Épices Colombo Maison
Les épices Colombo Maison c’est un voyage à la Martinique et en Guadeloupe. On aime cette épice qui va faire voyager nos papilles. Découvrez notre recette facile et rapide du mélange colombo maison. Utiliser cette épice c’est pour faire voyager vos papilles. C’est un mélange d’épices d’excellence, simple et rapide à réaliser.
Il faut rappeler que les épices ont toujours été les joyaux de la cuisine, capables de transformer un plat ordinaire en une expérience culinaire extraordinaire. Parmi les mélanges d’épices du monde entier, le Colombo, originaire des Antilles, se distingue par sa saveur profonde et ses arômes exotiques. Aujourd’hui, nous allons vous emmener dans un voyage gustatif passionnant avec la recette exclusive d’Épices Colombo Maison, élaborée par le célèbre chef Arnaud d’Apogée Bar. Ce mélange d’épices enchantera vos sens et vous transportera instantanément vers des contrées lointaines.
Ce mélange d’épices Colombo est préparé avec soin en utilisant les épices exquises du Comptoir de Toamasina, une référence en matière d’épices de qualité. Les épices de Comptoir de Toamasina sont choisies avec une précision méticuleuse pour garantir leur fraîcheur et leur saveur incomparables. C’est cette qualité qui rendra votre Épices Colombo Maison exceptionnel.
Suivez-nous dans cette aventure culinaire, où nous explorerons les secrets de la préparation de l’Épices Colombo Maison, et découvrez comment les épices du Comptoir de Toamasina peuvent transformer votre cuisine en un lieu de découverte sensorielle. Préparez-vous à être émerveillés par les arômes envoûtants et les saveurs riches de cette recette élaborée par un chef de renom.
Mais avant toutes choses, lisez pourquoi torréfier ses épices avant de faire un mélange d’épices ou de les utiliser.
Origine des épices Colombo
Dans l’univers envoûtant des épices exotiques, une étoile brille désormais plus intensément que jamais : l’Épices Colombo Maison, la création magistrale du chef étoilé Arnaud d’Apogée Bar. Préparée avec passion et savoir-faire, cette recette d’exception est une véritable ode à la fusion des saveurs, transportant les papilles vers des horizons gustatifs lointains.
Ce mélange d’épices, composé avec une maestria sans égale, nous dévoile des arômes puissants et des parfums subtils, nous invitant à un voyage gustatif fascinant. Suivez-nous alors que nous plongeons dans le mystère de cette recette d’exception, explorant les secrets de sa préparation et les délices qu’elle réserve à nos sens avertis. Préparez-vous à une aventure sensorielle inoubliable, car l’Épices Colombo Maison ne se contente pas de satisfaire vos papilles, elle les éblouit.
L’Épices Colombo tire ses origines des Antilles, plus précisément de la Martinique et de la Guadeloupe. Ce mélange d’épices exotiques est un héritage de la cuisine créole des Caraïbes, où il est largement utilisé pour parfumer et relever une variété de plats traditionnels.
Le nom “Colombo” provient de la ville de Colombo, au Sri Lanka, qui a historiquement été un centre d’épices et de commerce. Cependant, il est important de noter que bien que le nom puisse évoquer des origines lointaines, le mélange d’Épices Colombo est né dans les Antilles et a été adapté aux goûts et aux ingrédients locaux.
Les ingrédients de base de l’Épices Colombo comprennent des épices telles que le curcuma, le cumin, le coriandre, le fenouil, le poivre de Cayenne, ainsi que d’autres herbes et épices spécifiques à la région. La combinaison de ces ingrédients confère au mélange son caractère unique, évoquant à la fois des saveurs indiennes et caribéennes.
Ainsi, l’Épices Colombo incarne une fusion exquise de cultures et de saveurs, faisant de ce mélange un trésor gustatif qui transporte les papilles vers des horizons lointains tout en restant ancré dans les traditions culinaires des Antilles.
Utilisation des épices Colombo
Le mélange d’épices Colombo, un trésor de la cuisine antillaise, dévoile un caractère aromatique inégalé lorsqu’il s’agit d’enrichir les plats à base de poissons et de viandes. Ce condiment exotique, bien plus qu’un simple assaisonnement, incarne la promesse d’une explosion de saveurs.
Son rôle est de dynamiser les préparations culinaires en leur insufflant une touche vivifiante. Les possibilités qu’il offre en matière de recettes sont infinies. Vous pouvez transcender les plats de la grande gastronomie française en y ajoutant une note antillaise irrésistible, ou vous aventurer dans les délices des cuisines des îles pour un voyage sensoriel à l’heure du repas.
L’épice Colombo se marie harmonieusement avec une variété de viandes, que ce soit du porc délicieusement mijoté ou du poulet sublimé en un plat exquis. Il ne se limite pas aux mets carnés, car il s’invite également dans les soupes réconfortantes et les veloutés onctueux, élevant ainsi leur profil gustatif.
Laissez-vous surprendre par la polyvalence de ce mélange d’épices qui ne connaît pas de frontières entre la cuisine traditionnelle et la cuisine contemporaine. Il s’adapte aisément à une multitude de plats classiques tout en offrant la possibilité de créer des recettes novatrices.
Intégrez-le dans des tagliatelles à la crème pour une touche exotique inattendue, ou incorporez-le dans la préparation d’un jus de plat en sauce pour une explosion de saveurs. Il sublime également les poissons cuits en papillote en leur conférant une dimension parfumée envoûtante. Une simple salade agrémentée de petits dés d’ananas devient un festin tropical grâce à sa présence.
Voyager dans le monde des épices et de la vanille du Comptoir de Toamasina
Le Comptoir de Toamasina vous propose de voyager dans le monde des épices et des saveurs brésiliennes. Découvrez expédition ranger, la première série web qui fait vivre et connaître le métier de chercheur d’épices.
Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina est le spécialiste français de l’achat de gousses de vanille et de poivres en grains.
Au Brésil, nous disposons de notre propre pick-up pour aller au plus proche du producteur.
Abonnez-vous à notre chaîne youtube et venez vivre l’aventure de notre Comptoir des épices et de la vanille. Une immersion dans le cœur du Brésil.
Acheter les épices de la recette
Vous souhaitez acheter les épices de la recette, découvrez la liste des épices disponible sur notre site:
- Curcuma en poudre
- Achat de graines de coriandre
- Paprika doux
- Cumin en poudre
- Gingembre en poudre
- Poivre Noir de Madagascar
- Badiane
- Noix de Muscade
10% de réduction sur votre commande avec le code Brésil. Le coupon de réduction est valable une seule fois.
Comment faire l’épices à Colombo maison
Dans notre atelier au Brésil, nous organisons des soirées voyage dans le monde des épices.
Et nous vous proposons notre recette du mélange d’épices à colombo maison.
C’est une recette simple, facile et rapide à réaliser. Faites découvrir les épices à vos enfants et petits enfants avec nos recettes et nos vidéos.
Ingrédients
- 40 g de curcuma en poudre du Comptoir de Toamasina
- 20 g de coriandre en graines du Comptoir de Toamasina
- 15 g de graines de moutarde
- 20 g de paprika doux du Comptoir de Toamasina
- 10 g cumin en poudre du Comptoir de Toamasina
- 12 g de gingembre en poudre du Comptoir de Toamasina
- 15 g de poivre noir de Madagascar du Comptoir de Toamasina
- 5 g de graines de fenugrec
- 5 g de cardamome en poudre
- 4 g de fenouil en graines
- 2 g de badiane du Comptoir de Toamasina
- 1 g de muscade en poudre du Comptoir de Toamasina
Préparation
- Dans un premier temps, nous allons torréfier les épices, faites chauffer une poêle à feu vif et mettez les épices entières à torréfier pendant 2 à 3 minutes maximum. Elles ne doivent pas brûler
- Ensuite dans un moulin à café, les broyer, si vous utilisez un moulin électrique, vous ne devez pas chauffer vos épices, car cela peut altérer la saveur
- Mixez jusqu'à obtention d'une poudre, ensuite mélanger vos épices en poudre avec les épices du moulin et c'est prêt
Astuce de chef Arnaud
Si la torréfaction des épices vous fait peur, elle n'est pas obligatoire. Vous pouvez simplement les moudre directement et mélanger avec vos épices épices en poudre. Attention, les épices non torréfiées vont avoir moins de goût. Conserver dans un bocal à l'abri de la lumière et de tout choc de température.
Comment utiliser le mélange colombo ?
La poudre à colombo va faire des merveilles sur une viandes blanches mais aussi dans le poisson et les viandes rouges. Idéalement le mélange colombo s’utilise en fin de cuisson pour sublimer votre recette.
Comment doser le mélange colombo
Vous êtes comme chica et vous vous demandez comment doser le mélange 4 épices, alors on va tout vous dire.
Comment doser le mélange colombo
Les mélanges d’épices on ne sait jamais si nous allons en mettre trop ou pas assez.
Il faut savoir qu’une cuillère à soupe pour un plat de 4 personnes et largement suffisant.
Alors maintenant c’est à vous de réaliser délicieuse recette avec de la viande, poisson, légumes et même de l’agneau au colombo.
