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Piment ou poivre de Cayenne ?

 

Parfois dans le monde des épices, on ne comprend mais on dit piment ou poivre de cayenne. Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français dans l’achat et vente de vanille de Madagascar, poivres rares, poivres noirs et d’açai. Ici, nous allons répondre à votre question sur cette confusion.

 

Piment de Cayenne ou piment fort ?

 

Toutes les cuisines du monde utilisent le poivre, une épice importante, mais parfois nous sommes confus et ne savons pas de quoi nous parlons : est-ce un poivreou un piment ? Découvrons ensemble les distinctions entre le poivre de Cayenne et le piment.

Qu’est-ce qui distingue le piment de Cayenne du poivre de cayenne ?

Le poivre de Cayenne et le piment sont identiques l’un à l’autre. Nous parlons de la même variété de piment, Capsicum frutescens, qui appartient à la famille des Solanaceae. La confusion provient du portugais ou pimenta veut dire beaucoup de chose comme poivre et piment. Mais le poivre s’appelle pimenta do Reino.

Par conséquent, il est incorrect de désigner le poivre de Cayenne par ce mot,  il ne faut plus le faire.

Le piment de Cayenne, comme son nom l’indique, ne se trouve pas seulement en Guyane française mais aussi dans toute l’Amérique du Sud et en Asie. C’est un piment d’ornement.

C’est un piment qui est très doux et très populaire, il existe une autre sorte de piment de la famille Capsicum annuum portant le même nom.

 

Pourquoi une telle confusion ?

Les termes poivre et piment sont souvent utilisés de manière interchangeable en portugais, “Pimenta désignant à la fois le poivre et, en raison de la surutilisation de l’expression, les baies, le piment. Mais en Anglais c’est pareil !

Ainsi, l’expression peut être parfois vague et est sans doute à l’origine de cette erreur.

Par conséquent, le poivre de Cayenne n’existe pas. En fait, il existe ! Dans 99 % des situations, nous faisons référence au Piment de Cayenne, mais il existe un produit commercialisé sous le nom de “poivre de Cayenne” qui est fabriqué à partir de poivre de Cayenne fraîchement moulu, de farine et de sel, puis séché. Mais ici, c’est autre chose.

 

Le Comptoir de Toamasina – Voyage dans le monde des épices 

 

le Comptoir de Toamasina vous propose un voyage dans le monde des épices avec des expéditions ranger et des recettes que nous réalisons avec nos épices. Nous proposons chaque mois de découvrir la culture d’une épice sur notre chaîne youtube.