Sirop de vanille – Longue conservation – Chef Arnaud
Le Comptoir de Toamasina vous propose la meilleure recette du sirop de vanille maison longue conservation une recette de chef Arnaud d’Apogée Bar. Cette recette est faite avec la gousse de vanille malgache du Comptoir de Toamasina, alors pour l’achat de vanille c’est sur notre boutique et profitez de 10% de réduction avec le code Brésil sur votre première commande.
Le Meilleur Sirop de Vanille Maison : Une Touche Gourmande et Naturelle
Le sirop de vanille maison, un délice artisanal à la saveur authentique, est une véritable pépite pour les amateurs de cocktails, de boissons rafraîchissantes et de pâtisseries gourmandes.
Bien que souvent méconnu dans les recettes traditionnelles de cocktails, ce sirop offre une explosion de saveurs vanillées qui sublimera chacune de vos créations culinaires. De plus, sa longue durée de conservation au froid en fait un atout précieux dans votre cuisine.
- Lisez notre article comment utiliser la vanille dans les cocktails
La Clé pour Réaliser un Sirop de Vanille Maison d’Exception
La réussite d’un sirop de vanille maison repose sur une recette bien maîtrisée. Suivez nos précieux conseils pour obtenir un sirop qui fera honneur à la vanille.
- Avertissement ! Si notre recette vous propose une quantité considérable de sirop, environ 80 cl, destinée à la réalisation de 80 à 100 cocktails, n’ignorez les recommandations de chef Arnaud. Vous ne voudriez pas diluer l’âme de la vanille dans une minuscule quantité de sirop. Dans ce cas, nous vous recommandons de transformer votre sirop simple en un sirop riche en y ajoutant le double de sucre par rapport à l’eau. Cette astuce, en augmentant la teneur en sucre, crée un environnement hostile au développement des bactéries. Votre sirop se conservera ainsi beaucoup plus longtemps. N’oubliez pas de stocker votre précieux sirop au réfrigérateur, une mesure essentielle pour garantir sa fraîcheur et sa qualité.
La Vanille : Le Secret d’un Sirop Incomparable
Le secret d’un sirop de vanille exceptionnel réside dans le choix de la vanille elle-même. Ne faites pas l’erreur de substituer la vraie gousse par du sucre vanillé ou un extrait “naturel” de vanille. Pour un résultat authentique et raffiné, optez sans hésiter pour de véritables gousses de vanille.
N’achetez jamais une gousse de vanille rouge, vanille hybride de Madagascar. La première est un sous produit de la vanille et la deuxième n’existe pas.
Découvrez la classification de la vanille.
La Vanille Bourbon offre le goût caractéristique de la vanille, tandis que la Vanille de Tahiti dévoile un parfum épicé unique avec des notes florales.
Il est primordial d’investir dans une bonne gousse de vanille.
Le coût avoisine généralement entre 1,75 et 3€ pour une gousse de qualité gourmet selon le conditionnement. Une gousse charnue peut suffire à parfumer vos 100 cocktails, ce qui revient à environ 0,10€ par cocktail. Un investissement minime comparé au coût de l’alcool qui compose vos cocktails.
C’est notamment ce sirop de vanille de qualité que l’on retrouve dans les recettes de cocktails Tiki, réputés pour leurs saveurs exotiques et envoûtantes.
Achetez Votre Vanille au Comptoir de Toamasina
Pour obtenir les meilleures gousses de vanille et garantir un sirop de qualité exceptionnelle, rendez-vous au Comptoir de Toamasina. Notre sélection rigoureuse de vanilles Bourbon, vanille du Cerrado et de vanilles de Tahiti vous permettra de sublimer vos cocktails et pâtisseries avec un arôme riche et envoûtant. N’hésitez pas à explorer notre gamme de vanilles haut de gamme et à vous laisser séduire par les trésors gustatifs qu’elles renferment. Élevez vos créations culinaires à un niveau supérieur avec la vanille du Comptoir de Toamasina.
La meilleure recette du sirop de vanille
Découvrez la meilleure recette unique pour les cocktails et mais aussi comment faire un sirop au thé.
Ingrédients
- 500ml d'eau
- 500g de sucre
- 2 gousses de vanille bourbon de Madagascar ou 3 vanilles tahitensis de Papouasie
Préparation
- Ouvrir votre gousse de vanille en d'eau et la mettre dans l'eau avec les graines grattées pendant 30 minutes à température ambiante ou idéalement à 45°C.
- Dans une casserole, assemblez sucre et eau avec la vanille puis mélangez tout en faisant légèrement chauffer
- Mettez le feu à fond.
- Portez à ébullition puis coupez le feu.
- Laissez refroidir à couvert.
- Ne pas oublier de regardez la consistance que vous souhaitez.
