Vanille et Santé
L’ensemble de nos explications proviennent de divers ouvrages et ne remplacent en rien l’avis d’un professionnel de santé.
Vanille et Santé: La gousse de vanille un fruit qui vous veut du bien. Voici une raison supplémentaire de craquer pour cette gousse délicieusement parfumée: Elle est bonne pour la santé.
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Tout Savoir Sur La Vanille et Santé
Les Origines de la Vanille
Vanille
La gousse de vanille est d’originaire d’Amérique centrale.
Le pied de vanille ou le vanillier est une orchidée grimpante.
L’Orchidée vanillier est la seule espèce d’orchidée qui produit un fruit comestible et très apprécié des gourmets.
Il faut savoir que les Aztèques l’adoraient avec du cacao et un peu de miel.
De nos jours, aujourd’hui c’est l’Ile de Madagascar qui est le premier producteur mondial de la vanille.
Depuis 2015 de nouvelle acteur arrive sur le marché pour concurrencé la grande Ile. L’Indonésie, L’Inde et le Brésil.
La Vanille Dans La Médecine Traditionnelle
La médecine traditionnelle prête des vertus à la vanille comme antiseptiques et digestives.
Plus récemment, des étides scientifiques démontre que l’activité antioxydante de ses phénols et les propriétés stimulantes de ses composés aromatiques.
Une étude de l’université de Lyon sur des nouveau-nés a établi que contrairement à l’odeur de beurre rance qui suscite des grimaces chez les nouveaux nés voir le dégout, l’odeur de la vanille provoque chez le nourrisson des mouvements de succion, de léchage et de détente musculaire faciale.
Cela souligne une émotions positives.
La Vanille en Cuisine
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La vanille en cuisine réveille chez les amateurs de pâtisseries, de desserts des saveurs extraordinaires.
La gousse de vanille est la première épice que l’on peut donner aux bébés lors de l’éducation culinaire.
En plus la vanille va se marier très bien avec le lait et sa saveur évoque un peu le lait maternel.
La gousse de vanille évoque un apaisement.
Vanille et les Intestins
La vanille agit à plusieurs niveaux sur notre système digestif.
elle stimule les sécrétions enzymatiques et gastriques, elle facilite la digestion et réduit les ballonnements.
Avec ses propriétés antiseptiques, la vanille désinfecte le bol alimentaire.
Le complexe aromatique de la gousse en fait un très bon régulateur de l’appétit, capable notamment de diviser par deux la consommation de chocolat chez les accros de la tablettes
La vanille avec son arôme magique et sa extraordinaire saveur va vous permettre d’avoir la main légère sur le sucre.
La vanille contre la fatigue
En tonifiant le système nerveux, son huile essentielle va naturellement lutter contre la fatigue et l’anxiété cela va permettre d’améliorer la mémoire et la concentration.
Il est recommander aussi en cas de mélancolie de neurasthénie et même de la libido, c’est excellent non!
Une étude du célébre CNRS démontre que l’odeur de vanille favorise également le bien-être des bébés prématurés et en particulier, la performance respiratoire.
Comme l’ensemble des épices, la vanille à un pouvoir thermogénique, c’est-à-dire qu’elle va pousser l’ensemble de l’organisme à transformer tous les nutriments (minéraux, sucres…) en carburant pour le corps et le cerveau.
La vanille et sa cure de jouvence
Le secret des antivieillissement de cette petite princesse, la gousse de vanille.
La vanilline qui contient des phénols et de l’acide phénolique. les molécules suivantes antiradicalaires vont lutter contre l’oxydation des cellules permettant à notre organisme de mieux se défendre contre les diverses pollutions.
Stress, oxydatif et le vieillissement cellulaire.
De plus il faut savoir que les activités antioxydantes des épices se conservaient même après la cuisson.
Alors n’hésitez pas à parfumer l’ensemble de vos recettes sucrées et salées avec de la vanille.
Parfumez des maintenants, les viandes, poissons et gâteaux avec les gousses de vanille.
Bien Choisir les gousses de vanille
Le Comptoir de Toamasina est un expert dans l’achat et la vente de gousse de vanille de Madagascar et de Tahiti.
Pour profiter pleinement de votre expérience il faut que votre gousse de vanille ne soit pas mise sous-vide afin de la laisser vieillir.
La vanille est une épice vivante qui va perdre son taux d’humidité petit à petit de façon naturelle.
Vous devez absolument la protéger de l’air et de la lumière, nos flacons en PET anti-uv fabriqué en Hollande fait du Comptoir de Toamasina le précurseur dans les emballages en pet anti-uv.
Pour vos recettes il faudra juste utilisez les graines pour cela il faut tout simplement fendre en deux la gousse de vanille dans sa longueur et récoltez précieusement sa semence avec la pointe d’un couteau.
La cosse de la vanille n’est pas comestible mais parfumera agréablement vos plats, desserts ou votre sucre après l’avoir séché après la cuisson.
Alors venez découvrir et faite l’expérience de la vanille du Comptoir de Toamasina.
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