleurs plus voyantes encore. C’est bling-bling ! Ils aiment tous les mêmes conditions : si vous avez le bon endroit dans votre jardin, choisissez simplement selon l’apparence.
- ›Le gingembre rouge, Alpinia purpurata : grand, il produit un gros épi rouge. Cet épi n’est pas vraiment la fleur, mais c’est lui qui offre le spectacle : à l’intérieur de chacune de ses bractées rouges se cache une petite fleur blanche. Il existe aussi des formes roses.
- ›Le gingembre malais : il produit des fleurs d’environ 5 cm de diamètre, ébouriffées, blanches ou roses au cœur jaune. Ses feuilles sont longues et vertes, et certains cultivars ont un feuillage panaché.
- ›Le gingembre ananas : des fleurs spectaculaires, sur un épi de 15 à 20 cm aux bractées cireuses rouge vif, en forme d’ananas.
- ›Le gingembre papillon, Hedychium : des fleurs roses, rouges, blanches ou jaunes, qui ne sont pas seulement jolies, mais dégagent aussi un parfum délicieux.
- ›Le gingembre torche, Etlingera elatior : des fleurs inhabituelles qui s’épanouissent à partir de bractées rouges, roses ou orange. Une merveille pour les jardins des climats chauds.
- ›Le gingembre coquille, Alpinia zerumbet : ses fleurs uniques se regroupent en grappes tombantes, souvent blanches, parfois rose pâle, que l’on a comparées à un collier de perles.
- ›Le gingembre sang de bœuf : il apporte de la couleur non seulement par ses fleurs blanches à roses, mais aussi par le dessous de ses feuilles, d’un rouge violacé riche et profond.
Il existe tellement de gingembres ornementaux que vous vous amuserez à choisir ceux qui ajouteront une touche exotique à votre jardin.
Cultiver le gingembre ornemental, c’est facile
Comme pour la vanille, le gingembre ornemental est une plante tropicale et subtropicale qui n’aime pas le froid : en dessous de 10 °C, ses feuilles et ses fleurs souffrent. Voici les conditions idéales.
- ›Au jardin, dans le sud de la France ou sous un climat comparable, vous pouvez les cultiver en pleine terre et profiter des fleurs sans trop d’effort. Les Hedychium sont les plus rustiques.
- ›Ailleurs, en pot, pour pouvoir les rentrer à l’intérieur pendant l’hiver.
- ›Un peu d’ombre, un sol riche et humide, mais bien drainé, légèrement acide, avec un pH autour de 6 à 6,8.
- ›Un engrais une fois par mois, pendant la belle saison, pour encore plus de fleurs.
Pour démarrer un rhizome, la méthode est la même que pour le gingembre de cuisine : lisez comment cultiver le gingembre.
Un gingembre à fleurs, pour une touche exotique au jardin ou au salon
Bien nourrir ses gingembres pour de belles fleurs
Pour fleurir généreusement, les gingembres ont besoin d’une alimentation équilibrée. Chaque élément a son rôle, et ses signes de manque.
| Élément | Son rôle | Les signes de manque |
|---|---|---|
| Azote | Les feuilles, la hauteur des tiges, l’apparition des fleurs | Les vieilles feuilles jaunissent, la plante reste petite |
| Phosphore | Les racines, les rhizomes et le départ de la floraison | Croissance lente, floraison en retard |
| Potassium | La fermeté des tissus et le transport des sucres vers les fleurs | La pointe et les bords des vieilles feuilles jaunissent puis brunissent |
| Calcium | La solidité des parois des cellules | Les jeunes feuilles brunissent sur les bords |
| Magnésium | Le cœur de la chlorophylle | Les vieilles feuilles jaunissent entre les nervures |
| Bore | La croissance des tiges et des fleurs | Chez le gingembre torche, c’est le manque qui freine le plus la croissance des jeunes plants |
Attention aux excès : trop d’engrais, surtout trop d’azote ou de potassium, « sale » le substrat et finit par raccourcir les tiges et réduire la floraison. Un engrais pour plantes fleuries, dilué, une fois par mois, reste la meilleure solution.
Le petit plus : le silicium. Peu connu des jardiniers, il renforce les parois des cellules, rend les tiges plus solides, et aiderait les plantes à mieux résister à certaines maladies comme l’oïdium, à certains insectes, à la chaleur et au sel. On le trouve dans certains engrais au silicate de potassium.
De belles fleurs, et qui durent en vase
Pour les fleurs coupées, la beauté se joue dès la culture. Un bon équilibre entre l’azote et le potassium donne des tiges longues, denses et vigoureuses. Un feuillage bien vert met en valeur les couleurs des fleurs. Et une nutrition suffisante en potassium et en calcium aide les fleurs à faire des réserves de sucres, pour mieux tenir en vase. Les professionnels plongent même les tiges fraîchement coupées dans une eau sucrée pour garder les bractées fermes et éviter qu’elles brunissent. Lisez aussi comment enraciner les plantes à la maison.
Passer l’hiver
En France, l’hiver est le moment délicat. Les gingembres en pot se rentrent dès que les nuits descendent sous 10 °C, dans une pièce lumineuse. Certains, comme les Curcuma, perdent leurs feuilles et entrent en dormance : c’est normal. On peut alors arrêter l’arrosage, déterrer les rhizomes, les nettoyer, les laisser sécher, puis les conserver dans de la tourbe ou du sable sec, à l’abri du gel, vers 10 à 15 °C, jusqu’au printemps. Au jardin, dans les régions douces, un épais paillis protège les rhizomes des Hedychium les plus rustiques.
Mon verdict : quel gingembre à fleurs choisir ?
Voici mon classement pour un jardinier en France.
Vos questions fréquentes
Le gingembre ornemental est-il comestible ?
On le cultive pour ses fleurs, pas pour la cuisine. Pour cuisiner, choisissez le gingembre officinal, Zingiber officinale.
Quel gingembre à fleurs résiste le mieux au froid ?
Les Hedychium, ou gingembres papillons. Dans les régions douces, ils peuvent rester au jardin sous un bon paillis.
Pourquoi mon gingembre ornemental ne fleurit pas ?
Souvent par manque de chaleur, de lumière ou de nourriture. Donnez-lui un engrais pour plantes fleuries une fois par mois, et un emplacement chaud et lumineux, sans soleil brûlant.
Comment faire passer l’hiver à un gingembre ornemental ?
Rentrez le pot quand les nuits passent sous 10 °C. Si la plante perd ses feuilles, gardez les rhizomes au sec, à l’abri du gel, vers 10 à 15 °C, jusqu’au printemps.
