Découvrez une recette qui marie gourmandise et dépaysement avec ces Pavés de Saumon Marinés aux Baies de Timur. Ce plat savoureux et raffiné met en valeur la chair tendre et délicate du saumon, sublimée par les arômes uniques et envoûtants des baies de Timur. Aussi appelées poivre de Timut, ces baies originaires d’Asie apportent une touche d’exotisme avec leurs notes vibrantes de pamplemousse rose et d’agrumes, rehaussant le saumon d’une fraîcheur surprenante et d’une complexité aromatique exceptionnelle.
Idéale pour une occasion spéciale ou pour égayer vos repas du quotidien, cette recette est à la fois simple à réaliser et impressionnante par ses saveurs. La marinade, composée d’huile d’olive, de jus de citron, de zeste d’agrumes et bien sûr des baies de Timur, pénètre délicatement le saumon pour en révéler toute la richesse. Une fois grillés ou poêlés, les pavés de saumon se parent d’une croûte légèrement caramélisée, tandis que l’intérieur reste moelleux et juteux.
Les baies de Timur, avec leur profil aromatique unique, apportent une touche moderne et audacieuse à ce plat, tout en restant harmonieuses et équilibrées. Elles transforment une recette classique en une expérience culinaire inoubliable, où chaque bouchée est une invitation au voyage.
Que vous soyez amateur de cuisine exotique ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ces Pavés de Saumon Marinés aux Baies de Timur sauront vous séduire. Prêt à tenter l’aventure ? Suivez la recette et laissez-vous emporter par cette alliance parfaite entre douceur, fraîcheur et exotisme.
La recette
Ingrédients
- 4 pavés de saumon frais
- 1 cuillère à soupe de baies de Timur, légèrement concassées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
- Marinade du Saumon : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le jus et le zeste du citron vert, l’huile d’olive, et les baies de Timur concassées. Ajoutez une pincée de sel.
- Faire Mariner : Placez les pavés de saumon dans un plat, versez la marinade par-dessus, et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure, en retournant les pavés de temps en temps.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, versez la marinade restante, et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit mais encore moelleux.
- Service : Servez les pavés de saumon chauds, garnis de coriandre fraîche. Accompagnez ce plat d’un riz basmati ou de légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux.
Baies de Timur – Un Poivre Unique du Comptoir de Toamasina
Au Comptoir de Toamasina, nous vous proposons des baies de Timur aux arômes envoûtants de pamplemousse rose, parfaites pour sublimer vos recettes de poissons, fruits de mer, et même vos desserts. Découvrez la magie de cette épice rare et offrez à vos plats une touche d’exotisme.
Le Comptoir de Toamasina – Voyage à Travers les Saveurs
Depuis 2010, Arnaud Sion et son équipe vous font découvrir des épices rares, directement importées des producteurs. Nos produits sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle, vous garantissant une expérience gustative unique et authentique.
Ingrédients
- 2 pavés de saumon frais
- 50 ml de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 5 baies de Timut concassées du Comptoir de Toamasina
- graines de sésame
Préparation
Dans une assiette creuse, versez la sauce soja, l'huile d'olive et les baies de Timut concassées.
mettez tremper les pavés de saumon dans la marinade au poivre Timut ( acheter du poivre timut)
Laissez mariner pendant 3 heures.
Après avoir laissé mariner, saisissez les pavés de saumon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Dégustez avec une salade composée et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
