Les épices d’exception du Comptoir de Toamasina
Découvrez les épices d’exception chez Comptoir de Toamasina, l’importateur et expert en épices et vanille. Depuis 2010, notre fondateur Arnaud parcourt le monde à la recherche des épices les plus raffinées, des poivres les plus savoureux, des thés les plus délicats et de la vanille avec les gousses les plus exquises.
Notre sélection d’épices est rigoureuse pour vous offrir uniquement les meilleures épices et condiments pour une cuisine créative au quotidien. Vous trouverez sur notre chaîne YouTube des idées pour utiliser nos saveurs du monde et surtout pour apprendre à torréfier le poivre.
Nous sommes fiers de vous présenter notre gamme de poivres en grains, y compris notre poivre sauvage de Madagascar. Partez à la découverte de nos épices d’exception et profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code Brésil.
Achetez vos épices d’exception chez Comptoir de Toamasina et offrez une touche de saveur et de raffinement à votre cuisine.
Découvrez en vidéo notre route des épices et de la vanille
Le Comptoir de Toamasina avec son créateur Arnaud qui est le chef d’Apogée Bar et Bourbon Gold Vanille un bar éphémère lors des festivals d’hiver au Brésil. Notamment à Tiradentes. Ici, vous allez connaître son travail de chercheur d’épices et pourquoi vous devez acheter des épices au Comptoir de Toamasina.
Vous allez comprendre pourquoi le Comptoir de Toamasina c’est la meilleure sélection de poivres, d’épices du monde et des mélanges d’épices inédits avec les créations de chef Arnaud.
L’histoire est celle d’un homme amoureux des épices et des voyages à travers le monde à la recherche des plus belles saveurs.
Découvrez le comptoir des épices d’exception et nos routes
Bienvenue chez le Comptoir de Toamasina, où nous sommes passionnés par les épices et les meilleures gousses de vanille du monde. Notre artisan est constamment à la recherche de nouvelles épices et saveurs pour vous offrir une expérience culinaire unique, avec des couleurs vibrantes, des parfums envoûtants et des saveurs riches, avec des notes intenses et uniques, le tout à un prix abordable.
Notre atelier et comptoir, situé au Brésil et France, est un véritable temple de la recherche d’épices. Nous travaillons avec des producteurs locaux au Brésil pour garantir des ingrédients et épices de la plus haute qualité, tout en respectant les traditions et les pratiques durables dans les méthodes de productions.
Nous sélectionnons soigneusement chaque épice, en nous assurant de leur qualité et de leur authenticité.
Chez le Comptoir de Toamasina, nous croyons que la qualité ne doit pas être réservée aux restaurants haut de gamme.
C’est pourquoi nous nous efforçons de vous offrir les meilleures épices à des prix abordables, afin que vous puissiez vous régaler à la maison avec des saveurs dignes d’un grand chef.
Nous sommes fiers de perpétuer le travail de chercheur d’épices, en explorant constamment de nouveaux horizons pour trouver des ingrédients exotiques et uniques. Arnaud est un expert en épices et il a une très grande passion pour découvrir de nouvelles variétés d’épices et de vanille, tout en établissant des relations durables avec les communautés locales.
Nous travaillons en étroite collaboration avec nos partenaires pour promouvoir des pratiques durables et équitables, tout en garantissant la qualité supérieure de nos produits sur l’ensemble de nos saveurs brésiliennes comme la fève tonka, acérola, açai et enfin guarana.
Nous sommes également conscients de l’importance de la traçabilité et de la transparence en matière d’épices. Nous avons monter notre première filière éco-responsable avec notre açai en poudre.
C’est pourquoi nous sommes fiers de pouvoir retracer chaque étape de la production, de la culture à la transformation, en passant par le transport et le conditionnement.
Nous sommes fiers de pouvoir vous offrir des produits de qualité supérieure, tout en respectant l’environnement et les communautés locales.
Aujourd’hui, nous n’avons plus besoin de bateau pour voyager à travers le monde en quête des meilleures épices. Mais nous avons toujours besoin de notre pick-up pour atteindre les plantations les plus reculées et découvrir de nouvelles saveurs.
Chez le Comptoir de Toamasina, nous sommes passionnés par les épices et nous sommes déterminés à vous offrir les meilleurs produits possibles, tout en respectant les traditions et les pratiques durables. Nous sommes fiers de notre héritage et nous sommes impatients de partager notre passion avec vous.
Découvrez notre première saveur du monde la gousse de vanille.
Rejoignez-nous dans notre quête de saveurs exotiques et de qualité supérieure, et découvrez l’univers fascinant des épices avec le Comptoir de Toamasina, en regardant cette vidéo.
Les épices d’exception du Comptoir de Toamasina – Une histoire fabuleuse et incroyable
L’histoire que nous allons raconter est celle d’un garçon et de sa maman qui ont fondés une entreprise familiale spécialiste de la vente d’épices et de saveurs du monde.
Le fils est un amateur de voyage, un explorateur qui a connu bien des aventures dans sa vie. Sa mère est une amoureuse de la cuisine et surtout va lui transmettre sa passion de la bonne cuisine.
Un jour, Arnaud décide d’importer 10kg de vanille bourbon de Madagascar. Sa mère amatrice de cuisine va au fourneau et va préparer une pâtisserie. La traditionnel flan à la vanille, la crème brûlée à la vanille et un autre jour le fondant au chocolat au cœur coulant.
Comme vous le voyez la petite entreprise commence avec la vanille de Madagascar, le poivre noir de Madagascar et le clou de girofle malgache avant de compléter la gamme avec du poivre noir de Kampot, Poivre Rouge de Kampot et notamment le poivre long. Et il ne faut pas oublier notre curcuma.
Depuis ce jour béni, Arnaud, le grand connaisseur d’épices et inlassable explorateur va commencer avec sa mère notre route des épices. Ensemble, ils ont parcouru les quatre coins de la planète, à la recherche des épices les plus rares et les plus savoureuses.
Ils ont travaillé avec des producteurs locaux, ont appris les techniques de culture et de transformation, ont échangé avec des cuisiniers du monde entier pour découvrir de nouvelles façons d’utiliser ces trésors de la nature.
En 2015, Arnaud va tester le métier de producteur d’épices et vous allez découvrir la plantation Arnaud Vanille.
Au fil du temps, Arnaud et Danielle ont créé une véritable entreprise d’épices, une entreprise familiale qui allie la passion de la cuisine à celle du voyage et de la découverte.
Leurs produits sont aujourd’hui vendus dans les meilleurs restaurants du monde, où ils apportent une touche d’exotisme et de raffinement à chaque plat.
Mais Arnaud et Danielle ne se contentent pas de fournir les professionnels, ils veulent également partager leur savoir avec le grand public. C’est pourquoi ils ont ouvert une boutique en ligne où l’on peut trouver toutes leurs épices, mais aussi des recettes originales et des conseils pour les utiliser au mieux.
Au-delà de leur entreprise, Arnaud et Danielle sont avant une mère et son fils, unis par deux passions communes pour la cuisine et les liens de mère et fils. Ils continuent de voyager ensemble, de découvrir de nouveaux horizons et de partager leur amour de la gastronomie avec tous ceux qui croisent leur route. Leur histoire est celle de deux hommes qui ont su allier leur talent et leur passion pour créer quelque chose d’unique et de beau, une histoire d’amitié et d’aventure qui inspire les cuisiniers du monde entier.
Une petite entreprise qui a commencé sur les marchés lillois puis va s’étendre au Brésil.
Les poivres d’exception du Comptoir de Toamasina : la référence française pour sublimer vos plats
Le Comptoir de Toamasina est l’une des meilleures entreprises françaises pour acheter des épices, en particulier du poivre d’exception. La marque propose une large sélection de poivres venant des quatre coins du monde, triés sur le volet pour leur qualité et leur goût unique.
Découvrez l’histoire du poivre et aussi la différence entre poivre blanc et poivre noir.
- Lisez aussi – Quelles sont les couleurs du poivre
Parmi les poivres proposés par le Comptoir de Toamasina, on retrouve notamment le poivre de Tellicherry, originaire de la région de Malabar en Inde, reconnu pour son goût doux et fruité. Le poivre noir de Sarawak, issu de l’île de Bornéo, possède quant à lui une saveur intense et légèrement boisée. Le poivre noir de Madagascar, cultivé dans la région de Tamatave avec des notes citronnées et frais.
Le Comptoir de Toamasina ne se contente pas de proposer des poivres d’exception, mais s’engage également dans une démarche éthique et responsable en privilégiant des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et en travaillant avec des producteurs locaux pour garantir une traçabilité optimale de ses produits.
Leur engagement dans la qualité de leurs produits est exemplaire. Ils travaillent en direct avec les producteurs et maîtrisent toutes les étapes de production, de la cueillette à la torréfaction, pour garantir la fraîcheur et la qualité de leurs produits au Brésil.
Le Comptoir de Toamasina propose également des mélanges d’épices uniques, associant différents poivres avec d’autres épices pour créer des saveurs inédites et sublimer vos plats. Leur mélange de poivres sauvages, par exemple, combine le poivre noir de Sarawak, le poivre rouge de Kampot et le poivre blanc de Penja pour une explosion de saveurs.
En plus de sa sélection de poivres d’exception, le Comptoir de Toamasina propose également une large gamme d’épices, de vanilles et de chocolats de qualité supérieure pour éveiller vos sens et sublimer vos préparations culinaires.
Avec le Comptoir de Toamasina, vous pouvez être sûr de trouver des produits de qualité supérieure pour donner une nouvelle dimension à vos plats. En optant pour leurs poivres d’exception, vous êtes assuré d’apporter à vos plats des saveurs uniques et intenses, pour une expérience gustative inoubliable. Leur engagement dans une production responsable et éthique est une garantie de qualité supplémentaire pour vos choix culinaires.
Un Grand Choix de Poivre pour une nouvelle cuisine
Découvrez le monde fascinant des poivres à travers leurs différentes périodes de récolte, leurs types de préparation et de séchage. Le Piper Nigrum, communément appelé poivre noir, offre également une variété de saveurs et de couleurs, comme le poivre blanc, vert et rouge.
Le poivre vert est récolté en début de maturité et peut être conservé en saumure ou lyophilisé. Le poivre noir, quant à lui, est récolté en fin de maturité, bouilli dans de l’eau chaude, puis séché au soleil. Le poivre blanc est récolté à pleine maturité, offrant des notes musquées et animales. Pour enlever sa péricarpe, il est plongé dans de l’eau. Le poivre rouge, récolté à pleine maturité et séché au soleil.
Le Piper Longum, également connu sous le nom de poivre long, offre des saveurs de chocolat chaud. Le poivre cubèbe à queue offre quant à lui des notes naturelles de menthe et d’eucalyptus. Enfin, parlons du piper Borbonense, qui produit le poivre sauvage de Madagascar, le Voatsiperifery.
Si vous souhaitez découvrir ces différentes variétés de poivres, le Comptoir de Toamasina propose une large sélection de poivres et d’autres épices exotiques de qualité supérieure. Grâce à notre savoir-faire et notre expertise, nous sommes en mesure de vous offrir les meilleurs poivres du monde, directement importés des plantations.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef professionnel, vous pouvez utiliser nos épices pour ajouter une touche d’exotisme à vos plats. Sur notre chaîne YouTube, vous trouverez également des astuces et des recettes pour tirer le meilleur parti de nos épices. Commandez dès maintenant et profitez de 10% de réduction avec le code “Brésil”.
Acheter des poivres des terres d’origines et du Brésil
Découvrez la richesse des poivres des terres d’origines et du Brésil avec le Comptoir de Toamasina. Depuis 2010, notre entreprise importe les meilleurs poivres et épices pour vous offrir une expérience culinaire unique.
Choisissez parmi une sélection rigoureuse de poivres noirs, blancs, verts, rouges, longs et cubèbes. Nos poivres d’exception sont récoltés et préparés selon des méthodes traditionnelles, offrant ainsi des notes de saveurs uniques.
En plus de nos poivres d’exception, découvrez nos faux poivres qui vous offrent des notes incroyables, tels que le poivre de Timut ou encore le poivre sauvage de Madagascar, le Voatsiperifery.
Notre équipe de passionnés des épices est là pour vous conseiller et vous guider dans votre choix. Achetez le poivre qui va vous donner un coup de cœur et sublimer vos plats
Comment conserver le poivre ?
Nous avons déjà fait deux articles sur comment conserver la vanille et comment conserver les épices. Ici, nous allons vous développer comment conserver le poivre. Le Comptoir de Toamasina vous vend le poivre dans des flacons avec un filtre anti-uv et hermétique qui préserve la saveur de nos épices et poivres.
Le poivre est une épice qui peut perdre rapidement ses saveurs et arômes s’il est mal conservé. Voici quelques conseils pour bien conserver votre poivre :
- Évitez l’humidité : Le poivre doit être stocké dans un endroit sec et frais. L’humidité peut altérer la saveur et la qualité du poivre. Le poivre noir doit garder sa péricarpe et être bien dur
- Évitez la lumière directe du soleil : La lumière directe du soleil peut altérer les propriétés du poivre, il est donc préférable de le conserver dans un endroit sombre. Le poivre comme toutes les épices n’aiment pas les UV
- Stockez-le dans un contenant hermétique : Le poivre doit être stocké dans un contenant hermétique pour éviter qu’il ne prenne l’humidité de l’air. Comme toutes les saveurs
- Ne pas le stocker à proximité d’autres épices : Le poivre doit être stocké à l’écart des autres épices, car il peut absorber les odeurs et les saveurs des autres épices. Comme la vanille qui est un caméléon, le poivre aussi est un caméléon
- Conservez-le entier : Le poivre entier se conserve mieux que le poivre moulu, car les huiles aromatiques sont mieux préservées dans les grains entiers.
En suivant ces conseils simples, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre poivre et profiter pleinement de ses saveurs et arômes dans vos plats.
Ingrédients
- Les épices d'exception et les recettes incroyables
Préparation
Les épices d'exception et les recettes incroyables
