Blog du Comptoir de Toamasina
  • Actualités
    • Actualités
    • Comptoir de Toamasina
    • Astuce de Cuisines
    • Nos Produits
      • Épices
      • Poivres
      • Super Aliments
        • Baie D’Açai
      • Thés et Infusions
      • Vanille
        • Vanille de Madagascar
        • Vanille de Tahiti
    • Recettes du Mois
  • Brésil
    • Destination Brésil
    • Les Autres Etats Brésiliens
    • Minas Gerais
    • Recettes du Brésil
      • Cocktails Brésiliens
      • Les Légumes
      • Les Poissons
      • Les viandes
      • Recettes Sucrées
  • Recettes SuperAliments
    • Recettes à l’açai

      Smoothie Bowl Banane Spiruline

      13 décembre 2022

      Recettes à l’açai

      Truffes Aphrodisiaques à l’Açai en Poudre

      29 avril 2022

      Recettes à l’açai

      Deux recettes de boissons à l’açai

      16 mars 2022

      Recettes à l’açai

      JUS D’AÇAÍ ET RECETTES A L’AÇAI

      30 avril 2021

      Recettes à l’açai

      Comment utiliser l’açai en poudre

      2 septembre 2020

  • Entrées
    • Entrées

      Pain à l’ail à la Brésilienne

      17 décembre 2021

      Entrées

      Taboulé aux fruits d’été et aux épices

      11 avril 2020

      Entrées

      Canapés aux crevettes, curry doux et poivre Timut

      1 juin 2019

      Entrées

      Spaghetti de concombres, crevettes au poivre Sichuan

      3 mai 2019

      Entrées

      Verrines de la mer au poivre Timut

      30 décembre 2018

  • Les Plats
    • Tous Plats Le Porc Les Légumes Les Poissons Les Viandes Rouges Les Volailles Soupe
      Les Viandes Rouges

      Comment faire ses propres merguez

      8 juin 2023

      Les Volailles

      SALADE DE RIZ ORIENTALE AU POULET

      29 mai 2023

      Les Légumes

      Recette de gratin de chou-fleur léger – rapide…

      16 mai 2023

      Les Volailles

      Recette du Poulet Yakitori

      16 mai 2023

      Plats

      Comment faire ses propres merguez

      8 juin 2023

      Plats

      SALADE DE RIZ ORIENTALE AU POULET

      29 mai 2023

      Plats

      Recette de gratin de chou-fleur léger – rapide…

      16 mai 2023

      Plats

      Recette du Poulet Yakitori

      16 mai 2023

      Le Porc

      Le filet mignon au miel et vanille

      10 janvier 2022

      Le Porc

      Porc hawaïen Kalua | Porc facile à 4…

      27 mars 2021

      Le Porc

      Sauté de porc au curry doux et à…

      19 août 2018

      Les Légumes

      Recette de gratin de chou-fleur léger – rapide…

      16 mai 2023

      Les Légumes

      Salade de Papaye Verte de Chef Arnaud

      25 avril 2023

      Les Légumes

      Découvrez comment faire de la mayonnaise végétalienne à…

      7 février 2023

      Les Légumes

      Est-il meilleur de manger des betteraves crues ou…

      23 janvier 2023

      Les Poissons

      Les meilleures façons de cuire du saumon

      16 décembre 2022

      Les Poissons

      Filet de julienne sauce vanille de Tahiti

      16 avril 2021

      Les Poissons

      Saumon mariné au poivre timut

      9 janvier 2020

      Les Poissons

      Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne

      12 septembre 2019

      Les Viandes Rouges

      Comment faire ses propres merguez

      8 juin 2023

      Les Viandes Rouges

      Comment faire un Hamburger Maison ?

      31 mai 2021

      Les Viandes Rouges

      Recette du Bœuf mariné au poivre Java et…

      7 février 2021

      Les Viandes Rouges

      Côte de boeuf, sauce au poivre blanc Muntok

      29 décembre 2018

      Les Volailles

      SALADE DE RIZ ORIENTALE AU POULET

      29 mai 2023

      Les Volailles

      Recette du Poulet Yakitori

      16 mai 2023

      Les Volailles

      Recette rapide de sandwich au poulet au curry…

      5 mai 2023

      Les Volailles

      Recette de poulet juteux au thé Ooloog et…

      14 mars 2023

      Soupe

      Recettes de soupes à faible teneur en glucides

      14 février 2023

      Soupe

      Soupe rapide à la tomate avec du riz

      10 octobre 2022

      Soupe

      Soupe à la citrouille Carottes coco et gingembre

      10 octobre 2022

      Soupe

      Soupe à la citrouille avec pommes de terre…

      10 octobre 2022

  • Les Desserts
    • Desserts Faciles
    • Crèmes Brûlées
    • Glaces
    • Les Confitures
    • Les Salades de Fruits
    • Les Tartes Sucrées
    • Macarons
    • Recettes à l’açai
  • La Boutique
    • Arômes à Pâtisserie
    • Açai en Poudre
    • Acérola en Poudre
    • Épices
      • Fèves Tonka
    • Poivres
    • Super Aliments
    • Gousses de Vanille
    • Vanille de Madagascar
  • Actualités
    • Actualités
    • Comptoir de Toamasina
    • Astuce de Cuisines
    • Nos Produits
      • Épices
      • Poivres
      • Super Aliments
        • Baie D’Açai
      • Thés et Infusions
      • Vanille
        • Vanille de Madagascar
        • Vanille de Tahiti
    • Recettes du Mois
  • Brésil
    • Destination Brésil
    • Les Autres Etats Brésiliens
    • Minas Gerais
    • Recettes du Brésil
      • Cocktails Brésiliens
      • Les Légumes
      • Les Poissons
      • Les viandes
      • Recettes Sucrées
  • Recettes SuperAliments
    • Recettes à l’açai

      Smoothie Bowl Banane Spiruline

      13 décembre 2022

      Recettes à l’açai

      Truffes Aphrodisiaques à l’Açai en Poudre

      29 avril 2022

      Recettes à l’açai

      Deux recettes de boissons à l’açai

      16 mars 2022

      Recettes à l’açai

      JUS D’AÇAÍ ET RECETTES A L’AÇAI

      30 avril 2021

      Recettes à l’açai

      Comment utiliser l’açai en poudre

      2 septembre 2020

  • Entrées
    • Entrées

      Pain à l’ail à la Brésilienne

      17 décembre 2021

      Entrées

      Taboulé aux fruits d’été et aux épices

      11 avril 2020

      Entrées

      Canapés aux crevettes, curry doux et poivre Timut

      1 juin 2019

      Entrées

      Spaghetti de concombres, crevettes au poivre Sichuan

      3 mai 2019

      Entrées

      Verrines de la mer au poivre Timut

      30 décembre 2018

  • Les Plats
    • Tous Plats Le Porc Les Légumes Les Poissons Les Viandes Rouges Les Volailles Soupe
      Les Viandes Rouges

      Comment faire ses propres merguez

      8 juin 2023

      Les Volailles

      SALADE DE RIZ ORIENTALE AU POULET

      29 mai 2023

      Les Légumes

      Recette de gratin de chou-fleur léger – rapide…

      16 mai 2023

      Les Volailles

      Recette du Poulet Yakitori

      16 mai 2023

      Plats

      Comment faire ses propres merguez

      8 juin 2023

      Plats

      SALADE DE RIZ ORIENTALE AU POULET

      29 mai 2023

      Plats

      Recette de gratin de chou-fleur léger – rapide…

      16 mai 2023

      Plats

      Recette du Poulet Yakitori

      16 mai 2023

      Le Porc

      Le filet mignon au miel et vanille

      10 janvier 2022

      Le Porc

      Porc hawaïen Kalua | Porc facile à 4…

      27 mars 2021

      Le Porc

      Sauté de porc au curry doux et à…

      19 août 2018

      Les Légumes

      Recette de gratin de chou-fleur léger – rapide…

      16 mai 2023

      Les Légumes

      Salade de Papaye Verte de Chef Arnaud

      25 avril 2023

      Les Légumes

      Découvrez comment faire de la mayonnaise végétalienne à…

      7 février 2023

      Les Légumes

      Est-il meilleur de manger des betteraves crues ou…

      23 janvier 2023

      Les Poissons

      Les meilleures façons de cuire du saumon

      16 décembre 2022

      Les Poissons

      Filet de julienne sauce vanille de Tahiti

      16 avril 2021

      Les Poissons

      Saumon mariné au poivre timut

      9 janvier 2020

      Les Poissons

      Vatapá de crevettes – Recette Brésilienne

      12 septembre 2019

      Les Viandes Rouges

      Comment faire ses propres merguez

      8 juin 2023

      Les Viandes Rouges

      Comment faire un Hamburger Maison ?

      31 mai 2021

      Les Viandes Rouges

      Recette du Bœuf mariné au poivre Java et…

      7 février 2021

      Les Viandes Rouges

      Côte de boeuf, sauce au poivre blanc Muntok

      29 décembre 2018

      Les Volailles

      SALADE DE RIZ ORIENTALE AU POULET

      29 mai 2023

      Les Volailles

      Recette du Poulet Yakitori

      16 mai 2023

      Les Volailles

      Recette rapide de sandwich au poulet au curry…

      5 mai 2023

      Les Volailles

      Recette de poulet juteux au thé Ooloog et…

      14 mars 2023

      Soupe

      Recettes de soupes à faible teneur en glucides

      14 février 2023

      Soupe

      Soupe rapide à la tomate avec du riz

      10 octobre 2022

      Soupe

      Soupe à la citrouille Carottes coco et gingembre

      10 octobre 2022

      Soupe

      Soupe à la citrouille avec pommes de terre…

      10 octobre 2022

  • Les Desserts
    • Desserts Faciles
    • Crèmes Brûlées
    • Glaces
    • Les Confitures
    • Les Salades de Fruits
    • Les Tartes Sucrées
    • Macarons
    • Recettes à l’açai
  • La Boutique
    • Arômes à Pâtisserie
    • Açai en Poudre
    • Acérola en Poudre
    • Épices
      • Fèves Tonka
    • Poivres
    • Super Aliments
    • Gousses de Vanille
    • Vanille de Madagascar
Blog du Comptoir de Toamasina

Saveurs, Voyages, Épices, Inspirations culinaires

Vitalité

Qu’est-ce que le Kombucha

par Arnaud Vanille 26 avril 2023
Qu'est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé

Qu’est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé

Qu’est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé de cette boisson. Le chef Arnaud d’Apogée Bar va tout vous expliquer comment réaliser cette boisson.

Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifie le terme « Kombucha » affiché sur les étiquettes de certains produits alimentaires, sans pour autant connaître sa signification précise ? De nos jours, cette boisson est de plus en plus populaire et disponible dans les magasins spécialisés en alimentation naturelle. Elle est préparée en faisant fermenter du thé noir, vert, maté ou hibiscus avec une colonie de bactéries appelées Scoby. Découvrez cette boisson à la fois rafraîchissante et bénéfique pour la santé, issue de la fermentation naturelle et de la culture de Scoby. Sur notre site acheter des thés et des saveurs du monde et profitez de 10% de réduction avec le code Brésil.

Quelle est l’origine de Kombucha

Originaire de Chine, cette boisson unique est devenue de plus en plus populaire en Europe, en Amérique du Nord, et a finalement atteint le Brésil et la France, où elle est communément appelée Kombucha ou Kombutchá. Découvrez cette boisson traditionnelle chinoise et apprenez-en davantage sur les différentes manières de la prononcer. Que vous la nommiez Kombucha ou Kombutchá, cette boisson fermentée est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs et à ajouter de la variété à leur régime alimentaire. Au Brésil on réalise cette recette avec de l’açai en poudre

Pourquoi mettre du sucre dans du Kombucha

Le sucre est l’élément clé qui alimente les bactéries responsables de la fermentation de la Kombucha, créant ainsi sa caractéristique effervescence. Les producteurs ont ajouté divers ingrédients pour donner une touche personnelle à leurs boissons, comme des fruits, des épices ou même une dose supplémentaire de sucre. Cette créativité a permis à de nombreuses marques de se démarquer et de devenir célèbres. Avec le temps, la Kombucha a gagné en popularité en tant qu’alternative plus saine aux sodas, aux jus industriels et même aux boissons alcoolisées. Découvrez cette boisson pétillante à la fois délicieuse et saine, idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de boissons sucrées.

  • Lisez les 7 dangers du sucre pour la santé

Le rafraîchissement est préparé exclusivement avec des ingrédients naturels, offrant ainsi des propriétés probiotiques similaires à celles des yaourts et du kéfir, qui aident à maintenir une fonction intestinale saine. En plus de cela, il est riche en vitamines et nutriments essentiels pour le corps, ainsi que des enzymes bénéfiques pour la digestion. Optez pour cette boisson saine et naturelle pour vous aider à maintenir une digestion optimale et fournir à votre corps les nutriments dont il a besoin.

Les bienfaits du Kombucha

 

Le kombucha est une boisson bénéfique pour la santé, notamment grâce à l’acide glucuronique qu’elle contient qui favorise la désintoxication et l’élimination des toxines. En plus d’améliorer le fonctionnement intestinal et l’absorption des nutriments, le thé renforce également l’immunité, diminue les allergies et les intolérances alimentaires. Les probiotiques contenus dans le kombucha peuvent également jouer un rôle dans la régulation de l’appétit en favorisant la production d’hormones de satiété telles que la leptine et l’insuline. Par ailleurs, en maintenant un équilibre des bactéries dans l’intestin, le kombucha permet une meilleure absorption des nutriments et une meilleure santé digestive. Enfin, grâce aux vitamines et nutriments contenus dans la boisson, la peau peut être nourrie et l’humeur peut s’améliorer.

La base choisie pour réaliser le Kombucha

Selon le thé choisi comme base, le kombucha peut avoir une action différente. Ils sont ce qui définit la saveur et la couleur, l’acidité, l’intensité et la douceur de la boisson. Le blanc et le vert agissent comme antioxydants, ce sont eux qui ont la plus grande capacité à combattre les radicaux libres. Les options avec de la caféine, du thé noir ou vert, apportent des avantages dans la disposition et la recherche d’énergie. L’hibiscus et le fenouil apparaissent également dans les laisses.

Les sucres servent de nourriture aux bactéries. Le blanc, le bio, le demerara ou le cristal peuvent être utilisés comme fermenteur. Rappelez-vous que les naturels conservent les propriétés et que la quantité finale dans le produit dépend du temps de fermentation.

L’alcool est une autre conséquence de la fermentation, car les levures se nourrissent de sucre et génèrent le dioxyde de carbone gazeux qui gazéifie le liquide.

Quantité quotidienne de kombucha qu’on peut boire par jour

Certaines personnes consomment du kombucha juste pour remplacer les boissons industrialisées, d’autres recherchent les avantages du probiotique. L’indicateur est un apport initial de 150 ml par jour. Il est nécessaire de surveiller les éventuels inconforts et le fonctionnement de l’intestin, si l’acceptation est bonne, la quantité peut atteindre jusqu’à 600 ml.

 

Qu'est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé

Qu’est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé

Les dangers méconnus du kombucha : ce que vous devez savoir

Le kombucha peut causer des gaz, des ballonnements ou des problèmes intestinaux chez certaines personnes. Des changements digestifs peuvent également se produire parce que c’est une boisson acide, c’est-à-dire qu’il est préférable de se détendre en cas de gastrite ou de reflux, par exemple.

S’il est correctement produit et ingéré, il ne représente pas un préjudice pour le corps. Mais une préparation ou un stockage inadéquat peut provoquer des effets indésirables. Rappelez-vous que le kombucha n’est pas un médicament, mais un aliment fonctionnel.

Recette de kombucha maison

Ingrédients

  • 1 colonie de Kombucha et 100 ml du liquide qui reste avec la colonie, également connu sous le nom de starter
  • 1 litre de thé sucré (maté, thé noir, thé vert…), sucrez avec la quantité que vous prendriez. Même du rooibos
  • 1 pot d’au moins 1 litre à fermenter, de préférence à large ouverture d’une main
  • 1 bouteille en PET d’au moins 1 litre pour le remplissage
  • Épices ou fruits au goût

Méthode de préparation

1) Mélanger le thé sucré à température ambiante avec l’eau de Cologne et le levain.

2) Couvrez le pot avec un chiffon et une bande élastique et laissez-le à température ambiante en évitant la lumière directe du soleil.

3) Essayez le thé tous les 2 jours avec une cuillerée pour accompagner le changement de saveur. Selon la température, cela peut prendre de 2 à 5 jours pour avoir un grand changement de saveur qui devrait être beaucoup moins sucré qu’au début et moins acétique (saveur de vinaigre).

4) Après la période de la première fermentation, extraire 90% du liquide dans une bouteille pour animaux de compagnie et aromatiser avec des épices: clous de girofle, cannelle, grains de café, cardamome ou fruits: morceaux ou au maximum 100ml de jus de fruits (10% du kombucha total prêt).

5) Fermez bien la bouteille et assurez-vous qu’elle ne fuit pas et laissez-la hors du réfrigérateur jusqu’à ce que la bouteille prenne naturellement la pression (vous sentirez la pression de la bouteille). Quand il y a de la pression, mettez-le au réfrigérateur et buvez de la crème glacée. Consommez jusqu’à 10 jours, plus que cela le goût peut être changé. Avec le scoby et le liquide laissés dans la casserole, ajoutez plus de thé et recommencez le processus. Si vous n’allez pas faire plus de kombucha, ajoutez encore 500 ml de thé et laissez jusqu’à 2 mois dans un endroit frais. Si par hasard le goût du thé devient trop acétique (saveur de vinaigre), jetez 90% du thé et recommencez à le laisser fermenter moins longtemps.

 

Qu'est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé

Qu'est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé - par chef Arnaud

Arnaud Vanille Qu’est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé Qu’est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé de cette boisson.… Vitalité Qu’est-ce que le Kombucha European Imprimer
Combien de personnes: 1 Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 5 minutes 5 minutes
Nutrition facts: 200 Calories 20 grams fat
Note 5.0/5
( 1 Vote )

Ingrédients

  • Qu'est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé

Préparation

Qu'est-ce que le Kombucha et ses bienfaits pour la santé

0
FacebookTwitterPinterestEmail
Arnaud Vanille

Le chef Arnaud est un chef renommé et créateur de deux établissements culinaires prestigieux : Apogée Bar et le Comptoir de Toamasina. Le Comptoir de Toamasina est spécialisé dans la vanille. Chef Arnaud est passionné par cette épice exquise et a créé le Comptoir de Toamasina pour partager sa passion et son expertise avec les amateurs de vanille. Le Comptoir de Toamasina propose une large gamme de vanilles haut de gamme provenant des meilleures régions productrices, soigneusement sélectionnées et préparées par le chef Arnaud lui-même.

publication précédente
Chicha Morada – Recette des Incas
article suivant
Comment faire une bonne infusion de lavande ? 

You may also like

Un plan alimentaire pour favoriser la prise de...

9 juin 2023

Les amandes favorisent-elles la prise de masse musculaire...

9 juin 2023

Régime au vinaigre : comment ça marche, avantages...

29 mai 2023

Le gingembre augmente-t-il la pression artérielle?

29 mai 2023

Comment manger plus de protéines ?

26 mai 2023

Les bienfaits des lentilles pour la santé

26 mai 2023

7 thés diurétiques contre le gonflement et la...

25 mai 2023

Les bienfaits du thé au citron à l’ail...

22 mai 2023

Qu’est-ce que la vitamine B ?

21 mai 2023

les bienfaits du café

20 mai 2023

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Abonne-toi et viens vivre l’aventure

Facebook Twitter Instagram Pinterest Youtube

Recherche

Confidentialité et cookies : ce site utilise des cookies. En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez que nous en utilisions.
Pour en savoir plus, y compris sur la façon de contrôler les cookies, reportez-vous à ce qui suit : Politique relative aux cookies

Nos articles Populaire

Prix de la Vanille au Kilo en France

18 Jan 2023

Les gaufres à la poêle

9 Mar 2018

Quatre épices maison

18 Jan 2020

Gratin d’Ananas au Rhum à la Vanille de...

19 Juil 2018

Beignets à la vanille de Madagascar – Recette...

5 Mai 2019

Lettre d’information

Abonnez-vous à notre newsletter pour découvrez nos reportages, recettes et voyages.

Nos articles

  • Avec quoi assaisonner le riz ?

    9 juin 2023
  • Peut-on congeler du persil ?

    9 juin 2023
  • Les Secrets de l’Assaisonnement Parfait pour Sublimer Poissons et Fruits de Mer

    9 juin 2023
  • Comment conserver l’Aneth ?

    9 juin 2023
  • Un plan alimentaire pour favoriser la prise de masse musculaire

    9 juin 2023
  • Les amandes favorisent-elles la prise de masse musculaire ?

    9 juin 2023
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Whatsapp

2023 - All Right Reserved. Designed and Developed by wayapi


Haut de page
 

Chargement des commentaires…