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Les bienfaits du Pitaya

Vous allez découvrir ici, les bienfaits du Pitaya et comment réaliser une savoureuse recette avec. Le chef Arnaud d’Apogée bar et créateur du Comptoir de Toamasina vous dévoile tout sur l’utilisation du fruit du dragron.

Le pitaya est un fruit aux multiples bienfaits pour la santé, qui peuvent contribuer à la perte de poids et aider à prévenir des maladies telles que l’ostéoporose, l’anémie, ainsi que des troubles cardiaques et gastro-intestinaux. Ce fruit est riche en polyphénols, vitamines et minéraux, ce qui lui confère un pouvoir antioxydant élevé et une capacité à protéger le corps.

Originaire d’un cactus de la famille des Cactaceae, du genre Hylocereus, le pitaya est largement répandu dans les pays d’Amérique centrale et du Sud, ainsi qu’en Israël, en Thaïlande, au Vietnam ou en Malaisie. Il existe trois variations de couleurs de ce fruit : le pitaya rouge, avec une pulpe rose-violet à l’intérieur et à l’extérieur ; le pitaya jaune, qui a une écorce jaune et une pulpe blanche à l’intérieur ; et le pitaya blanc, qui a une écorce rose et une pulpe blanche. La couleur de la pulpe est directement liée à la quantité d’antioxydants, ce qui signifie que le pitaya rouge contient une plus grande quantité d’antioxydants.

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Découvrez les 9 bienfaits du pitaya : 

Le Pitaya est un fruit aux nombreux avantages pour la santé. Voici les huit principaux avantages :

1. Perte de poids : Le Pitaya contient peu de calories et de glucides et est riche en fibres qui augmentent la sensation de satiété, aidant à perdre du poids. Il contient également une substance appelée tyramine qui stimule le corps à utiliser les réserves de sucre et de graisse pour générer de l’énergie.
2. Protection cellulaire : Le Pitaya est riche en polyphénols, flavonoïdes, bétacyanines et vitamine C qui agissent comme anti-inflammatoires et antioxydants, prévenant les dommages causés par les radicaux libres aux cellules et réduisant ainsi le risque de maladies chroniques telles que le cancer, le diabète et la polyarthrite rhumatoïde.
3. Soin de la peau : La vitamine C contenue dans le Pitaya favorise la formation de collagène dans le corps, un composant important pour maintenir la fermeté et l’élasticité de la peau, empêchant ainsi l’apparition de rides et de rides d’expression. De plus, cette vitamine favorise également la cicatrisation de la peau.
4. Renforcement des os : Le Pitaya fournit du calcium, du magnésium et du phosphore au corps, des minéraux importants pour renforcer les os et les dents, étant ainsi une excellente option pour les personnes atteintes d’ostéoporose et d’ostéopénie, et intéressant pour les enfants de favoriser leur croissance et leur développement.
5. Amélioration de la digestion : Des études récentes suggèrent que le Pitaya agit comme un prébiotique, augmentant la quantité et l’activité des bonnes bactéries qui font partie du microbiote intestinal, tout en régulant la croissance des bactéries qui causent des dommages. Ces prébiotiques favorisent les selles, préviennent la constipation et améliorent la digestion en général.
6. Régulation de la glycémie : Le Pitaya, en particulier le rouge, a des propriétés capables de diminuer la résistance à l’insuline, régulant ainsi les niveaux de sucre dans le sang et prévenant le développement du diabète.
7. Réduction du cholestérol : Le Pitaya contient des fibres qui empêchent l’absorption du cholestérol dans l’intestin grêle et des antioxydants et des saponines qui favorisent son excrétion dans les fèces, aidant ainsi à réduire le taux de cholestérol.
8. Renforcement du système immunitaire : La consommation de Pitaya riche en antioxydants et en vitamine C pourrait aider à renforcer le système immunitaire, augmentant la réponse du corps contre les virus et les champignons tels que Candida albicans.
9. Prévient l’anémie : Le pitaya est un fruit riche en fer, un minéral essentiel pour transporter l’oxygène à travers le corps, prévenir et améliorer l’anémie. De plus, il contient de la vitamine C, essentielle pour favoriser l’absorption du fer au niveau intestinal, en particulier le fer des fruits et légumes.

Informations nutritionnelles du pitaya

 

Le pitaya, également connu sous le nom de fruit du dragon, est un fruit tropical qui offre plusieurs avantages pour la santé grâce à ses nutriments. Voici les informations nutritionnelles du pitaya pour une portion de 100 grammes de fruit frais:

• Calories: 60 kcal
• Glucides: 13 grammes
• Fibres: 3 grammes
• Protéines: 1 gramme
• Lipides: 0,4 gramme
• Vitamine C: 34% de la valeur quotidienne recommandée (VQR)
• Vitamine B2 (Riboflavine): 10% de la VQR
• Fer: 4% de la VQR
• Magnésium: 8% de la VQR
• Potassium: 6% de la VQR

Le pitaya est également riche en antioxydants, en polyphénols et en bétacyanines, qui sont des composés bénéfiques pour la santé. En plus de ses avantages pour la santé, le pitaya est également faible en calories et en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir une alimentation saine.

 

Quelle quantité de Pitaya manger chaque jour ? 

 

Il n’existe pas de quantité spécifique recommandée pour la consommation de pitaya, mais il est recommandé de consommer entre 2 et 3 portions de fruits par jour, ce qui correspond à un petit pitaya pesant environ 200g.

La pulpe du pitaya peut être consommée nature ou utilisée dans différentes préparations culinaires telles que des salades, des jus, des smoothies, des sorbets, des glaces et des bonbons. Pour manger la pulpe du pitaya, il suffit de couper le fruit en deux et d’utiliser une cuillère pour séparer la pulpe de la peau.

La poudre de pitaya est un supplément alimentaire préparé à partir de fruits déshydratés et peut être utilisée comme colorant alimentaire ou ajoutée à des jus, des smoothies et des yaourts. Cependant, la quantité considérée comme sûre à consommer n’est pas encore connue. Bien que le pitaya soit riche en antioxydants, des études supplémentaires sont nécessaires pour déterminer son innocuité et la manière dont il peut être consommé en toute sécurité.

 

 

Recettes avec le pitaya et chef Arnaud d’Apogée bar

 

Le pitaya, également connu sous le nom de fruit du dragon, est un fruit tropical exotique qui est non seulement délicieux mais également riche en nutriments essentiels pour la santé. Pour vous faire découvrir de nouvelles façons de savourer ce fruit unique, le chef Arnaud vous propose trois recettes simples à réaliser à la maison. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un novice en la matière, ces recettes faciles à suivre vous permettront de profiter pleinement des saveurs et des bienfaits du pitaya. Laissez-vous guider par le chef Arnaud dans un voyage culinaire coloré et exotique avec ces trois recettes inspirantes.

3 bonnes recettes avec du Pitaya de chef Arnaud

 

1. Crème glacée Pitaya

Cette recette de crème glacée pitaya est bonne pour la perte de poids car elle ne contient pas de sucre, et le pitaya est un fruit hypocalorique qui aide à contrôler l’appétit et accélère le métabolisme.

Ingrédients :

• 2 tasses de pulpe de pitaya
• Édulcorant en poudre au goût
• 1 tasse de crème légère
• 4 blancs d’œufs dans la neige (Découvrez notre article comment monter des blancs en neige à la main)
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation :

Mélanger les ingrédients et placer dans un bol avec un couvercle. Passer au congélateur pendant environ 2 heures. Battre à l’aide d’un batteur et remettre au congélateur jusqu’à servir. Attention, le chef Arnaud, conseil quand tous les ingrédients sont mélangées de mettre des glaçons dans un bowl avec du sel et vous allez mettre au dessus le bowl de la préparation et mélanger pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une crème glacée. Cette recette est idéal pour les régimes

2. Jus de pitaya au citron

Le jus de pitaya au citron est riche en antioxydants, étant une excellente option pour prendre un régime minceur.

Ingrédients :

• 2 pitayas
• 2 citrons
• 200ml d’eau
• 1 cuillère à café d’açai

Préparation :

Couper le fruit en deux et extraire la pulpe. Ensuite, coupez la pulpe en morceaux et mettez-la dans un mélangeur avec le citron et l’eau. Ensuite, ajoutez de la glace, l’açai et sucrez avec un édulcorant, la stévia, de préférence.

3. Yaourt au pitaya

Le yogourt aux fruits avec pitaya est riche en fibres, antioxydants et faible en calories, et peut être consommé à la fois pour le petit-déjeuner et la collation.

Ingrédients :

• 1/2 banane
• 6 framboises
• 4 fraises
• 1 tranche d’ananas
• 1 pitaya
• 4 noix
• 1 cuillère à dessert de flocons d’avoine en flocons
• Yaourt naturel
• un peu de cannelle en poudre

Préparation :

Couper tous les fruits en morceaux et les placer dans un récipient. Ajoutez ensuite le yogourt nature, les graines de et les flocons d’avoine, puis consommez.