Préparation

Éplucher, écraser la gousse d'ail au presse-ail.

Dans un saladier, verser les yaourts, le curry doux, le sel et l'ail. Rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais.

Laver et couper les courgettes en rondelles de 0,5 cm. Les précuire à la vapeur 3 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes. Enlever l'excédent d'eau.

Laver et ciseler la coriandre et l'ajouter à l'oeuf battu.

Préparer 3 assiettes pour la farine, la chapelure et l'oeuf battu.

Disposer les rondelles de courgettes dans l'assiette de farine, puis dans l'oeuf à la coriandre, puis dans la chapelure.

Cuire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce que les deux faces soient dorées.

Dresser les courgettes sur un plat, accompagnées de la sauce au curry doux