Gâteau aux carottes avec glaçage au chocolat
Dans la quête perpétuelle de la perfection gastronomique, chaque chef talentueux se lance un jour dans un voyage extraordinaire. C’est ainsi qu’Arnaud, le chef émérite du célèbre Apogée Bar, s’est lancé dans une exploration gustative fascinante, cherchant à créer l’ultime chef-d’œuvre sucré. Son objectif ? Un gâteau aux carottes d’une tendresse inégalée, sublimé par un glaçage au chocolat concassé à la texture envoûtante. Laissez-nous vous emmener dans le récit de cette quête culinaire exceptionnelle.
Arnaud, réputé pour sa passion infinie pour la cuisine et sa créativité sans bornes, avait entendu parler de l’alliance harmonieuse entre la douceur des carottes fraîches et l’intensité du chocolat. C’est ainsi que cette idée audacieuse est née. Mais Arnaud, ne laissant rien au hasard, savait que pour atteindre la perfection, il devait commencer par les ingrédients les plus exquis.
C’est à ce moment-là qu’il est tombé sur une perle rare : le Comptoir de Toamasina, une épicerie en ligne renommée pour ses épices et sa vanille exceptionnelles. Arnaud savait que pour son gâteau aux carottes, seuls les meilleurs ingrédients feraient l’affaire. Il décida donc d’acquérir les précieuses épices et la vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina. Découvrez notre recette d’extrait de vanille maison.
Ingrédients
- 3 carottes moyennes 360g ou 2 tasses (thé) de carottes pelées et râpées)
- 4 œufs à température ambiante
- 200g d'huile
- 200g de sucre
- 400g de farine de blé
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille du Comptoir de Toamasina
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- beurre et farine de blé pour graisser et saupoudrer la poêle
Préparation
- Préchauffez le four à 180 ºC (température moyenne).
- Graissez généreusement un moule rectangulaire de 30 cm x 20 cm x 5 cm de hauteur avec du beurre.
- Saupoudrez le moule de farine de blé, en veillant à bien recouvrir le fond et les côtés, puis tapotez doucement pour enlever l'excédent.
- Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure dans un bol, puis mélangez bien et réservez.
- Préparez les carottes en les lavant, les épluchant, et en retirant les extrémités des branches. Ensuite, coupez-les en rondelles et transférez-les dans un mixeur.
- Ajoutez de l'huile aux rondelles de carottes dans le mixeur.
- Dans un petit bol, cassez un œuf à la fois et ajoutez-les au mixeur. Vérifiez chaque œuf pour éviter les œufs gâtés.
- Ajoutez également le sucre au mixeur, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 5 minutes de mixage.
- Transvasez le mélange liquide dans un grand bol.
- Ajoutez les ingrédients secs en trois étapes, en passant à travers un tamis à chaque ajout.
- Mélangez délicatement avec un fouet en métal à chaque étape pour bien incorporer les ingrédients secs.
- Versez la pâte ainsi obtenue dans le moule préparé.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes.
- Pour vérifier si le gâteau est prêt, insérez un cure-dent dans la pâte : s'il en ressort propre, retirez le gâteau du four. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
- Une fois sorti du four, laissez le gâteau refroidir pendant 15 minutes avant de préparer le glaçage.
- Il est essentiel que le gâteau soit encore chaud lorsque vous y étalerez le glaçage au chocolat.
Gâteau aux carottes avec glaçage au chocolat
