Poire au vin à la gousse de vanille
La poire au vin à la gousse de vanille, c’est une recette qui incarne l’élégance et la simplicité dans un seul plat. Un mélange subtil de saveurs et de textures qui transforme des poires juteuses en un dessert gourmand et raffiné. La douceur naturelle des poires rencontre la profondeur du vin rouge, tandis que la gousse de vanille qui donne sa puissance aromatique à une chantilly maison apporte la touche ultime, une touche d’exotisme et d’arôme velouté à cette création culinaire.
Ce dessert est à la fois simple et sophistiqué. Il est un incontournable de la cuisine française, une véritable ode à la saison automnale.
Il réchauffe les cœurs et éveille les papilles, faisant de chaque bouchée un instant de pur délice.
Dans cette aventure gastronomique, nous vous invitons à découvrir comment marier ces ingrédients simples pour créer un dessert d’exception. Suivez-nous à travers les étapes de préparation pour réaliser une poire au vin à la gousse de vanille qui charmera vos convives et égayera vos papilles. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable.
Acheter de la vanille au Comptoir de Toamasina
Au Comptoir de Toamasina, l’univers de la vanille prend une toute nouvelle dimension. Arnaud, le créateur de notre entreprise familiale incarne à lui seul l’excellence française en matière de vanille. Sa quête est inébranlable : trouver pour vous la quintessence de la gousse de vanille, la crème de la crème parmi les gousses de vanille, celles qui dévoilent l’intensité la plus rare.
Depuis 2010, il a été formé par des producteurs de vanille à Madagascar et aujourd’hui, il forme et vous explique tout sur le monde de la vanille dans des vidéos youtube. Découvrez notre gamme de vanille sur notre boutique en ligne et profitez de 10% de réduction avec le code Brésil.
Chacune de ses recherches est une exploration sensorielle, une quête du trésor gustatif. Chez le Comptoir de Toamasina, vous ne trouverez que les plus belles gousses de vanille, celles qui embaument l’air d’une fragrance envoûtante, équilibrée par une subtile touche de cacao. Cette vanille d’exception est le fruit d’une passion dédiée à la qualité, à la pureté, et à la tradition.
C’est une expérience à part entière, une invitation à plonger dans l’univers fascinant de la vanille. Chaque gousse est une histoire en soi, un trésor précieux qui éveille les sens et transforme chaque recette en une symphonie gourmande.
N’hésitez pas à découvrir nos conseils sur l’art de marier la vanille avec les meilleurs poivres, une exploration gustative qui promet de vous emmener encore plus loin dans l’univers de la gourmandise. Chez le Comptoir de Toamasina, la vanille n’est pas seulement un ingrédient, c’est une passion, une expérience, une promesse de qualité inégalée
Découvrez la recette pas à pas
Ingrédients
- 1 gousse de vanille bourbon de Madagascar du Comptoir de Toamasina
- 1 bouteille de vin de cabernet sauvignon
- 225 g de sucre raffiné
- 1 bâton de cannelle de Madagascar du Comptoir de Toamasina
- 1 zeste d’orange
- 4 branches de thym
- 6 Belles poires juteuses
- 4 c. de soupe au beurre non salé
Préparation
- Retirez la peau des poires
- Dans une casserole, ajouter les graines de vanille, le vin, le sucre, la cannelle, le zeste d’orange et le thym. Faire bouillir le liquide, baisser le feu et ajouter les poires
- Couvrir la poêle et cuire pendant 40 minutes
- Retirer les poires de la poêle, augmenter le feu et cuire la sauce pour qu’elle réduise de moitié
- Éteignez le feu et ajoutez le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Servir les poires avec la crème fouettée et le sirop de vin
REMARQUES
Servir les poires avec du yaourt grec ou de la crème anglaise. Le conseil gourmant de chef Arnaud Apogée Bar
Poire au vin à la gousse de vanille
