La différence entre Vanille Planifolia et x Tahitensis
Dans notre article vous allez tout savoir sur la différence entre vanille planifolia et x Tahitensis.
Mais, pourquoi x Tahitensis. Le X à pour signification hybride. Car la gousse de vanille de variété est une vanille hybride.
Dans notre article de référence sur la différence entre vanille planifolia et Tahitensis.
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La différence entre Vanille Planifolia et x Tahitensis
Le monde de la vanille est merveilleux et complexe. Découvrez notre article sur le prix de la vanille.
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Pour bien commencer les espèces de vanille dans le monde
Le saviez-vous qu’il existe 110 espèces de vanille dans le monde dont seulement 2 variétés qui ont le monopole.
Vous avez la vanille planifolia et Tahitensis. Mais attention quand vous lisez sur internet que trois sont cultivés dans le monde c’est faux. Rien que à Bahia, nous en avons découvert 5 variétés.
Vanille Planifolia
La vanille planifolia c’est une variété qui provient du Mexique. C’est son pays d’origine, les conquistadors vont la ramener en Europe puis elle va pousser à la réunion par la suite.
C’est quoi l’AOC Bourbon, c’est tout d’abord un AOC qui va regrouper les Comores, la Réunion, Madagascar, Les Seychelles et l’îles Maurice. C’est des îles aux épices.
C’est les colons français qui vont introduire cette vanille à Madagascar.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la vanille de la Réunion et Madagascar cliquez sur la différence entre vanille de la Réunion et de Madagascar.
Dans le monde de la vanille 95% des gousses proviennent de la variété planifolia selon nos estimations.
Une gousse de vanille qui fine, grasse et luisante avec de délicieuse note de cacao.
Vanille XTahitenis
La variété X-Tahitensis à des notes florales, c’est une vanille qui est beaucoup plus grosse notamment à Tahiti car séché sur le pied et en Papouasie elle est préparé selon la méthode traditionnelle.
La différence entre les vanilles
La variété Tahitensis est une variété hybride tandis que la planifolia est une variété native du Mexique.
Pour la saveur c’est totalement différence.
Vanille Tahitensis des notes florales et la vanille Planifolia de cacao.
Pour la préparation vous avez 2 méthodes, la méthode traditionnelle, que nous avons expliqué sur notre chaîne youtube.
Pour la vanille Tahitensis est séché 50% sur le pied et 50% du temps méthode traditionnelle.
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